俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材，你有哪些见解呢？为此，小编特意呈上“鲤鱼汁粥”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
鲤鱼1条(约500克)，粳米100克，姜末，葱花，香油，料酒各少许，精盐适量。
鲤鱼汁粥的做法步骤：
1、将活鲤鱼剖肚，去内脏、鳃，保留鱼鳞，洗净，加入姜末、葱花、料酒用文火煮汤，煮至鱼肉脱骨刺为度，去骨刺留汁备用；粳米淘洗干净。
2、锅置火上，加入适量清水、粳米煮粥，等粥汁粘稠时，加鱼汁与精盐搅匀，稍煮片刻即成。食用时加入香油调好口味。
特点：
粥鲜香，味美清口。
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浇汁鲤鱼的做法
其实很容易
材料：
鲤鱼半条，番茄汁半碗，糖两勺，醋两勺，盐一勺，淀粉适量，
浇汁鲤鱼的做法的做法步骤：
步骤1，偏开半条盐花椒粉料酒腌制二十分钟
步骤2，用干淀粉散在表面注意例外都要散还有偏开的缝隙
步骤3，热油锅等待温度高热一手拎着鱼一手用大勺子浇在鱼身上反正面多浇几下再等油温够高下入整条鱼炸至金黄可以撒些葱姜蒜在表面
步骤4，熬制番茄汁少许油热锅加入糖醋盐番茄汁小火熬制不停搅拌等到沸腾加入少许温水继续熬制五分钟即可浇到炸好的鱼上
步骤5，计算了一下总价值大概十元左右
鸭汁粥
食材明细：
粳米50克
鸭汁粥的做法步骤：
先把粳米淘净，再把粳米、鸭汤（撇去浮油）1000克，放入锅内，用武火烧沸后，转用文火煮至熟即成。
小贴士：
鸭汤制作方法：1. 将鸭子宰杀去毛、内脏洗净。2. 将锅放火上,加入水,下入鸭子煮30分钟，去掉浮末，即成鲜鸭汤。1. 益肺肾，消水肿。2. 适用于肺肾亏损、气化不利、水肿等症。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
白汁鲤鱼—捷赛私房菜
食材明细：
主料：：鲤鱼肚500克，火腿50克，姜4片，花椒6粒，料酒15毫升，水量400毫升，
辅料：：五花肉50克，葱3段，香菇2个，油10毫升，盐4克，
白汁鲤鱼—捷赛私房菜的做法步骤：
1.鲤鱼洗净，刮去腹内黑膜，用刀切大块；
2.火腿蒸透与五花肉一同切片；
3.锅内倒油，依次放入调料和切好的鱼块，最后加入水；
4.盖好锅盖，启动【红烧鱼】功能；
5.待烹饪结束后，用鱼铲将鱼轻轻盛出，淋上汤汁即可。
小贴士：
1、调料放在鱼下，以免鱼皮粘锅；
2、火腿蒸透后再使用；
3、如果鱼不大的话，也可整条鱼来做。
蕃茄洋葱汁浓汤炖鲤鱼的做法
材料：
鲤鱼500g，西红柿200g，洋葱200g，葱姜蒜大料200g，酱油，生抽，糖，盐，料酒，香菜或香葱10g，
蕃茄洋葱汁浓汤炖鲤鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲤鱼两面斜切，内脏掏净，有一层黑膜撕干净，放料酒腌十五分钟
步骤2，倒掉料酒，鱼身两面裏比较多的淀粉，入锅过油盛出
步骤3，重新炝锅，加葱姜蒜大料，洋葱煸香
步骤4，加西红柿翻炒。此时底料炒制完成
步骤5，把鱼平铺底料上，加入水没过鱼，放糖，酱油或生抽，盐，小火炖20分钟。期间不要翻动鱼，只要用汤浇一浇即可。
步骤6，二十分钟后转大火收汤。蕃茄汁和洋葱的香味已经深深浸入鱼肉之中啦
枸杞豉汁粥
食材明细：
粳米100克，枸杞子50克，酱油30克
枸杞豉汁粥的做法步骤：
1. 糯米淘洗干净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分。
2. 锅中加入约1000毫升，将洗净的枸杞放入煎煮，去渣取汁，将糯米下入汁内，先用旺火烧沸，改用小火熬煮成粥。
3. 豉汁下入粥内，搅拌均匀，再稍煮片刻，即盛起食用。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
银耳豉汁粥
食材明细：
粳米50克，银耳(干)15克，豆豉10克
银耳豉汁粥的做法步骤：
1.将银耳用冷水浸涨，并洗净；粳米淘洗干净。
2.粳米加水煮粥，煮至半熟时再加入银耳，同煮至粥烂熟，酌加豉汁，稍沸即成。
小贴士：
1. 滋阴润肺，养胃生津。2. 适用于小儿痨瘵、虚热骨蒸、咳嗽、痰中带血、口渴、身体虚弱、赤白痢疾等症。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
益母草汁粥
食材明细：
粳米100克，益母草10克，生地黄40克，莲藕40克，姜汁2克，蜂蜜10克
益母草汁粥的做法步骤：
1. 将鲜益母草、鲜生地黄、鲜莲藕分别取汁。
2. 将粳米煮粥，待熟时，加入上述诸药汁及蜂蜜，煮成稀粥即成。
小贴士：
1. 滋阴，养血，调经，消瘀解渴，除烦。2. 适用于妇女月经不调、功能性子宫出血、产生血晕、恶露不净、瘀血腹痛以及吐血、衄血、咳血、便血等。3. 煮制时宜用沙锅，不宜用铁锅；凡大便溏薄者、脾虚腹泻者忌用；吃粥期间应忌葱白、薤白、韭白。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”生地黄：本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。
糖醋鲤鱼(鲤鱼）的做法
材料：
鲤鱼两条1000克，葱姜蒜少许，料酒，白糖，生抽，花椒，陈醋，香菜，生粉水。，，
糖醋鲤鱼(鲤鱼）的做法的做法步骤：
步骤1，洗净的鲤鱼放在炒锅里两面煎至金黄放入姜末，锅边洒少许白酒
步骤2，锅内倒入两碗水烧滚，放入葱，姜，醋，生抽花椒。
步骤3，白糖，煮到汤汁粘稠
步骤4，将鱼盛出装盘
步骤5，锅内汤汁放入葱花，拍好的蒜块，放入淀粉水调汁均匀的浇在鱼上。摆上香菜即可。
鲤鱼火锅
食材明细：
鲤鱼750克，粉皮500克，竹笋50克，猪油(炼制)75克，酱油75克，料酒50克，香油15克，白砂糖5克，大葱5克，姜5克，盐5克，味精4克，青蒜5克
鲤鱼火锅的做法步骤：
1.鲜活鲤鱼经击晕、宰杀放血后，刮净鳞，挖去鳃，剖腹除去内脏，挑去 腥线，清洗干净，切下鱼头，斩成两片，再将鱼体剁成4厘米见方的块。水发粉皮漂净，切成长6厘米、宽1. 5厘米的条。青蒜叶摘洗干净，切成小段。竹笋去皮切片。
2.锅置火上，加入猪油，烧至八成热时下入葱结煸出香味，再捞去葱结，下入鲤鱼块稍炒，烹入料酒，盖盖略焖，再加入鲜汤750毫升、姜末、酱油、白糖，盖盖再焖烧5分钟左右。
3.火锅里先放入笋片、粉皮条，再倒入焖鲤鱼块及其煮汤，加入精盐、味精，加盖点燃火锅，上桌再焖烧10分钟左右，至鱼熟汤浓，散入青蒜叶段，淋入香油即可食用。
小贴士：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
炒鲤鱼
食材明细：
主料：：鲤鱼一条，大葱一段，生姜一块，蒜三瓣，干辣椒段一把，香菜三根，
辅料：：生抽一小勺子，醋适量，盐适量，鸡精少量，白糖少量，十三香少量，红辣椒油适量，食用油一碗，味精少量，
炒鲤鱼的做法步骤：
1.洗干净的鲤鱼一条！！！
2.去鱼?头抽腥气线！！！
3.锅中烧油
4.鱼剁小块
5.油烧到七八成热时，放入鱼块！（小心油溅到手上，刚下锅的鱼块别动它，等定型再动）
6.鱼头用刀破开（选在鱼下颚开刀）
7.炸好的鱼块捞出控油（忘拍图片啦?）！利用炸鱼的时候把料准备好
8.锅底留少量的油，放入葱，姜，蒜片，泡过的干辣椒段，花椒粒，爆香后倒入清水！！！
9.一条鱼用一小碗水就够啦?
10.汤里面加生抽，十三香，盐，味精，鸡精，白糖，胡椒粉，醋！最后放入炸好的鱼块！
11.炖三分钟左右放入香菜段和红辣椒油，等汤汁收了就行啦！
12.成品图啦?
小贴士：
因为鱼炸过的，所以炖的时间很短，不用怕生的问题！
感谢您阅读“97美食网”的《鲤鱼汁粥》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鲤鱼做法专题，希望您能喜欢！