菜谱和做法

食材明细：

主料：：高筋面粉250克，牛奶150克，新鲜酵母10克，

辅料：：盐1刀尖，糖15 g，黄油150克，奶酪适量，火腿适量，蛋黄适量，牛奶适量，

直接法 - 可颂 和 巧克力可颂的做法步骤：

1.酵母与少量牛奶混合均匀。面粉，牛奶和混合好的酵母捏成粗略的面团。松弛15分钟。加入盐和糖，继续揉捏成光滑，不黏手的面团。

2.面团放入面盆里，盖上潮湿的布，放在温暖的地方发酵60-90分钟，至体积至少涨成两倍大。

3.面团快发酵好时。黄油从冰箱里取出，室温下放20分钟，成为软的，可塑形，却还是固体的形态。将黄油夹在两长保鲜膜中。保鲜膜折成约12*12厘米的正方形。将黄油在保鲜膜里擀成厚薄均匀的正方形。

4.发酵好的面团。

5.将面团擀成比黄油大的圆形。黄油放在中央。

6.面团小心地拉扯，往中间折，包住黄油。封口处捏紧。

7.将面团擀成1厘米左右厚的长方形，两边1/3处往中间折。见图7。面团放入冰箱，松弛15-20分钟，也使黄油降温，不至于融化。

8.面团从冰箱取出。重复步骤7一次。再放入冰箱12-20分钟。
面团从冰箱取出。最后重复步骤7一次。
面团擀成约20*30厘米的长方形，约1厘米厚。

9.擀好面团的侧面看得到黄油层。

10.以20厘米为高，30厘米为宽。将面团切出5个底为6厘米，高为20厘米的等腰三角形。两边会多出两个直角三角形来，成为边角余料。松弛15-20分钟。
做巧克力可颂，切成长方形就可以了。

11.将可颂卷起来。放在温暖的地方发酵30-45分钟。体积有明显涨大。
巧克力可颂在可颂皮里卷上两根巧克力条。

12.将可颂卷起来。放在温暖的地方发酵30-45分钟。体积有明显涨大。

13.烤箱预热到180度。蛋黄与牛奶搅拌均匀，刷在可颂表面上。放入烤箱，20-25分钟，即可。

食材明细：

主料：：猪肉1斤，鸡蛋2个，鸭蛋2个，

辅料：：老卤冻适量，

配料：：盐适量，酱油适量，冰糖适量，

卤肉和卤蛋的做法步骤：

1.鸡蛋2个、鸭蛋2个分别洗净，与冷水一起烧开，沸腾以后放置一会。（不用完全煮熟，待会卤制过后更香）

2.猪肉（稍微带点肥肉）洗净。

3.老卤冻拿出放锅里。

4.加入适量水使水量达到半锅，烧开。

5.鸡蛋和鸭蛋放冷水中冷却，剥壳。

6.卤汁烧开后加入盐、酱油和几颗冰糖调味，可以试试味道，咸度适合即可。

7.往卤汁中加入猪肉煮开。

8.继续加入所有的蛋，烧开，中小火卤制。

9.卤制一段时间后，熄火冷却，让其入味，再开火卤制，反复四五次后即可。

10.冷却后装碗继续让其入味，放冰箱冷藏。（即刻食用也行）

11.吃时拿出烧沸，肉切片，蛋从中剖开，装盘，淋上卤汁更香。

食材明细：

主料：红樱桃1500g

辅料：柠檬1个

配料：黄冰糖700g，麦芽糖2大勺，清水适量

糖水樱桃和樱桃果酱的做法步骤：

1，准备容器：将瓶瓶罐罐（最好是耐热玻璃容器）及其盖子放在上汽后的蒸屉上，用蒸汽大火“虚”5到8分钟，关火；

2，等瓶子们不烫手了，立即拿出来“立正”站好，自然晾干；

3，处理樱桃：樱桃洗净，用淡盐水浸泡10分钟；

4，捞出沥干水分；

5，用一根筷子抵住樱桃的蒂部（最好是方头筷子，尖头筷子不好用）；

6，慢慢、轻轻均匀用力往前顶，樱桃核从顶部出来了。（这一步最麻烦，耐心点儿）

7，柠檬榨汁；

8，樱桃入锅，加入柠檬汁拌匀；

9，加入冰糖拌匀；；

10，加入适量清水，不必太多，没过樱桃一点儿就行；开中火慢煮；

11，边煮边打去浮沫；煮至水沸腾，冰糖全部融化，关火。

12，选择果形完整的一半樱桃及煮樱桃的糖水，趁热装瓶，拧紧瓶盖，倒扣放凉，是为糖水樱桃。

13，锅中剩余的樱桃和汤汁，用料理机打成泥；（我用手持，没有用一般料理机即可，打好后再倒回锅中）

14，开小火，加入2大勺麦芽糖浆，慢慢熬煮；

15，边煮边轻轻搅拌，防止糊锅底；

16，用一个干净的冷盘子试试浓度：滴上一团果酱，用手指划一道沟，不会聚拢，就是正好的浓度；

17，关火，趁热装瓶，拧紧瓶盖；

18，立即倒扣放凉。

小贴士：

1、一定要放柠檬汁。柠檬汁不仅是天然的防腐剂，还是天然的抗氧化剂；不仅可以延长罐头和果酱的保存期限，而且能让成品颜色更佳艳丽。

        2、可以减少一点儿糖量，但要知道——大量的糖不仅可以使罐头和果酱味道更好，而且也能延长保存期限。

        3、最好用小容器灌装，吃的时候一瓶一瓶的开，打开后迅速吃完，避免反复开瓶，影响保存期限。

        4、为什么要趁热装瓶、立即倒扣？高温可以进一步杀死瓶子里的细菌；倒扣可以获得真空包装的效果，瓶子盖后凹下去，打开时会听到“啪”的一声响，不仅可以延长保存期，而且也是判断是否变质的标准，如同买来的成品，说明书上都有“瓶盖凸起不要食用”。

        5、不要用铁锅做果酱，要用耐腐蚀的铜锅、不锈钢锅或耐热玻璃锅。

食材明细：

无盐黄油/unsalted butter250g，细砂糖/sugar125g，盐/salt1/4 teaspoon（小勺），香草精/vanilla extract1 teaspoon，杏仁精/almond extract1 teaspoon，鸡蛋/egg1颗，中筋面粉/all purpose flour2 cups(杯）/315g，巧克力曲奇适量，细砂糖增至185g适量，用30g的可可粉适量，265g中筋面粉适量，其余材料保持原量适量

香草和巧克力曲奇的做法步骤：

第1步黄油室温软化，加入糖，盐，用木勺或者任何自己爱用的工具混合好。然后加入香草精，杏仁精以及鸡蛋搅拌混合。

第2步最后加入过筛好的面粉，搅拌混合均匀即可。做好的饼干面糊入挤花袋，挤出自己喜欢的形状。

第3步p.s.市面上有很多挤花饼干的工具，如果自己不会挤形状，这些工具里有各种花型可以选择，小主们需要做的就是挤压就行。烤箱预热350F/180度，饼干入烤箱中层，烤约12分钟，至边缘微棕色。p.s.对于巧克力饼干，观察饼干颜色变得暗淡，按压饼干不是软软的就是好了。

鸭肉富含的氨基酸，可以为皮肤提供营养，有助于皮肤的健康。鸭肉的不饱和脂肪酸高于猪肉和牛肉，维生素含量高于鸡肉。

材料：

鸭肉150g，胡萝卜20g，卷心菜2张，黄瓜20g，米饭50g，橄榄油少许，

狗狗菜谱：鸭肉炒饭的做法的做法步骤：

步骤1，鸭肉切丁，蔬菜切碎

步骤2，蔬菜用橄榄油小炒一下

步骤3，蔬菜快熟时放入鸭肉小炒一下

步骤4，再加入米饭继续翻炒至鸭肉炒熟即可