红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编经过整理，为你编辑了拌肉丝白菜，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
白菜300克，猪肉(瘦)100克，香菜50克，植物油20克，辣椒油10克，酱油5克，盐4克，醋6克，味精2克，大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)4克
拌肉丝白菜的做法步骤：
1. 将白菜洗净，切成细丝；
2. 猪肉洗净，也切成细丝备用；
3. 葱、姜切丝，蒜切末；
4. 香菜择洗干净切成段；
5. 坐锅点火放植物油，油热后放入肉丝翻炒几下，加入葱丝、姜丝，再加入酱油，炒好后倒出备用；
6. 将白菜丝装盘，上面放上炒好的肉丝，撒上香菜段，加入精盐、味精、醋、酱油、辣椒油、蒜末，拌匀即成。
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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白菜烂糊肉丝
食材明细：
白菜适量，猪里几适量，猪油适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，生粉适量
白菜烂糊肉丝的做法步骤：
第1步白菜、猪里几清洗干净分别切成细丝；猪肉丝加入少许盐用手抓匀至发粘，再加入胡椒粉，少许鸡精及厚生粉水一起抓匀上浆腌制10分钟；锅中放少许油烧热后，倒入腌好的肉丝大火滑炒至颜色变白关火盛出备用；
第2步锅中放入少许猪油烧化后，加入白菜丝翻炒，调入少许盐炒软后，加入1碗水盖上锅盖焖至软烂；白菜焖软烂后，加入滑炒好的肉丝;
第3步倒入生粉水勾薄芡盛出即可。
小贴士：
1，白菜梗尽量切细一点以便成熟一致；2，加了猪油使这道菜变的格外好吃，所以建议还是放猪油，虽然不是很健康，但偶尔吃吃无妨。3，烂糊肉丝一定要保持白菜焖软后还有少许汤汁，再勾以薄芡，使整个菜都略有汤汁湿润才好吃。
肉丝拌荠菜
食材明细：
荠菜500克，猪肉(瘦)200克，香菜50克，胡萝卜100克，酱油10克，盐5克，味精3克，花椒粉2克，醋5克，大蒜(白皮)5克
肉丝拌荠菜的做法步骤：
1.将荠菜放入沸水中焯过，至七成熟，捞出切段，置于大碗中。大蒜剁成泥。
2.胡萝卜切成细丝，在沸水中焯一下，控干水分，放入荠菜段上，香菜切成末，放在荠菜段上。
3.猪肉洗净，切成肉丝。
4.将肉丝炒熟，加入酱油、花椒面，即可出锅，倒在荠菜上，将精盐、味精、米醋、蒜泥加入，调拌均匀，装盘即可。佐餐食。
小贴士：
平肝降压。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
肉丝拌芹菜
食材明细：
芹菜250克，猪瘦肉100克，精盐、料酒、味精、花生油、花椒各适量。
肉丝拌芹菜的做法步骤：
1、猪瘦肉洗净，放入锅内，加清水适量，置火上烧开，加精盐、料酒，小火煮熟，捞出，切成细丝，放盘内，用精盐拌匀。
2、芹菜择去根、叶，洗净，放入开水中烫透捞出，晾凉，斜切成细丝，拌入肉丝内，加入精盐、味精拌匀。
3、炒锅置火上，加花生油烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒不用，将花椒油浇在芹菜丝上，扣上碗闷10分钟即可。
小贴士：
特点
色绿脆嫩，味道鲜美。
爱心
肉不可煮太烂，否则切丝易碎。
芹菜叶洗净，入沸水中焯熟，捞入凉开水中过凉，沥干水分，切碎，用食醋、酱油、味精、香油拌食，别有风味。
拌牛肉丝
食材明细：
牛肉(肥瘦)300克，芹菜50克，辣椒酱5克，酱油5克，白砂糖5克，盐3克，香油5克，醋3克
拌牛肉丝的做法步骤：
1.将牛肉洗净放入锅中，用水煮至断生即捞出晾凉，晾凉，切成细丝，置于盘中；芹菜茎焯熟，切成小段。
2.芹菜放在牛肉丝上，放入各种调料，拌匀即成。
肉丝拌香干
食材明细：
香干适量，肉丝适量，味精适量，料酒适量，花椒油适量，酱油适量，生粉适量，盐适量，油适量，香油、、、、、适量，蒜末适量，辣椒油适量，鸡精适量，白糖适量，醋适量
肉丝拌香干的做法步骤：
第1步香干切丝，过水煮开捞起。把肉丝和香干拌到一起，加入花椒油、香油、蒜末、辣椒油、鸡精、白糖、醋拌好就OK啦。。。哈哈
第2步肉丝用盐、味精、料酒、花椒油、酱油、生粉腌一小会儿，然后下油锅快速炒熟盛起。（这是肉丝下锅之前的长相，表被吓倒了。。。哈哈）
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