食材明细:
主料::猪腰一对,猪肝适量,
辅料::大蒜子6个,红椒1个,洋葱半个,芹菜适量,辣椒末适量,
配料::料酒适量,生抽适量,老抽适量,香醋适量,白糖适量,生粉适量,盐适量,
猪肝爆炒猪腰的做法步骤:
1.猪腰洗净,去白色筋膜,切花刀
2.猪肝洗净,切片,放适量料酒、老抽、淀粉、油,腌制15分钟
3.准备配料:洋葱半个切片、红椒1个切片,芹菜洗净切丁
4.大蒜子6个切小块
5.猪腰放入沸水绰10秒钟,捞出,漏水,待用
6.调汁:适量料酒 生抽 老抽 香醋 白糖 生粉 盐
7.热油,大火爆炒猪肝片刻,放配料:大蒜,红椒,芹菜,洋葱,翻炒
8.放适量辣椒末,放猪腰翻炒,倒调好的汁,翻炒片刻(喜欢吃更辣的可以放小米椒或辣椒末多放些)
9.起锅,撒上少许芹菜叶(不撒也可以的,不影响味道)
小贴士:
调的汁里面,香醋不要放太多,生抽的一半就可以了,白糖、料酒也和香醋一样,生抽老抽多些都不要紧
食材明细:
主料::猪肝600g,
辅料::尖椒200g,
配料::葱5g,姜5g,蒜5g,
猪肝爆炒尖椒的做法步骤:
1.猪肝 切片
2.尖椒洗净 去籽 切片
3.葱姜蒜
4.油热后放葱姜蒜爆锅 倒入猪肝翻炒 倒入尖椒翻炒 加少许盐 鸡精 花椒面 .
5.出锅 .香~
食材明细:
主料::猪肝适量,
辅料::胡萝卜适量,黄瓜适量,木耳适量,
配料::生抽适量,淀粉适量,耗油适量,蒜适量,盐适量,醋适量,料酒适量,
家常爆炒猪肝的做法步骤:
1.猪肝洗净切片,加淀粉、料酒、生抽抓匀,腌15分钟。
2.胡萝卜和黄瓜分别切片
3.木耳泡发洗净择好
4.油热放猪肝
5.猪肝变色后盛出
6.再放油,依次放胡萝卜片和木耳翻炒。
7.加入黄瓜片和猪肝
8.加耗油和少量的盐,再加入蒜末和适量的醋即可。根据个人喜好醋可加可不加。
食材明细:
主料::猪肝200g,青椒3个,
辅料::大蒜2个,生姜几片,
配料::酱油适量,鸡精适量,盐适量,
青椒爆炒猪肝的做法步骤:
1.洗好...猪肝切好//青椒切好//大蒜/生姜///一定放生姜//不然就有腥味
2.放油爆炒生姜大蒜
3.爆炒猪肝...去掉腥味...
4.看着猪肝7成熟...就放青椒..爆炒..加适量盐...放水翻炒...要快//不要给他糊锅
5.这样就行了....味道很不错.///
小贴士:
(放水之前在放适量的盐就OK了)...想要知道简单的好味的菜....请关注我吧....
食材明细:
主料::猪肝400克,
辅料::大葱2根,姜适量,蒜适量,辣椒适量,
配料::料酒适量,白醋适量,淀粉适量,生抽适量,老抽适量,糖适量,盐适量,
大葱爆炒猪肝的做法步骤:
1.猪肝用清水浸泡2小时,中间换几次水。然后将猪肝切片,在水中加料酒和少量白醋,再浸泡15分钟,沥干水分。
2.猪肝中加淀粉和少许盐抓匀,腌5分钟。
3.大葱切斜片,葱白和葱绿分开。蒜切片、姜切丝、辣椒切丝,备用。
4.锅中倒入油,大火加热,待油7成热时,放入猪肝,快速滑炒。
5.炒到完全变色无血水后捞出备用 。
6.锅子洗干净后再加少许油,大火炒香姜蒜和葱白。
7.然后放入猪肝快速翻炒几下。
8.淋入碗汁,快速翻炒。碗汁:生抽、老抽少许、糖、盐。
9.最后加入葱绿和辣椒丝,翻炒几下即可出锅。
小贴士:
1、炒猪肝要保持大火快炒。
2、事先准备好碗汁可以节约放调料的时间,以免炒的太久。
3、炒猪肝肯定嫩的好吃,但千万不要一味求嫩,否则不能有效去毒,又不能杀死病菌。一定要炒到完全变色并且无血水才可以。
材料:
猪肝,青椒,泰椒,大蒜,瘦肉,肥油,
爆炒猪肝的做法的做法步骤:
步骤1,准备图片上所需食材,猪肝需加水,加盐泡10分钟,控水备用
步骤2,把肥油下锅,小火靠出油,把大蒜爆炒
步骤3,瘦肉下锅炒熟,捞出备用
步骤4,猪肝下锅炒变色,捞出备用
步骤5,尖椒,泰椒下锅炒熟,把备用的瘦肉一起炒均匀
步骤6,把猪肝一起下锅,加入料酒,少许盐,老抽,爆炒
步骤7,炒至十分熟,盛出!
食材明细:
主料::猪肝290g,泡椒25g,泡姜40g,葱2颗,
辅料::酱油5匙,醋3匙,白糖1匙,胡椒粉1/2匙,红薯淀粉20g,花椒30粒,干辣椒5个,大蒜2瓣,食盐1/2匙,
爆炒泡椒猪肝的做法步骤:
1.准备所需食材
2.泡姜切丝、泡椒对半切、大蒜切片放碗里备用
3.红薯淀粉放入碗里加入少量清水稀释变软
4.葱洗净切节备用
5.猪肝洗净切片,放入食盐、胡椒粉凉拌均匀
6.稀释好的红薯淀粉放入2/3的分量到猪肝里,搅拌均匀备用
7.剩余的1/3红薯淀粉碗里加入酱油、醋、白糖调成汁备用
8.炒锅里加入比平时炒菜多的油,加热至冒烟后继续加热1分钟,油温一定要高,猪肝好不好吃就看这里了
9.放入猪肝,快速的翻炒猪肝散开立马关火捞出,多待一会都不行,会老
10.捞出后的猪肝
11.到出多余的油,倒入花椒
12.干辣椒节小火翻炒出香气
13.倒入泡椒、泡姜、大蒜翻炒一会
14.放入葱段
15.倒入猪肝
16.把调制好的酱汁倒进去,快速的翻炒均匀关火(步骤14、15、16一定要一气呵成,快)
17.成品图欣赏
18.成品图欣赏
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