中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展，相信你对食材并不陌生吧？小编收集并整理了“泥鳅烧香芋”，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
活泥鳅100克，香芋100克，水瓜50克，生姜10克，甜红椒1只。盐6克，味精2克，胡椒粉少许，绍酒2克。
泥鳅烧香芋的做法步骤：
1.香芋去皮切成块，入蒸笼蒸熟、水瓜去皮切块，生姜去皮切丝，甜红椒切片。
2.烧锅加水，待水开时，投入泥鳅，快速加盖，待泥鳅烫死后冲凉，去内脏洗净。
3.另烧锅下油，放入姜丝、泥鳅，用中火煎至稍黄，掺入绍酒，注入清汤，加入香芋块，用中火炖至汤稍白，加入水瓜块、甜红椒片，调入盐、味精、胡椒粉，炖至汤奶白即可食用。
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腊肉烧香芋
食材明细：
主料：：香芋1个，腊肉100克，
辅料：：生抽1小勺，老抽1茶匙，盐1茶匙，干红椒辣2个，姜3克，葱花3克，蒜3瓣，香葱1棵，
腊肉烧香芋的做法步骤：
1.香芋去皮切成滚刀块。
2.腊肉洗净切成小块。
3.红辣椒切小段、蒜瓣拍碎、大葱切葱花、姜去皮切丝。香葱切小段。
4.起锅热油，加入红辣椒、蒜瓣、葱花、姜丝炒出香味。
5.加入腊肉翻炒片刻。
6.在加入香芋翻炒片刻。
7.加入清水、生抽、老抽、白糖大火煮开后转小火炖至香芋软烂。
8.开盖，转大火翻炒至汤汁浓稠。
9.出锅装盘撒上香葱花即可。
梅豆烧香芋
食材明细：
主料：：香芋395克，毛豆145克，
辅料：：酱油适量，白糖适量，盐适量，味精适量，
梅豆烧香芋的做法步骤：
1.食材：香芋（已去皮洗净切成块）、梅豆（已摘洗）。
2.烧锅倒油烧热，下入香芋翻炒一下。
3.随后，加适量的清水。
4.煮开。
5.接着，合入梅豆翻动一下。
6.然后，加适量的酱油。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.调味烧煮开。
10.最后，烧煮至汤汁差不多了、香芋熟软，加适量的味精。
11.翻匀，即可。
泥鳅炖毛芋
食材明细：
主料：：泥鳅适量，芋仔适量，
辅料：：香叶3g，桂皮5g，八角5g，朝天椒5g，生姜5g，料酒适量，酱油适量，盐适量，
泥鳅炖毛芋的做法步骤：
1.准备适量的毛芋，清洗干净。
2.将清洗后的毛芋，放进电饭煲，煲熟。
3.煲熟之后的毛芋，切块。
4.泥鳅清水漂4天，每隔半天换一次水。水越换越清澈。
5.准备好香料：朝天椒、生姜、桂皮、八角、香叶。
6.炒锅下油，倒入朝天椒、生姜、桂皮、八角、香叶，小火不断翻炒，直至炒出香味。
7.油热到5-6层熟的时候，往锅里注入冷水、料酒和酱油。
8.趁锅中的水温低，迅速用大漏勺捞起泥鳅倒入锅中。泥鳅在冷水中大致能较为安静的游十几秒，这时候迅速盖上锅盖。转中小火煮泥鳅，将泥鳅慢慢煮死。这样煮出来的泥鳅是最鲜美的。这过程泥鳅可是会在锅里活蹦乱跳的，要压好锅盖。
9.泥鳅被煮死后，转大火将锅里的水烧开。接着倒入毛芋，一起炖20分钟。接着再转中小火炖10分钟。这道菜的精髓在于入口即化，所以泥鳅也要炖的软烂一点。
10.做好的泥鳅炖毛芋，起锅装盘。
芝士焗叉烧香芋泥
食材明细：
主料：：芋头半个，叉烧肉适量，
辅料：：马苏里拉奶酪片适量，动物性淡奶油２勺，
配料：：蚝油１勺，
芝士焗叉烧香芋泥的做法步骤：
1.备好主料和配料；
2.叉烧切成小丁备好；
3.炒锅烧热后放油，放叉烧入锅里，加入蚝油翻炒，炒香后起锅备用；
4.芋头刮皮洗净后，切成方形的小丁
5.把芋头丁放入蒸锅里蒸约６分钟，直到芋头粉糯
6.蒸好的芋头丁乘热用小勺捣碎成芋头泥，然后加入奶油，均匀搅拌；
7.将搅拌好的芋头泥放入烤碗
8.将叉烧均匀铺在芋头泥上；
9.放几粒小方形的芋头丁在上面；
10.将切成小粒状的马苏里拉奶酪洒在芋头泥上面；
11.烤箱预热２００度，将烤碗放入上层烤８至１０分钟左右。
12.新鲜出炉了~~芝士焗叉烧香芋泥~~
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