食材明细:
主料::草鱼适量,酸菜适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
辅料::豆瓣酱8克,玉米油10毫升,盐2克,胡椒粉2克,大料几粒,生抽2克,料酒2克,
酸菜草鱼汤的做法步骤:
1.草鱼切断用料酒,胡椒粉腌制半小时,然后将草鱼入不粘锅煎至两面偏黄。
2.葱花,生姜切好待用大料备几个。
3.酸菜切断备用。
4.酸菜入油锅,加入豆瓣酱,大料,葱姜蒜,烧至香味出来,酸豆角偏干即可。
5.加入适量水。
6.水开加入草鱼大火烧开,煮20分钟。
7.加入少许盐,胡椒粉,生抽即可。
8.成品。
9.好好吃的,家常菜。
食材明细:
冬瓜1000克,鲤鱼750克,黄酒10克,盐5克,白砂糖3克,大葱10克,姜10克,植物油30克,胡椒粉2克
冬瓜鲤鱼汤的做法步骤:
1. 将冬瓜去皮、瓤,洗净,切成片。
2. 将鲤鱼去鳞、鳃、鳍、内脏,洗净,下油锅煎至金黄色。锅中注入适量清水,加入冬瓜、料酒、盐、白糖、葱(切段)、姜(切片),煮至鱼熟瓜烂,拣去葱、姜,用胡椒粉调味即成。
小贴士:
1. 此汤菜是在鲤鱼汤中加入冬瓜而成。2. 冬瓜解热利水作用较强,自古以来补认为是“减肥之妙品”。3. 《食疗本草》称:“欲复体瘦轻健者,则可长食之。”4. 现代医学研究认为,冬瓜不含脂肪,含钠量低,利尿作用强,是肾炎水肿、浮肿病、糖尿病、肝硬化腹水等水湿停聚症患者的理想辅助汤菜。鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。
食材明细:
主料::冬瓜400g,鱼骨30g,鱼头250g,
辅料::葱适量,盐适量,胡椒粉适量,香菜适量,姜适量,蒜适量,
冬瓜鱼汤的做法步骤:
1.鱼头、鱼骨洗干净。
2.煮锅加水,鱼头、鱼骨入锅,加葱姜蒜煮。大火烧开锅,改小火慢煮。
3.冬瓜去皮去瓤。
4.切成片。
5.鱼煮40分钟后,冬瓜入锅同煮。
6.香菜摘洗干净,切碎。
7.冬瓜熟后,加盐。
8.加胡椒粉。
9.关火,撒上香菜。
10.盛出享用。
小贴士:
1、煮汤的鱼要选用活鱼。
2、活鱼很鲜,不要用油煎,直接煮,这样既保持鱼的鲜美味道,也保证了鱼的营养不流失。
食材明细:
主料::冬瓜400克,鲩鱼2块,姜适量,
辅料::油适量,盐适量,鸡粉适量,
冬瓜鲩鱼汤的做法步骤:
1.姜切片
2.热锅下油,放入下鱼煎至两面金黄,装出。
3.汤锅下水,放入块鱼块,煮开。
4.热锅下油,放入姜片,再放入冬瓜块翻炒,加入盐。
5.待鱼汤滚至奶的色,放入冬瓜滚熟,加入盐,鸡粉即可。
6.成品
食材明细:
主料::冬瓜适量,银鱼干适量,
辅料::鸡蛋适量,
冬瓜银鱼汤的做法步骤:
1.准备食材:冬瓜、银鱼干、鸡蛋、葱、姜。
2.锅中倒少许油,油热后加入葱白段、姜片,炒出香味后倒入冬瓜,炒熟后加入适量水煮。
3.加入银鱼干,略煮。
4.最后打入鸡蛋,葱花,淋上香油即可。
5.银鱼的味道很鲜美,占据了主导。
6.清爽鲜香,适合夏天的一碗汤。
食材明细:
主料::草鱼一条,
辅料::姜适量,蒜适量,红椒适量,青椒适量,
配料::盐适量,米酒适量,油适量,老抽适量,
米酒燘草鱼的做法步骤:
1.草鱼切成合适块,入盐放至一会
2.准备好作料,红椒、青椒、姜、蒜、各切成片的片。
3.热锅之后在油、接着把鱼块一个个放入锅内,煎好一面在翻另一面接着煎。
4.煎好起锅先放一边
5.在锅内放些油,接着把作料一起放入锅内翻炒,
6.在把一汤勺米酒也放入锅内,翻炒几分钟,接着就有香味漂出来。
7.在锅入加入500g左右水,老抽
8.现在可以把草鱼放进去了,抖均、翻炒两下
9.20分钟之后香香的米酒草鱼出锅了喔
10.在来一张喔
小贴士:
1:煎草鱼的时候要慢慢的翻身,要不然很容易烂的哦。
2:很朋友喜欢用料酒,可是偶喜欢米酒香香的味道。
食材明细:
赤小豆100克,冬瓜500克,瘦肉250克,陈皮1角,葱条2条,生鱼1条。
小豆冬瓜生鱼汤的做法步骤:
1、生鱼去鳞、鳃及肠脏,洗净抹干;赤小豆和陈皮用水浸透,洗净;冬瓜去皮洗净,切块;葱洗净切段。
2、用油起锅,放下生鱼煎至微黄色,以去腥味。
3、以上各用料放入煲内用中火煲3小时,放入葱段,稍滚,以精盐调味,即可佐餐饮用。
食材明细:
主料::草鱼尾1条,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,香菜1棵,
配料::淀粉适量,番茄酱适量,啤酒适量,盐适量,白糖少许,黑胡椒粉少许,生抽适量,
红烧草鱼尾的做法步骤:
1.草鱼尾清洗干净,在两面均匀斜切几下
2.用厨房纸吸干水份
3.放盘中撒干淀粉抹匀
4.香菜摘洗干净切段
5.切好葱、姜、蒜、干辣椒放入碗内
6.加盐,白糖,黑胡椒粉,老抽搅拌均匀后备用
7.锅内倒油烧至6成熟,放入鱼尾
8.小火将两面煎一下
9.将调好的调料倒进锅内中火煮开
10.再加入些许番茄酱
11.倒入啤酒中火炖15分钟
12.中间可用勺子舀汤汁浇到鱼身上
13.临出锅时洒香菜即可
小贴士:
①草鱼要新鲜,煮时火候不能太大,以免把鱼肉煮散;
②烹调时不用放味精,本身味道就很鲜美
食材明细:
主料::冬瓜250克,薏米20克,墨鱼250克,
辅料::水适量,盐少许,
冬瓜薏米墨鱼汤的做法步骤:
1.用料:冬瓜250克,薏米20克,墨鱼250克,水适量,盐少许
2.薏米洗净,加水浸泡半小时。
3.冬瓜洗净,连皮切成小块。
4.墨鱼洗净去骨。
5.将所有材料倒入砂煲中,加入水。
6.置加热底座上,设定为煲汤功能。
7.1小时20分钟后,关机,揭盖。
8.倒入碗中,调味食用。
小贴士:
没有自动电砂煲可以置炉火上,先武火煮沸,再文火煲1小时。
食用时根据自己口味调味食用,以淡味为佳。
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