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食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你见过哪些低中高食材呢?为此,你可能需要看看“蝶夹牛仔骨”,欢迎大家参考阅读。

食材明细:

牛仔骨,葱,蒜,青椒,红椒。

蝶夹牛仔骨的做法步骤:

牛仔骨上浆,将其炸脆。空锅上火,放葱,蒜,青椒,红椒,放入牛仔骨,煸炒即可。用蒸好的蝴蝶夹围边。

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熏蒸牛仔骨


食材明细:

主料::牛仔骨适量,桂皮适量,姜片适量,芝麻油适量,盐适量,

辅料::八角适量,香叶适量,鸡精适量,葱段适量,糖适量,

熏蒸牛仔骨的做法步骤:

1.牛仔骨用流动的水清洗干净,放入糖、盐、鸡精、芝麻油、料酒、姜片、葱腌制30分钟。

2.将八角、桂皮、香叶等香料铺放在特制的瓷盘中。

3.腌制好的牛仔骨沥去水分,放入木蒸盘中,木蒸盘盖在瓷盘上方。

4.蒸制10分钟,香味四溢!

小贴士:

熏蒸牛仔骨营养:
1、化痰止咳:对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。
2、强筋:强筋、通络,恢复疲劳和调理腰膝酸软。
3、壮骨:能刺激骨基质和骨细胞生长,使钙盐在骨组织中沉积。
4、提高免疫力:牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。
5、牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛排中含有多种人体所需元素,是所有食物中含量最丰富的,其中包括:蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸。

牛仔骨罗宋汤


食材明细:

主料::牛仔骨500g,西红柿1个,土豆1个,胡萝卜1根,洋葱1个,

辅料::蕃茄酱3大匙,盐10ml,蒜末1大匙,橄榄油少许,

牛仔骨罗宋汤的做法步骤:

1.牛仔骨洗净,然后放在盆里浸泡去血水

2.土豆、西红柿、胡萝卜滚刀切块,洋葱切丁,蒜头剁成末

3.取一平底锅,干煎牛仔骨,上下各煎3分钟左右

4.煎牛仔骨时另取一煮锅,倒入40%的热水,待牛仔骨煎好后放入水中开煮,注意要撇掉泡沫

5.平底锅洗净重新加热,倒入一点橄榄油,然后放入切好的番茄、胡萝卜、洋葱、土豆一起翻炒(最好先炒番茄,炒出红油再放入其余材料,汤颜色才会深),翻炒3分钟放入蒜末、蕃茄酱炒匀,然后舀入两大勺正在煮的牛仔骨汤炖3分钟

6.将炖好的材料倒入煮锅中,中火慢炖30分钟

7.最后放盐,再煮2分钟即可出锅享用

烤黑椒牛仔骨


食材明细:

主料::3A级安格斯小牛仔骨1500克,

辅料::土豆适量,甜椒适量,洋葱适量,胡萝卜适量,

配料::黑椒酱适量,

烤黑椒牛仔骨的做法步骤:

1.牛仔骨切成薄片,以黑椒酱拌匀后腌制30分钟

2.土豆切片,甜椒滚刀切,洋葱切丝,胡萝卜切片;

3.蔬菜垫于大烤盘下,牛仔骨均匀摆放于蔬菜上;

4.烤箱预热,华氏350度,烤20分钟,10分钟时取出翻面。

小贴士:

牛肉买自多伦多本地华人超市,黑椒酱可自己配制,或直接用李锦记黑椒酱,菜品特色:口感鲜嫩,汁多味美,荤素搭配,营养丰富,深受孩子欢迎,可直接当周末主食。

牛仔骨烧土豆


喜欢土豆,百搭的食材,与牛肉的搭配更是绝配。最喜欢用新鲜的牛仔骨烧土豆,那牛仔骨啃起来鲜香入味,那吸收了肉与汤汁精华的土豆也是令人垂涎三尺的美味。

牛仔骨烧土豆:经典的搭配最美味

食材:牛仔骨500g、土豆2个、姜1小块、食用油1汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、清水适量、芫荽1小把、盐适量

牛仔骨烧土豆的做法

1、新鲜的牛仔骨砍成段,洗净。

2、冷水下锅煮开,撇去浮沫,取出牛仔骨待用。

3、姜洗净,切成姜丝;热油,下姜丝,中火煸炒出香味。

4、下牛仔骨。

5、加生抽、料酒与白糖翻炒,让每块牛仔骨均裹上酱料,熄火。

6、煮开水,下炒过的牛仔骨与酱汁。

7、大火煮开,转小火煮1.5小时左右。

8、土豆洗净,去皮,切小块。

9、芫荽洗净,切碎。

10、牛仔骨中下土豆。

11、大火烧开,转小火煮15-20分钟左右,煮至土豆绵软,加盐调味。

12、熄火,加入芫荽调味。

美食小提示

新鲜的牛仔骨可以请卖牛肉的师傅预留,牛仔骨很硬,要请师傅帮忙砍断。

牛仔骨烧土豆食材搭配小提示

石榴和土豆不能一起吃:土豆与石榴同食,会引起中毒,可以用韭菜汁解毒。

牛肉和土豆能一起吃:土豆是含淀粉较多的根茎类食物,可供给人较多的热量,而蛋白质、无机盐和维生素的含量则相对较低。若牛肉与其搭配食用,可利用牛肉富含蛋白质的优势,弥补:E豆的不足,而土豆则提供了足够的热能,两者合理搭配,大

牛仔骨冬瓜汤


食材明细:

主料::牛排骨500克,迷你冬瓜1个,

辅料::老菜脯1块,细盐适量,枸杞适量,

牛仔骨冬瓜汤的做法步骤:

1.备好如图所用食材。

2.将牛仔骨下锅焯洗二次备用。

3.冬瓜表面用粗盐擦洗干净。

4.将食材洗切好之后入电饭煲内胆里。

5.加入清水及老菜脯,然后入锅,选择煲汤模式进行烹饪。

6.汤炖煮好之后加入枸杞及细盐调味。

7.这样子一份冬瓜牛仔骨汤就完成啦。

蒜香牛仔骨(1)


食材明细:

主料::牛肋排400g,蒜一头,洋葱半个,

辅料::香葱一颗,孜然少量,老抽少量,姜适量,盐适量,黑胡椒少量,香菜少量,

蒜香牛仔骨的做法步骤:

1.牛肋排切块。

2.下锅加老抽姜片和香料炖约45分钟。

3.炖熟之后关火,肉汤备用。

4.洋葱切丁,蒜不用剥皮拍扁。

5.平底锅入油,略煎蒜瓣。

6.放入牛仔骨洋葱和香葱同煎。

7.加入刚刚煮肉用的肉汤少许,撒孜然黑胡椒和盐。

8.继续煎至蒜酥脆 牛仔骨表面微焦即可出锅。

9.装盘撒香菜。

小贴士:

蒜瓣不剥皮可以保证里面的蒜不会煎糊,煎过的蒜香甜没有辣味,又可以去牛仔骨的肉腥。

三杯牛仔骨


食材明细:

主料::牛仔骨400g(3条),盐少许,面粉适量,

辅料::洋葱半个,小米椒3个,生姜1小块儿,大蒜1头,新鲜罗勒30g,

配料::酱油1大勺,蚝油2小勺,番茄酱1大勺,米酒1大勺,糖4小勺,香油1大勺,色拉油少许,

三杯牛仔骨的做法步骤:

1.牛仔骨提前泡水1到2个钟头,中间换水2、3次,去血水;

2.将牛仔骨切成段,每段上都带骨头,并用厨房纸吸干水分;

3.两面均匀撒少许盐,不要太多,有点儿就行,静置片刻入入底味儿;

4.生姜切片;大蒜切片;多放蒜,会有人绝得蒜片比肉还好吃;

5.洋葱切片;小米椒斜切段儿;

6.新鲜罗勒洗净,略撕碎;

7.酱油、蚝油、番茄酱放进小碗,搅拌均匀成酱汁;

8.米酒和糖放进另一个小碗,搅拌均匀成米酒糖汁,备用。

9.牛仔骨均匀粘裹一层面粉,并抖净多余的面粉;

10.中火烧热平底锅,加入少许色拉油,逐块下入牛仔骨,煎至两面起焦,油温稍高些,一面煎好后翻面再煎,大约一共3、4分钟左右,不要煎老;

11.盛出牛仔骨备用;

12.锅中继续加入香油,小火爆香姜片,至姜片卷曲焦黄;

13.下入蒜片,爆出香味儿;

14.下入洋葱和小米椒,转大火翻炒至洋葱变软;

15.下入牛仔骨,同时下入酱油汁,迅速翻炒均匀;

16.下入米酒汤汁,迅速翻炒均匀;

17.下入1/3罗勒叶;

18.翻炒均匀,关火;

19.煸炒姜片的同时,用另一炉头烧热煲仔,关火铺上1/3罗勒叶;

20.将炒锅中的所有食材,趁热放进煲仔,听到“吱吱啦啦”的响声,说明煲仔温度够热;

21.撒上最后1/3罗勒叶;

22.盖盖,焖20到30秒,上桌!

23.哇!香气四溢,满口鲜香,咀嚼间无比满足! 实在不行,就下手吧!记得把手指头舔干净——

香煎牛仔骨(1)


食材明细:

主料::牛仔骨1袋,芦笋6根,

辅料::橄榄油适量,海盐适量,黑胡椒适量,

香煎牛仔骨的做法步骤:

1.牛仔骨室温软化。

2.放海盐和黑胡椒揉搓,淹20分钟。

3.锅中加橄榄油。

4.将牛仔骨放到煎盘上。

5.两面煎熟即可。

6.配上芦笋。

果香烤牛仔骨(1)


食材明细:

主料::牛仔骨300g,青椒粒7.5g,芦笋80g,红葡萄酒10g,黑胡椒碎0.5g,蜂蜜30g,盐2g,红椒粒7.5g,

辅料::苹果1/2 个,菠萝60g,烧烤酱20g,迷迭香0.5g,白砂糖10g,橄榄油20g,

果香烤牛仔骨的做法步骤:

1.将牛仔骨泡净血水后洗净沥干水分,用烧烤酱、现磨黑胡椒碎和红葡萄酒抹匀腌制30分钟以上至入味。苹果洗净后和菠萝一起切厚片,厚度约在50px以内。芦笋洗净去掉老皮,入沸水焯一下。

2.准备辅料

3.将腌好的牛仔骨放在锡箔纸上,撒上迷迭香,置于主烤箱上层。合上加热烤箱门和主烤箱门,按下“烘烤”键,将温度设定为180℃,按下“定时”键将时间设置为18分钟。(此时间含预热时间约3分钟,可基本烤熟,可根据自己口味喜好调整烤制时间)。按“启动/停止”键,预热烤箱至烤制温度。

4.将芦笋、青红椒粒、苹果片、菠萝片放在上层焙烤盘中,置入上层加热烤箱,在芦笋、青红椒粒上刷上适量橄榄油、撒上盐,在苹果片、菠萝片上刷上一层蜂蜜,均匀地撒上白砂糖,注意蜂蜜和糖不要撒太多。

5.等待烤制完成即可。

小贴士:

小北提醒:
烤制过程中可以随时根据肉质表面的状况决定是否翻面,如果发现表面有些干,则可以将其翻面,或者如果牛仔骨的个头相比图片中的较小、肉比较薄的话,可以将锡箔纸包在外面进行烤制。

感谢您阅读“97美食网”的《蝶夹牛仔骨》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了骨汤菜谱专题,希望您能喜欢!