仔鸡烧毛豆

食材是组成各种美食的基本原料的统称，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成，你平时对食材了解比较多吗？小编经过搜集和处理，为你提供仔鸡烧毛豆，希望能帮助到你的学习和工作！

食材明细：

主料：：仔鸡1只，

辅料：：毛豆400g，

仔鸡烧毛豆的做法步骤：

1.新鲜小仔鸡洗净切块，毛豆剥壳备用，

2.准备葱姜蒜干辣椒等小料，

3.锅热放油下入鸡块

4.炒至鸡肉发白，彻底炒去水份，这样可以去腥气，

5.加入葱姜蒜等小料翻炒均匀

6.烹入大量的花雕酒，放生抽，老抽上色，加点糖，盐，加入水炖煮

7.鸡块炖煮15分钟吧加入毛豆继续煮

8.煮至食材都成熟，开盖，尝尝味，再调调味，大火收汁，出锅淋入少许麻油即可！

9.成品！鲜香味美！

10.成品！

小贴士：

鸡不要大，当年的仔鸡最好。

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干贝烧毛豆

食材明细：

主料：：干贝80克，毛豆250克，

辅料：：清水适量，酱油5克，蒜末2克，

干贝烧毛豆的做法步骤：

1.买干贝要挑选鲜黄色，发黑发白不是圆柱形的不要挑

2..干贝先用清水冲洗掉浮尘，加入适量清水浸泡，浸泡后的清水不要丢，后面加入会更鲜美

3.毛豆去掉外壳洗干净表面的豆衣

4.煮沸一奶锅清水

5.放入毛豆焯1分钟，加入几滴油会让毛豆更鲜绿哦

6.毛豆焯水捞出沥干水分备用

7.热锅，放入少量的食用油，把蒜末爆香了加入干贝翻炒

8.倒入酱油翻炒均匀，保持小火，不然会糊底

9..这时倒入毛豆翻炒均匀，加入刚浸泡干贝的清水，翻匀后焖煮片刻

10.试试毛豆软硬度合适就可以出锅了，不需要加盐了呢，干贝自带咸味，味道都很够了的~

11.成品

罗非鱼烧毛豆

食材明细：

主料：：罗非鱼适量，毛豆适量，青椒适量，

辅料：：盐适量，糖适量，味精适量，姜片适量，

罗非鱼烧毛豆的做法步骤：

1.原料。

2.热锅冷油放姜片。

3.放罗非鱼。

4.放盐糖味精酱油。

5.加水漫过鱼。

6.放毛豆。

7.出锅前放青辣椒。

8.大火煮开小火慢炖。

冬瓜烧毛豆

食材明细：

主料：：冬瓜250克，毛豆100克，

辅料：：老抽10克，鸡精5克，盐2克，

冬瓜烧毛豆的做法步骤：

1.准备的材料。

2.冬瓜去皮，切成块，在上面划上花刀。

3.热锅冷油，把切好的冬瓜放进去煎一下。

4.等冬瓜微微有点透明的感觉加入毛豆。

5.炒变色加点老抽，鸡精翻炒均匀。

6.加点水烧几分钟。

7.最后加点盐调味炒匀就可以。

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