食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究，哪些食材让你印象深刻？以下是由小编为大家整理的“摩菜鸡”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
鸡一只(约1500克)，番茄100克，青椒50克，杏仁120克。黄油75克，红辣椒粉10克。
摩菜鸡的做法步骤：
1.将鸡除毛、内脏洗净去头脚切块；番茄洗净用沸水烫后剥皮。
2.青椒去蒂籽切片，把番茄、青椒、芝麻、杏仁、大蒜、巧克力放入绞肉机绞末，加入精盐、丁香粉、茴香粉、桂皮粉、香菜籽粉，红辣椒粉拌匀，倒入适量鸡清汤调匀成调味汁；备用。
3.把锅烧热后放入黄油，待熔化后放入鸡块煎至上色，盛入焖锅内，倒入调味汁，加盖煮沸后，改用小火焖熟。食用时可配大米饭。
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藜麦摩摩喳喳
食材明细：
主料：：土豆500克，藜麦50克，清水400m，冰糖适量，
辅料：：红薯500克，椰浆1罐，270ml，盐1/2茶匙，
藜麦摩摩喳喳的做法步骤：
1.材料备好。
2.藜麦洗净灰尘，浸泡30分钟。
3.土豆、红薯去皮切块待用。
4.将土豆和红薯块放到蒸锅里蒸软，大约30分钟（可改用微波炉会缩短时间）。
5.锅内加入清水煮沸后，放入藜麦煮15分钟，煮至藜麦成透明状。
6.煮好的土豆、红薯、藜麦备好。
7.锅里倒入清水，加入一半的椰浆，煮沸后倒入冰糖和盐。
8.倒入藜麦拌匀。
9.倒入土豆和红薯块拌匀，煮2分钟。
10.关火，再倒入余下的椰浆拌匀。
11.放凉后或放入冰箱冷冻2小时后开吃，也可以加入冰块食用。
摩侠过海
食材明细：
海参(水浸)150克，虾仁150克，滑子菇100克，白果(干)100克，大葱15克，姜15克，植物油15克，鸡蛋清20克，淀粉(豌豆)10克，料酒10克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，白砂糖5克，植物油15克
摩侠过海的做法步骤：
1.水发海参切1.5厘米的方丁，用开水焯出。
2.虾仁用蛋清、水淀粉、盐、味精、料酒抓匀，腌半小时用温油划出；再将海参放油中划出。
3.白果、滑子菇放沸水中焯出。
4.勺中加植物油烧热，放入葱姜烹出香味，加入料酒、高汤、盐、味精、少许糖，放入海参炒入味，再加入白果、滑子菇入味，最后加虾仁颠炒，淋明油即成。
小贴士：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。
菠萝摩司
食材明细：
鲜奶500克，明胶15克，蛋清200克，朗姆酒10克，菠萝适量。
菠萝摩司的做法步骤：
1.鲜奶打发，再加打发的蛋清，拌匀。
2.倒入明胶、朗姆酒。
3.倒入放好菠萝的模具里进冰箱冷冻。
注意事项：鲜奶不宜打发过干、过硬。
奶油摩加咖啡
没有咖啡机不能做咖啡，不，今天小编就教大家怎样不用奶泡机做出奶油摩加咖啡，再撒上巧克力屑，这杯咖啡口感更丰富。
奶油摩加咖啡
材料：咖啡粉15g热水210ml巧克力糖浆20g淡奶油50g糖粉1/2勺巧克力屑少许肉桂粉少许
制作:
1.在分享杯上放置挂耳包，放入咖啡粉，用92度的热水，倒入约30g热水，静置约三十秒。
2.继续倒入热水，以在中心画圈的方式倒入，等待滴滤咖啡，从第一步开始倒热水到最后滴滤完成定时3分钟。
3.滴滤完成后移走挂耳包。
4.淡奶油倒入小盆中，放入糖粉。
5.打发至表面出现软尖峰即可，用刮刀集中在一起。
6.将奶油放入裱花袋中。
7.杯中倒入巧克力糖浆。
8.倒入120g咖啡。
9.用小勺搅匀。
10.挤上奶油，浮在表面。
11.撒些巧克力屑。
12.再撒些肉桂粉点缀即可饮用。
小贴士：
1.准备好材料后，提前将分享杯与杯子均用热水冲洗一下，控水后用，有利于保存咖啡的香气。
2.咖啡滴滤后的数量不一定是120g，但最后倒入杯子时请按方子的数量。
3.淡奶油实际用量一杯大约在30g，但太少不易打发，剩的可以再做一杯。
4.肉桂粉味道较重，所以放一点点即可。
小编有话说：今天小编教大家做的奶油摩加咖啡是奶油咖啡和摩加咖啡的混合称谓，香浓的咖啡，细滑的奶油配上巧克力，丰富的口感太好喝了。
柠檬摩司蛋糕
食材明细：
8英寸清蛋糕底坯1只，鲜奶油500克，明胶15克，蛋清200克，朗姆酒10克，杏子胶，柠檬香油适量。
柠檬摩司蛋糕的做法步骤：
1.鲜奶打发，加上打泡的蛋清，再加明胶。
2.加入柠檬香油、朗姆酒。
3.夹进三层清蛋糕坯子里进冰箱冷冻约2小时。
4.取出蛋糕坯子浇上杏子胶即可。
注意事项：浇杏子胶时，蛋糕坯子不宜过热。
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