食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对哪些食材了解较多？有请驻留一会，阅读小编为你整理的摩摩喳喳(1)，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：番薯100克，椰浆50ML，
辅料：：牛奶200ML，砂糖30克，红腰豆150克，
摩摩喳喳的做法步骤：
1.把所有材料准备好。
2.锅中注入适量清水，大火烧开，水开后倒入西米。
3.边煮边搅拌，煮至水开后，熄火，焖10分钟。
4.取出，用凉水冲洗。
5.再重复上述步骤3、4，煮到西米带有一点白点时倒出。
6.用凉水泡洗，这样晶莹剔透的西米就煮好了。
7.番薯去皮，切成小粒。
8.把切好的番薯粒加水煮熟。
9.红腰豆洗干净后放入电压锅中，压15分钟，消气待用。
10.把煮好的红腰豆加入煮番薯的锅中。
11.再加入砂糖。
12.倒入牛奶。
13.再倒入椰浆。
14.加入煮好的西米。
15.中小煮开即可。
16.可冻吃也可以热吃。
17.做法非常简单。
18.除了西米和椰汁外，其它材料都可以任意选配。
小贴士：
详细的西米煮法，可参考上一篇《椰汁西米露》。
97msw.cOm延伸阅读
摩侠过海
食材明细：
海参(水浸)150克，虾仁150克，滑子菇100克，白果(干)100克，大葱15克，姜15克，植物油15克，鸡蛋清20克，淀粉(豌豆)10克，料酒10克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，白砂糖5克，植物油15克
摩侠过海的做法步骤：
1.水发海参切1.5厘米的方丁，用开水焯出。
2.虾仁用蛋清、水淀粉、盐、味精、料酒抓匀，腌半小时用温油划出；再将海参放油中划出。
3.白果、滑子菇放沸水中焯出。
4.勺中加植物油烧热，放入葱姜烹出香味，加入料酒、高汤、盐、味精、少许糖，放入海参炒入味，再加入白果、滑子菇入味，最后加虾仁颠炒，淋明油即成。
小贴士：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。
摩菜鸡
食材明细：
鸡一只(约1500克)，番茄100克，青椒50克，杏仁120克。黄油75克，红辣椒粉10克。
摩菜鸡的做法步骤：
1.将鸡除毛、内脏洗净去头脚切块；番茄洗净用沸水烫后剥皮。
2.青椒去蒂籽切片，把番茄、青椒、芝麻、杏仁、大蒜、巧克力放入绞肉机绞末，加入精盐、丁香粉、茴香粉、桂皮粉、香菜籽粉，红辣椒粉拌匀，倒入适量鸡清汤调匀成调味汁；备用。
3.把锅烧热后放入黄油，待熔化后放入鸡块煎至上色，盛入焖锅内，倒入调味汁，加盖煮沸后，改用小火焖熟。食用时可配大米饭。
菠萝摩司
食材明细：
鲜奶500克，明胶15克，蛋清200克，朗姆酒10克，菠萝适量。
菠萝摩司的做法步骤：
1.鲜奶打发，再加打发的蛋清，拌匀。
2.倒入明胶、朗姆酒。
3.倒入放好菠萝的模具里进冰箱冷冻。
注意事项：鲜奶不宜打发过干、过硬。
奶油摩加咖啡
没有咖啡机不能做咖啡，不，今天小编就教大家怎样不用奶泡机做出奶油摩加咖啡，再撒上巧克力屑，这杯咖啡口感更丰富。
奶油摩加咖啡
材料：咖啡粉15g热水210ml巧克力糖浆20g淡奶油50g糖粉1/2勺巧克力屑少许肉桂粉少许
制作:
1.在分享杯上放置挂耳包，放入咖啡粉，用92度的热水，倒入约30g热水，静置约三十秒。
2.继续倒入热水，以在中心画圈的方式倒入，等待滴滤咖啡，从第一步开始倒热水到最后滴滤完成定时3分钟。
3.滴滤完成后移走挂耳包。
4.淡奶油倒入小盆中，放入糖粉。
5.打发至表面出现软尖峰即可，用刮刀集中在一起。
6.将奶油放入裱花袋中。
7.杯中倒入巧克力糖浆。
8.倒入120g咖啡。
9.用小勺搅匀。
10.挤上奶油，浮在表面。
11.撒些巧克力屑。
12.再撒些肉桂粉点缀即可饮用。
小贴士：
1.准备好材料后，提前将分享杯与杯子均用热水冲洗一下，控水后用，有利于保存咖啡的香气。
2.咖啡滴滤后的数量不一定是120g，但最后倒入杯子时请按方子的数量。
3.淡奶油实际用量一杯大约在30g，但太少不易打发，剩的可以再做一杯。
4.肉桂粉味道较重，所以放一点点即可。
小编有话说：今天小编教大家做的奶油摩加咖啡是奶油咖啡和摩加咖啡的混合称谓，香浓的咖啡，细滑的奶油配上巧克力，丰富的口感太好喝了。
柠檬摩司蛋糕
食材明细：
8英寸清蛋糕底坯1只，鲜奶油500克，明胶15克，蛋清200克，朗姆酒10克，杏子胶，柠檬香油适量。
柠檬摩司蛋糕的做法步骤：
1.鲜奶打发，加上打泡的蛋清，再加明胶。
2.加入柠檬香油、朗姆酒。
3.夹进三层清蛋糕坯子里进冰箱冷冻约2小时。
4.取出蛋糕坯子浇上杏子胶即可。
注意事项：浇杏子胶时，蛋糕坯子不宜过热。
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