吃到向往的美食是一件令人高兴的事，地方美食很多都有自己的特点，每到一个地方，每个人通常的动作是找当地美食，实际上，在外漂泊的人回到家也是一样的。哪些地方美食让你至今难忘？小编陆续为大家整理了盐酥猪脚，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料： 猪蹄 1只，
调料： 酱油 5大匙， 葱 2支， 八角 2粒， 番茄酱 3大匙， 丁香 2粒， 甘草 2片， 香叶 2片， 茴香籽 1小茶匙， 柿子椒 1支， 胡椒粉 少许，
盐酥猪脚的做法步骤：
1.猪脚去骨切块、入开水中川烫后、洗净备用。
2.将猪脚、酱油、番茄酱和其他材料一起入锅内（葱和辣椒除外），卤约2小时左右。
3..先取出猪脚晾干，再入热油中，用大火炸酥。
4.葱和辣椒切丁，爆香后放入猪脚，胡椒粉拌均，起锅切小片装盘即可。
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台湾盐酥鸡
食材明细：
主料： 鸡胸脯肉 2块，
辅料： 面粉 50克， 地瓜粉 150克，
调料： 食盐 少许， 酱油 2大勺， 姜 5片， 蒜 3瓣， 葱白 3根， 江米酒 2大匙， 五香粉 少许， 白糖 适量， 椒盐 适量， 辣椒粉 适量，
台湾盐酥鸡的做法步骤：
1.鸡肉切小块，大蒜切片。用所有调料（葱段3根、姜5片、大蒜3瓣、酱油2大匙、米酒2大匙、五香粉少许、白糖适量）将鸡肉拌匀腌制，隔夜最佳
2.将所有炸粉类材料（地瓜粉150克、面粉50克、椒盐粉适量、辣椒粉适量、少许盐、九层塔（可不用））混合，将鸡肉裹上一层炸粉
3.锅内倒入适量油，油热后放入鸡块炸至金黄后捞起，稍凉后入油复炸一次即可
4.将九层塔洗净后沥干水分入油锅稍微炸一下，捞起与鸡块拌匀
小贴士：
1、用带骨头的鸡胸肉最佳，块不要切太大，可以把骨头都炸得酥脆。2、辣椒粉可以不用拌入炸粉中，或最后炸好后撒在鸡块上也可。3、根据个人口味调节咸淡。1、鸡是台湾最常见的小吃之一，不过其实它是一个综合性的全称，盐酥鸡摊位中除了油炸小块鸡肉骨外，通常一并卖炸甜不辣（包括猪血糕及鱼板）、炸花枝脚、炸蕃薯条、炸四季豆、炸芋粿等等，有的摊位会兼卖炸鸡排。2、从前述的内容即可得知，盐酥鸡是用高温油炸类食品，食客们点好要吃的食物后交给老板将之下锅油炸，有许多盐酥鸡摊位待炸好起锅之前，会加放九层塔下锅爆香，起锅后洒上胡椒盐，也可视需要洒上辣椒粉再拌匀装入纸袋，也有的摊位会拌上大蒜泥或再加入酸菜。它气味浓郁，口感酥脆，因此使许多饕客趋之若鹜，是少数不在夜市也能存活的小吃种类之一。
盐酥鸡(2)
食材明细：
雞胸肉，1副(或雞腿2隻)，地瓜粉，1杯，九層塔，適量，黑胡椒鹽，適量，蔥，薑末，各1大匙，辣椒末，1大匙，鹽，1小匙，味精，1小匙，白胡椒粉，1小匙，米酒，1大匙。
盐酥鸡的做法步骤：
(1)雞胸肉或雞腿肉先用刀背或肉鎚搥打約5分鐘，洗淨擦乾，切成長5公分寬、2公分的長條，加入所有的調味料醃至少1小時。
(2)將醃好的雞塊用力抓上地瓜粉，起油鍋，油鍋燒至七分熱時，把沾好粉的雞肉放入，炸至酥黃即可撈起。雞塊撈起後將九層塔擦乾也丟入油鍋炸幾秒鐘隨即撈起。
(3)吃的時候撒些黑胡椒鹽於雞塊上，配上香酥的九層塔滋味更佳。
盐酥小黄鱼
食材明细：
主料： 黄鱼 ， 鸡蛋 ， 淀粉 ，
调料： 食盐 ， 鸡粉 ， 料酒 ， 柿子椒 ， 五香粉 ， 胡椒粉 ， 调和油 ，
盐酥小黄鱼的做法步骤：
1.黄鱼清洗处理干净，用料酒腌一下。
2.用鸡蛋和淀粉拌匀。
3.锅中倒油烧热后，加入拌匀的黄鱼炸至酥脆，锅中留底油，烧热后，加入姜丝，辣椒段爆香后，加入炸好的黄鱼和适量的盐，以及五香粉，胡椒粉，鸡粉少许大火翻炒片刻。
台湾正宗的盐酥鸡
食材明细：
主料： 鸡腿 3个，
辅料： 鸡蛋 2个， 生菜 1颗，
调料： 蒜 1个， 料酒 2克， 生抽 适量， 淀粉 适量， 五香粉 少许， 椒盐 适量， 红薯粉丝 适量， 芝麻油 适量， 白糖 适量，
台湾正宗的盐酥鸡的做法步骤：
材料集合图：
1.鸡腿洗净去大骨取肉，用刀背拍几下后切成小块。鸡蛋打散，九层塔洗净控干水份，蒜头切成蒜末，分两部份
2.将切好的鸡块加入打散的蛋液和蒜末，再加入适量的生抽、料酒、麻油、胡椒粉、五香粉、白糖、生粉抓匀腌制至少3个小时以上，让其入味
3.另一个碗用粗地瓜粉和蒜末混合均匀，把腌制好的鸡块夹入碗中逐个均匀的滚上地瓜粉装盘备炸
4.锅中倒入适量的食用油，中火烧热，用筷子插在油中会冒泡后改中小火将鸡块放入锅中炸，炸的过程要不断翻动以免焦锅，待两面炸至金黄捞出沥油
5.鸡块炸完后，将九层塔倒入油锅中快速搅动后捞起倒在鸡块中，洒上胡椒盐，上下翻动均匀即可摆盘食用
小贴士：
1、生菜是用来摆盘装饰用的，可以不备。2、用刀背拍下鸡肉，肉会更有弹性哈。3、炸盐酥鸡比较会吸油，油可以多倒点。4、地瓜粉一定要用粗的有颗粒状的那种，细的炸不出这种效果。5、如果没有九层塔也可用香菜代替，但做出来就不是传说中正宗的盐酥鸡啦。。6、胡椒盐如果没有，可以用胡椒粉和椒盐混合代替。
猪脚姜
食材明细：
主料： 雪蛤 ， 竹荪 ， 枣（鲜） 几粒，
调料： 食盐 ， 姜 几片，
猪脚姜的做法步骤：
1.雪蛤提前一夜泡发挑净沥干水.
2.竹笙也泡软洗净.
3.把切
小的瘦肉和竹笙和几粒红枣姜几片先煲到汤有肉香后加入雪蛤煲开加盐调味关火.吃多了甜的雪蛤换个咸口味也很好.
盐仔鸡
食材明细：
童子鸡1200克，盐20克，白砂糖20克，味精10克，甘草4克，八角6克，姜40克，大葱40克，香油6克，粗盐3000克
盐仔鸡的做法步骤：
1.活鸡宰杀煺净毛后，掏出脏腑，洗净放入盆内，用八角、甘草、葱、姜、精盐、白糖、芝麻油放入一碗内调匀，涂抹鸡身上，剩余的八角、甘草、姜、葱等塞在鸡腹内，随后用丝棉纸包好，再用白报纸包好；将大葱洗净取30克切成葱丝，葱和葱丝都待用；姜洗净取30克切成细姜丝，姜和姜丝都待用；另备棉纸一张，白报纸一张。
2.烧热锅投入粗盐，炒滚热后，取出三分之二，将纸包好的鸡放入盐锅，将取出三分之二的粗盐盖在鸡面上，用微火?三十分钟取出(以熟为准)，轻轻抖掉粗盐，剪去纸棉，将原汁滗在小碗中。
3.取出鸡斩成条装盘，葱丝、姜丝放原汁碗中分两小碟，与鸡同时上桌。
小贴士：
1.?所用的粗盐,以反复用过的为最佳.2.丝棉纸包裹鸡要紧密不能漏气,必要时可用油炸纸再包.
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