任何可吃的东西，都可称之为食材，食材健康与否决定了美食健康与否。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特别整理来自网络的野味：炝拌马兰头，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
马兰头拼盘，豆腐皮拼盘，胡萝卜丝拼盘，花椒粒一小撮，食用油半炒勺，盐1小勺，白砂糖1小勺，辣椒油少许，大蒜4瓣，香醋适量，秘制调料水（内详）适量
野味：炝拌马兰头的做法步骤：
第1步新鲜漂亮的马兰头，摘下即可闻到扑鼻的清香。保留叶片，中间的老梗扔掉，择洗干净。
第2步在滚水中焯3分钟捞出，控掉水分。数量会变少，我采得的比较少，不够一盘菜，还需要添加其它配菜。适当加入配菜：豆腐丝（焯熟）、胡萝卜丝配齐一盘菜，大蒜压成蒜沫，摆在上面。
第3步捏一小撮花椒粒放入半家用炒勺的食用油中，开火加热，看到花椒粒变黑即可离火。花椒油对准蒜沫浇下去，大蒜基本烫熟，此炝拌既可激发出花椒油的香味，又可去掉生蒜的辛辣，散发出熟蒜油的香味。之后再跟据个人口味加入盐、白砂糖、香醋、辣椒油调味。
第4步我这里加了一大勺自己秘制的调料水，用来调凉菜、卤水蘸汁、凉皮、凉面等，可谓是香上加香。秘制调料水是由花椒、八角、香叶、山奈、草果、香砂、良姜、白扣等八位调味料熬制而成。再高档的饭店也吃不到这样的野味儿！
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清拌马兰头
食材明细：
主料：：马兰头适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，麻油适量，
清拌马兰头的做法步骤：
1.马兰头洗净用开水烫一下。
2.捞出沥干水分切碎。
3.加入盐、生抽和麻油拌匀即可。
4.成品。
马兰头拌豆干
马兰头不仅口味好，更重要的是马兰头具有抗病的作用。它性平，味甘。尤其对于高血压、胃溃疡、咽喉炎、急性肝炎、扁桃体炎等诸多疾病都有清热去火的好处,中医认为马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。
材料：
主料：马兰头适量，，
辅料：香干适量，枸杞适量，食盐适量，生抽适量，麻油适量，鸡精适量，
马兰头拌豆干的做法步骤：
1. 马兰头择好，洗净（马兰头长得矮，离泥土近，一定要每片叶子都洗到，不然上面泥很重)。
2. 放开水里焯1-2分钟沥出。
3. 挤开水分切碎。
4. 豆干放水里焯2分钟沥出切碎。
5. 枸杞洗净用开水泡好。
6. 把三种食材放一起，加盐、生抽、麻油、鸡精拌匀即可。
泡豇豆炝炒马兰头
食材明细：
主料：：马兰头250克，酸豇豆50克，
辅料：：泡椒5个，泡姜1块，干辣椒5克，味精5克，蒜2个，
泡豇豆炝炒马兰头的做法步骤：
1.马兰头特写
2.先将其洗净
3.锅里烧开水，加入一勺盐，为的是给菜杀菌，毕竟是野菜菜嘛，水开就把马兰头投入焯烫一分钟马上捞出过一下凉水
4.沥干水
5.将其切成碎沫
6.锅中坐油，放干辣椒，
7.再放姜蒜沫略炒
8.随即倒入酸豇豆沫同炒
9.接着倒入切好的马兰头碎沫
10.最后倒入泡椒沫，加盐翻炒均匀
11.关火，再放味精和匀出锅装盘即可开吃啰，超下饭的，马兰头的清香和泡豇豆的咸香配合得相得益彰，绝配啊
12.补张泡豇豆的照片
小贴士：
马兰头一定要用盐开水焯过，焯的时间不能超过一分钟
清香马兰头
食材明细：
主料：：马兰头一斤，鲜嫩，
辅料：：姜末适量，蒜末适量，
配料：：六月鲜酱油一小勺，味精两小勺，没错！(推荐味精，不窜味，科学家已经证明味精和鸡精都差不多都是谷氨酸钠)，精海盐一小勺，南阳小磨香油一小勺，
清香马兰头的做法步骤：
1.清水洗净买来的马兰头，去除杂草黄叶，根等以及你自己看不顺眼的地方。
2.锅里烧滚开水，放入马兰头翻炒，两分钟出锅，时间要控制好，太短，没熟，太长，烂了，会淖菜的都懂的，捞出，凉开水洗净。带切
3.用刀切细碎，不怕碎，切好放入不锈钢盆中，放入盐，味精，六月鲜酱油，姜末，蒜末，小磨香油，，大功告成了！开吃吧。提示:切碎后的马兰头可以做成方形，五角星，等各种你喜欢的图案，我是吃货只求口味，不看外观，原谅我没艺术细胞吧，不过我可是有很多的味蕾细胞的，现在才发现都是舌头的福分
蚝油马兰头
食材明细：
主料：：马兰头适量，
辅料：：玉米油适量，葱适量，花椒适量，盐适量，蚝油适量，生抽一点，蒜适量，
蚝油马兰头的做法步骤：
1.马兰头洗净。
2.开水焯至变绿捞出。
3.锅内适量油烧热，葱蒜，八角炒香。
4.焯好的马兰头放入，半勺开水。
5.适量盐，蚝油，一点生抽。
6.翻炒均匀关火盛盘。
7.成品。
8.成品。
野菜--马兰头
食材明细：
主料：：马兰头200克，
辅料：：生抽1勺，蒜1个，香油1勺，红椒油1勺，米醋1勺，
野菜--马兰头的做法步骤：
1.备好食材。
2.洗干净。
3.蒜切沫。
4.锅中烧开水煮熟马兰头。
5.捞出挤开水分。
6.在撕开。
7.把花椒油生抽米醋蒜等依次放入。
8.拌匀。
9.开吃。
小贴士：
马兰头野菜煮熟后捞出一定要挤出水分，味道才不会出现口感涩的味道。
家乡马兰头
食材明细：
主料：：马兰头七八两，
辅料：：春笋两支，蒜瓣三个，香菇四只，黑木耳适量，
家乡马兰头的做法步骤：
1.马兰头洗净放沸水里面抄熟。
2.这样就差不多可以了。
3.过了冷水，用一块干净的纱布榨干水分。
4.榨干的马兰头剁碎。
5.完了放在盘中备用。
6.春笋和泡发的香菇木耳切粒。
7.蒜瓣剁成蒜泥。
8.锅内放多点油，待油热改小火放入笋，香菇，木耳，蒜泥翻炒一分钟，这时可以加调味料。
9.倒入马兰头翻炒，香味出来就好啦。
10.出锅，再淋上点香油就更完美了。
马兰头拌香豆干
食材明细：
主料：：马兰头适量，
辅料：：香豆干250g，
配料：：盐适量，糖适量，香油适量，
马兰头拌香豆干的做法步骤：
1.这是我家周围野生的马兰头哦····下班吃完饭后去挖的····
2.要把黄叶和根去除
3.洗干净后焯水····开水里一分半就足够啦，然后放入冷开水中
4.一篮子的马兰头就剩这一点点了····接下来剁碎哦
5.加入碎香干和调料，美味即将呈现了哦
6.上菜咯
感谢您阅读“97美食网”的《野味：炝拌马兰头》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了马兰头的做法专题，希望您能喜欢！
