“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你还记得哪些菜谱呢？以下是小编为大家收集的“素烤茭白”欢迎大家参考阅读。
食材明细：
茭白笋400公克，沾酱：5大匙，酱油膏1小匙，糖1大匙，蒜酥1大匙，泠开水1/2杯
素烤茭白的做法步骤：
1.茭白笋洗净，切除根部较粗部分备用。
2.沾酱混合均匀备用。
3.作法1的茭白笋带壳放在烤箱中或炭火上烤透
4.拨除茭白笋的外壳，搭配拌匀作法2的沾酱食用即可。
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烤茭白笋
食材明细：
茭白笋1/2斤，红萝卜片少许，铝箔纸适量，奶油1/2大匙，盐适量
烤茭白笋的做法步骤：
(1)茭白笋如能买到未去外皮的更好，只要去除外皮1/2处，露出茭白笋尾端即可，并将尾端切短，洗净沥干备用。
(2)铝箔纸裁成每张12公分宽，长度则以够包住茭白笋为准。
(3)将茭白笋的笋头处切十字刀法，切约4∼5公分深，夹入1片红萝卜片(或香菇、肉片等均可)，再涂上奶油及撒入少许盐，放入铝箔纸中，包密备用。
(4)放入烤箱以250℃烤25分钟(依茭白笋大小增减时间)，烤熟后取出即可食用。
风味烤茭白
食材明细：
茭白300克，味噌、醋、糖各1大匙、米酒1茶匙。
风味烤茭白的做法步骤：
1、茭白去壳，切段，用竹签穿成串。
2、将调料混合均匀成酱汁。
3、预热烤箱至120摄氏度将茭白刷上酱汁，入烤箱烘烤，每5分钟翻面一次，再刷上酱汁，重复此动作约4次即可。
小贴士：
特点
烧烤风味，色艳味足。
爱心便签
生津润燥，促进新陈代谢，有瘦身作用。
素鱼翅茭白笋
食材明细：
材料Ａ：2支，红萝卜丝1/4杯，材料Ｂ：1杯，材料Ｃ：1/2杯，香菜适量，调味料Ａ：1/4大匙，糖1/3大匙，白胡椒粉2小匙，调味料Ｂ：5杯，调味料Ｃ：2大匙，水1/4杯，调味料Ｄ：1/2大匙，香油1/3大匙
素鱼翅茭白笋的做法步骤：
(1)将所有材料分别洗净，茭白笋去壳后切丝，素鱼翅、素肉丝略洗一下，再用水浸泡1小时后，将水份沥干备用。
(2)取一汤锅，将高汤煮沸后，放入茭白笋丝、红萝卜丝煮3∼5分钟，加入调味料Ａ、素鱼翅、素肉丝后，再煮3∼5分钟。
(3)转中火，将调味料Ｃ拌匀，加入汤中芶芡，搅拌均匀后即可熄火，盛入汤碗中，淋上乌醋、香油，再撒上香菜，即可食用。
梅菜烤茭白
食材明细：
茭白适量，梅干菜适量，香葱适量，生抽适量，糖适量，鸡精适量
梅菜烤茭白的做法步骤：
第1步梅干菜泡发后挤干水份剁碎，茭白切滚刀块锅内热油，七成热时，改中火，倒入梅干菜，煸炒干后，倒入茭白，放入少许生抽、糖、鸡精调味（梅干菜本身是咸的，生抽也有咸味，所以我建议就不要放盐了！）慢火煸至色泽泛黄
第2步起锅前放入葱花即可
小贴士：
这个KAO字我依旧打不出来，应该是火字边加个靠字，只好用烤字来代替。KAO是一种将原料加工后下锅，加料以旺火烧开再改用小火加热，在较长的时间内使食材至熟并入味的一种烹饪方法，成菜质软味醇鲜香。
素炒茭白怎么做 素炒茭白的做法好吃
茭白洗净切丝，青椒去蒂切丝、大蒜切蒜末;锅内倒油，低温炸香蒜末，放茭白丝，青椒丝翻炒;炒至断生放盐，蚝油、鸡精翻炒片刻即可。
素炒茭白怎么做好吃?
主料：
茭白300克;
辅料：
青椒1个，大蒜1瓣，盐1勺，蚝油1少，鸡精1勺;
素炒茭白的做法步骤：
1.茭白洗净切丝；
2.青椒1个去蒂切丝、大蒜1瓣切蒜末;
3.锅内放入适量油，低温炸香蒜末，放入茭白丝，青椒丝翻炒;
4.炒至断生放入盐1勺，蚝油1少、鸡精1勺翻炒片刻即可。
小贴士
茭白具有祛热，生津，止渴，利尿，除湿，通利的功效，主治暑湿腹痛，中焦痼热，烦渴，二便不利以及酒毒，乳少等症。
素炒茭白的做法介绍完了，大家学会了吗?日常生活中，这些简单的家常菜不仅好吃，而且营养健康，素炒茭白的做法简单，大家赶紧回家试试吧!
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