中国人历来重视口腹之欲的满足，地方因美食不一样，而给人留下深刻的印象。很多城市的旅游地标是美食打卡点，不吃当地美食相当于未到该地。你吃过很多地方美食吗？小编特地为你收集整理“红烩菜花”，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
菜花500克，胡萝卜150克，西红柿150克，蒜25克，醋精10克，精盐5克，番茄酱125克，胡椒粒10粒，洋葱75克，香叶1片，芹菜50克，干辣椒20克，糖50克。
红烩菜花的做法步骤：
1、将菜花拆成小朵，用盐水浸泡５－１０分钟（杀死幼虫），然后洗净，用沸水煮烫５分钟左右，捞出并控去水分
2、将胡萝卜，芹菜，洋葱洗净，分别切成片，段，丝。
3、先用热油炒洋葱丝，炒到微黄时放香叶，胡椒粒，干辣椒，胡萝卜片，番茄酱，再继续炒到油呈红色时，放鸡汤或水调匀，再放入煮烫过的菜花和芹菜段，沸后放盐，糖醋精，蒜调好口味，移文火上再微沸１０分钟，倒耐酸器皿内，凉后即可食用。
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虾子菜花
食材明细：
菜花250克，虾子少许，熟猪油40克，盐2克，白糖5克，味精1克，葱花5克，酱油10克，湿淀粉15克，香油10克，鲜汤适量。
虾子菜花的做法步骤：
1、将菜花用手掰成小朵，去掉老茎，洗净，投入沸水锅中焯烫断生，捞入冷水盆中浸凉后，控净水;虾子用清水漂洗干净；
2、锅架火上，放油烧至六七成热，先将虾子下入速炸一下，随即放入葱花，酱油，料酒，白糖和菜花，翻炒均匀，再放入适量鲜汤，烧开后改用中，小火，烧约3-5分钟，见菜花成熟，放进味精，，用湿淀粉勾芡，淋入香油，颠翻均匀，即可装盘。
牛肉菜花
食材明细：
主料： 葱 2g， 菜花 400g，
调料： 调和油 适量，
牛肉菜花的做法步骤：
1.葱切段
2.菜花切成小朵，漂洗干净后沥干水分
3.热锅冷油爆香葱段
4.菜花放入锅中翻炒
5.加入熟牛腩
6.倒入附送的辣汤，盖盖小火焖熟
7.大火收汁
腊肠炒菜花
食材明细：
主料： 葱 3g， 蒜 2颗， 菜花 400g，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 鸡粉 适量， 生抽 适量， 调和油 适量，
腊肠炒菜花的做法步骤：
1.菜花切成小朵
2.蒜切片，葱切葱花
3.辣味腊肠切片
4.热锅冷油爆香腊肠
5.放入葱蒜爆香
6.放入菜花，酱油翻炒
7.淋少量的水，盖盖焖一下使菜花断生
8.最后淋生抽，加盐和鸡粉翻炒均匀即可
素扒菜花
食材明细：
净菜花250克，熟猪油50克，鸡油10克，鲜汤100克，精盐3克，花椒水20克，葱水30克，姜水20克，味精，面粉，湿淀粉各少许。
素扒菜花的做法步骤：
1.将菜花掰成均匀的小块，洗净，放入沸水锅内烫至酥烂时捞出。控净水分。
2.炒勺上火，加熟猪油烧温，放面粉炒散，倒入鲜汤，花椒水，葱水，姜水，精盐，和菜花，用小火扒制，待入味后淋上湿淀粉、鸡油，味精颠翻炒匀即可。
菜花土豆汤
食材明细：
土豆(黄皮)100克，菜花100克，稻米20克，牛奶100克，黄油10克
菜花土豆汤的做法步骤：
1.把土豆、菜花洗净切成块，大米洗净。
2.在锅内加水300克，放入土豆、菜花块加盖文火煮沸，滤汤待用。
3.锅内放水200克，倒入洗净大米煮1小时，然后掏碎与汤混合，烧热后加牛奶。
4.食用时加一块黄油即成。
小贴士：
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
软炸菜花
食材明细：
菜花500克。鸡蛋2个，面粉100克，年奶75克，黄油15克，植物油60克，盐4克，胡椒面少许。
软炸菜花的做法步骤：
1)把菜花择洗干净，放入锅内加入适量清水，上火煮沸，至八成熟时，捞出晾凉，再用刀切成小朵，撒上盐和胡椒面、腌好待用；
2)把面粉过箩放入一盆里，放上牛奶，盐，蛋黄和适量水，混合均匀，调成稠面糊，把蛋清到一次盆里，用蛋抽子搅拌成泡沫状后，迅速搅打成立状，然后慢慢倒进和好的面糊里，混合均匀即可；
3)用炸锅一个，放入植物油上火烧热，把菜花小朵放入面糊盆里，粘匀面糊，放入热油里炸成金黄色即可，上桌时浇上黄油少许。
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