食材是组成各种美食的基本原料的统称，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材的发展推动着美食文化的发展，你见过哪些低中高食材呢？我们的小编特意搜集并整理了虾球香面，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
中虾8只，荷兰豆30克，韭黄(切段)8条，草菇(开边)8个，姜2片，蒜头(切片)1粒，面饼1个，腌料(虾)：盐及生粉各1/2茶匙，麻油及胡椒粉少许，汁料：清鸡汤1/3杯，水1/3杯，糖半茶匙，生抽1茶匙，生粉2茶匙。
虾球香面的做法步骤：
1、中虾去壳留尾，去黑肠，冲净抹干，拌入腌料；
2、荷兰豆去筋，草菇修切，两者拖水备用；
3、将面饼放半锅热水内拖软，取出过冷河，滤干水分；
4、烧一杯油，把面炸沸，隔油，盛碟；
5、剩两汤匙油炒虾球，加入所有材料及汁料煮滚，淋于炸面上。
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香麻虾球
食材明细：
虾净肉400克，鸡蛋40克，白芝麻50克，精盐2.5克，味精3.5克，干淀粉40克，芝麻油1.5克，烹调油1250克(实耗油100克)。
香麻虾球的做法步骤：
1、将明虾去头、去壳，在背部划一刀，取出虾肠洗净，然后压干水分，用芝麻油、精盐、味精腌制入味待用；
2、鸡蛋磕钵内，加干淀粉搅拌成蛋糊，将腕制的虾球放入拌匀，然后逐个沾上白芝麻；
3、炒锅置炉上，烧热下入烹调油至五成热时（约125℃），放入虾球）用中火炸浸至金黄色至熟。
黄油鲜虾球蝴蝶面
食材明细：
主料：：洋葱1个，蒜末3匙，番茄1个，茄酱1支，鲜虾15，黄油10克，
辅料：：盐0.5匙，糖3勺，
黄油鲜虾球蝴蝶面的做法步骤：
1.全部材料*还有茄酱还没上镜.
2.买回来的鲜虾放冰箱（急冻）2～3小时（方便去壳）
3.虾壳留着煮面*好鲜*
4.冲洗了4次*加盐腌制*
5.虾身向自己方向*在虾身开一到*清除虾肠备用*
6.焯一下（6成熟）备用*然后用刚刚的虾壳煲水*水开了煮蝴蝶面*（鲜味特别重）
7.将锅烧开放黄油*然后把蒜末放下去*闻到蒜香放洋葱炒.
8.然后将番茄粒全部放下锅翻炒几下*加入适量的水煮*煮到番茄粒烂就可以*
9.再加入自己喜欢的酸度茄酱*然后把虾仁放下锅翻炒几下*熄火就可以了*
10.成品图
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