食材明细:
蚕豆500克,大蒜(白皮)30克,盐20克,味精2克,酱油20克,醋15克,辣椒油10克
蒜泥拌蚕豆的做法步骤:
嫩蚕豆拣洗干净,放入开水锅里煮熟,捞出控去水分,放入精盐拌匀,再将蒜泥、味精、酱油、醋、精盐、辣椒油调成汁,倒入蚕豆里再搅拌均匀即可。
小贴士:
蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。
食材明细:
蚕豆300克,酱油5克,盐3克,白砂糖5克,香油10克,味精2克
香油拌蚕豆的做法步骤:
1.先将鲜蚕豆的外壳剥去,再剥去豆皮,用水将豆瓣冲洗一下,放碗内。
2.将豆瓣放蒸锅内隔水蒸熟,取出晾凉,放盘内,加入精盐、酱油、白糖、香油、味精,拌匀即成。
小贴士:
蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。
食材明细:
蚕豆200克,榨菜50克,腌雪里蕻50克,白砂糖5克,香油5克,味精2克
拌蚕豆沙的做法步骤:
1.干蚕豆放水中泡发,剥去豆皮,放干净碗内置蒸锅内,隔水蒸酥后取出,放锅内用锅铲压成泥,晾凉后盛入盘内。
2.腌雪里蕻放水中清洗干净,挤干水切成碎末;榨菜用水洗去浮辣,切成细末。
3.雪里蕻末和榨菜末都放入豆瓣泥盘内,加入白糖、香油、味精,拌匀即可。
小贴士:
蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。
食材明细:
萝卜缨200克,蚕豆300克,辣椒油10克,醋15克,白砂糖3克,盐2克,味精1克,香油2克
萝卜叶拌蚕豆的做法步骤:
1. 萝卜叶择洗干净,鲜蚕豆下入沸水锅中煮熟;
2. 把萝卜叶捞出沥干水分,备用;
3. 把红油、盐、白糖、味精、香油及醋共放入碗中,调成酸辣味汁;
4. 把萝卜叶、蚕豆拌匀装盘,浇上酸辣叶汁,撒入放少许熟芝麻即可。
小贴士:
萝卜叶营养价值丰富,本身有一种淡淡的香气,如果你吃腻了辣味的,也可以只用淡盐水稍微浸泡一下,取出沥干水分,就又是一道原汁原味的小菜了。蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。
食材明细:
绿豆芽200,克,洋葱500,克,辣椒面,椒油,花椒面,盐各适量。
豆芽拌洋葱的做法步骤:
把绿豆芽去皮,用水洗净,捞出控净水分;洋葱洗净切成块,与绿豆茅
一块用沸水焯一下,然后用凉水泡凉,控净水分,然后加入辣椒面、椒油、花椒面、盐,拌匀即可食用。
食材明细:
木耳(水发)适量,洋葱(黄皮)200克,酱油15克,白醋10克,盐6克,鸡精2克
洋葱拌木耳的做法步骤:
1. 将洋葱去皮洗净切丝;
2. 水发木耳去蒂洗净,备用;
3. 将洗净的洋葱和木耳放在热水里焯熟捞出沥水;(注意,洋葱时间要短,水开后即可);
4. 将沥水后的洋葱和木耳放在一起;
5. 放入酱油、白醋、盐、鸡精调拌均匀即可。
小贴士:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
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