只有正常的食材才能有正宗的美食，食材的好坏决定了美食的成败。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材了解有多少呢？为此，小编花时间整理了烤茭白筍，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
茭白筍，1/2斤，紅蘿蔔片，少許，鋁箔紙，適量，奶油，1/2大匙，鹽，適量。
烤茭白筍的做法步骤：
(1)茭白筍如能買到未去外皮的更好，只要去除外皮1/2處，露出茭白筍尾端即可，並將尾端切短，洗淨瀝乾備用。
(2)鋁箔紙裁成每張12公分寬，長度則以夠包住茭白筍為準。
(3)將茭白筍的筍頭處切十字刀法，切約4～5公分深，夾入1片紅蘿蔔片(或香菇、肉片等均可)，再塗上奶油及撒入少許鹽，放入鋁箔紙中，包密備用。
(4)放入烤箱以250℃烤25分鐘(依茭白筍大小增減時間)，烤熟後取出即可食用。
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黑胡椒烤茭白的做法
每100克茭白热量为104千焦，茭白中主要含有蛋白质，脂肪，糖类，维生素B1，维生素B2，维生素E，微量胡萝卜素和矿物质等。茭白中富含钾，进入人体后可以对抗钠所引起的血压升高和血管损伤，起到稳定血压的作用，高血压患者，尤其是需服用利尿剂的患者常吃茭白有利于稳定血压值。茭白可以清热解毒，通便宽肠，茭白中的膳食纤维可以促进肠胃的蠕动，促进机体的消化吸收。茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
材料：
茭白2个，黑胡椒适量，海盐1g，橄榄油1小勺，
黑胡椒烤茭白的做法的做法步骤：
步骤1，茭白去外皮，冲洗干净。
步骤2，利用刨皮刀刨薄片。
步骤3，摆入烤盘，刷上一层薄薄的橄榄油。
步骤4，撒上少许海盐，少许黑胡椒粉。
步骤5，送入预热好的蒸烤箱中。
步骤6，蒸烤箱调烤功能，上下火180度烤8到13分钟，看茭白的厚度调时间。
步骤7，刚拿出烤盘是脆的，接触空气变软，个人喜欢脆的。
红烧茭白
食材明细：
主料： 茭白 500克， 五花肉 150克，
辅料： 红椒 2个，
调料： 色拉油 适量， 食盐 2小勺， 冰糖 10克， 鸡精 少许， 姜 1大块， 八角 4个， 桂皮 3片， 料酒 1大勺， 老抽 1小勺， 小葱 适量，
红烧茭白的做法步骤：
1.小葱切末、生姜切片、红椒斜切成大片
2.茭白去皮，滚刀切成大块
3.五花肉切成大块，炒锅倒入适量油，大火烧至六成热时，改小火，依次下入姜片、八角、桂皮、五花肉，稍炼几分钟，至五花肉表皮中的油脂被炼出
4.加入料酒、冰糖、老抽，熬2-3分钟
5.加入茭白炒匀，加入盐、半锅水，炒匀，改大火煮沸后，转中火焖煮
6.水分收至八成干时，下入红椒片，转大火收干，起锅时加少量鸡精调味即可。最后装盘，撒上葱花，红亮诱人的红烧茭白就做好了
菜品特色
这是夏季很时令的一道家常菜，做起来非常简单，但卖相和味道却不一般，喜欢的朋友都可以试试。茭白上市其实已经有好长一段时日了，再过几天就快下市了，所以趁现在还买得到，赶紧多吃几回吧！
拌茭白
食材明细：
主料：：茭白300克，
辅料：：盐适量，生抽适量，香醋适量，芝麻油适量，辣椒油适量，
拌茭白的做法步骤：
1.食材：茭白
2.将茭白剥壳清洗一下捞出。
3.放在案板上切开，待用。
4.接着，将切好的茭白下入清水锅中煮开至熟捞出。
5.然后，加适量的盐。
6.加适量的生抽。
7.加适量的香醋。
8.加适量的芝麻油。
9.加适量的辣椒油。
10.调味拌匀，即成。
腊肉茭白
茭白是江南的三大名菜之一，味道非常的鲜嫩，而且还有很好的食疗作用，今天小编教大家做的是用腊肉炒的茭白，味道太美了。
主料
茭白300克腊肉100克胡萝卜1根
辅料
油适量盐适量鸡精适量蚝油适量葱适量大蒜适量青椒1个
步骤
1.茭白胡萝卜青椒腊肉分别切丝
2.锅热油，爆香葱蒜
3.放入腊肉
4.将腊肉煸炒出油变色
5.放入胡萝卜丝煸炒
6.放入茭白丝煸炒至软
7.放入蚝油翻炒
8.放入青椒丝炒断生
9.加入盐调味
10.最后加入鸡精炒匀即可出锅
小贴士
腊肉最好先蒸一下再拿来炒菜，味道更香。
小编有话说：以上就是小编教大家做的腊肉茭白，味道香美更好吃。
【茭白炒蛋】
食材明细：
主料：：茭白200g，鸡蛋2个，青尖椒1根，
辅料：：绍兴酒1大匙，盐适量，鸡粉适量，
【茭白炒蛋】的做法步骤：
1.茭白去皮洗净，切片；青尖椒去籽洗净切小块；鸡蛋加少许盐打散备用；
2.锅中热适量油，爆香青尖椒；
3.放入茭白翻炒；
4.加入2大匙清水，烹入1大匙绍兴酒再快速翻炒数下；根据自身的咸淡口味加入适量盐、继续翻炒；
5.翻炒至茭白差不多九层熟了，加入适量鸡粉翻炒均匀后，打入鸡蛋液；
6.鸡蛋液凝固，用铲子搅碎炒熟即可出锅装盘！
茭白炒蛋
食材明细：
主料：：茭白3根，鸡蛋4个，
辅料：：葱适量，姜适量，鲜红适量，青辣椒4个，
配料：：盐适量，鸡精适量，酱油适量，
茭白炒蛋的做法步骤：
1.把鸡蛋先炒到金黄，乘出备用
2.锅内到油，放入葱姜炒香，倒入茭白辣椒翻炒变软，加鸡蛋和调料，炒2分钟即可
3.这是我做的 成品
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