任何可吃的东西，都可称之为食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的重点就是食材，你对哪些食材情有独钟呢？经过搜索整理，小编为你呈现“葱辣鱼条(1)”，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
主料:，鲤鱼(草鱼，桂鱼，鲢鱼均可)600克，净葱50克，干辣椒10个，调料:植物油800克(实耗约120克)，香油12克，净姜15克，酱油40克，盐5克，料酒30克，味精5克，汤260克，白糖少许。
葱辣鱼条的做法步骤：
1.鱼去鳞、鳍、鳃和内脏，洗净，再将脊骨去掉，弄成宽1.5厘米、长4厘米的条。葱剖开切6厘米长段，姜切片，干辣椒去籽。好收拾好的鱼用7克姜、10克葱、5克盐、15克酱油、20克料酒拌匀后，腌60分钟左右，然后将汁控去。
2.用炒勺将植物油烧到8成热，把鱼条下入，炸成8成熟后捞出控油。
3.炒勺上旺火烧热，注入植物油25克，将葱、姜稍煽后倒入汤加干辣椒、白糖和余下的酱油、料洒把炸好的鱼条也放进去，用火煽待汁浓浇入香油即成。吃时挑去葱、姜。
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葱酥鱼条的做法
川菜中有一道经典菜品叫葱酥鲫鱼，类似的做法在其他菜系也有，例如唐鲁孙先生书中提到的“酥鱼”也是近似的做法。这道菜成菜葱香突出，鲜美可口，适合下酒。而且成菜菜型美观，也适合做宴席的凉菜。
材料：
草鱼1000g，冬笋30g，水发香菇20g，泡红辣椒15g，姜片15g，葱段75g，精盐5g，胡椒粉少许，料酒15g，醋1g，醪糟汁10g，糖色15g，鲜汤200g，香油5g5g，食用油500g，，
葱酥鱼条的做法的做法步骤：
步骤1，草鱼宰杀后清洗干净，取下两片带皮净肉，将鱼肉切成6x2见方的条，将鱼条用精盐2g、料酒10g，葱段10g、姜片码味。
步骤2，水发香菇、冬笋切成薄片备用，泡红辣椒、葱切段。
步骤3，将鱼条放入油锅中炸至金黄色捞出沥油。
步骤4，锅内留余油50g，放入泡红辣椒段、葱段、香菇、冬笋炒香。
步骤5，放入鱼条，加入鲜汤，放入精盐、料酒、糖色、醋、胡椒粉、醪糟汁，烧开后转小火；待汤汁只剩一半时将鱼条翻面，小火烧至汤汁干且亮油时，淋入香油起锅装盘。
步骤6，
香辣葱丝土豆条
食材明细：
主料：：土豆2个，
辅料：：大葱适量，
配料：：辣椒油适量，海鲜酱油适量，食盐适量，味素适量，
香辣葱丝土豆条的做法步骤：
1.土豆切1公分左右的厚片，上锅蒸熟，晾凉。
2.土豆片切条，大葱切丝，装盘。
3.根据个人口味适量加入辣椒油、盐、味素、海鲜酱油，拌匀即可。
小贴士：
这道菜的咸淡靠盐和酱油的比例调节，因为土豆比较干，所以酱油可以多放些。
香辣葱香羊肉(1)
食材明细：
主料：：熟羊肉200克，
辅料：：洋葱100克，
配料：：小米辣椒适量，青辣椒适量，干辣椒适量，大蒜适量，生抽适量，
香辣葱香羊肉的做法步骤：
1.羊肉切成大片。
2.洋葱切成块。
3.绿辣椒，小米辣椒和干辣椒都切断。
4.锅中热油把各种辣椒都倒入锅中炒香。
5.加入蒜米炒香。
6.把羊肉片倒入锅中。
7.加入洋葱块翻炒断生。
8.淋入适量生抽即可。
小贴士：
羊肉是熟的所以一翻拌即可，而且洋葱也很容易熟，这菜非常快手的。
羊肉已经有咸味了，所以没有再放盐，只加了点生抽。
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