“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，很多都应该见过这样的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是在研究这些菜谱呢？下面由小编帮大家编辑的《续断炖羊腰》，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
羊腰子250克，续断15克，料酒10克，姜5克，大葱10克，盐3克，鸡精3克，胡椒粉3克，鸡油25克
续断炖羊腰的做法步骤：
1. 将续断润透，切薄片；
2. 羊腰洗净，切开，除白色臊腺；
3. 姜切片，葱段；
4. 将续断、羊腰、料酒、姜、葱同入炖锅内，加水置武火烧沸；
5. 用文火炖煮25分钟，加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉调味即成。
小贴士：
续断：续断与雷丸相克。
97msw.cOm延伸阅读
炸核桃羊腰
食材明细：
羊腰子400克，生菜(团叶)25克，酱油20克，料酒15克，姜汁10克，椒盐20克，花生油100克，盐5克
炸核桃羊腰的做法步骤：
1.将羊腰子片两开，去内臊和外膜，在光面处剞上横竖花纹，用酱油、料酒、盐、姜汁拌匀腌渍。
2.炒锅上火，倒入花生油烧热，将腰子下锅炸挺捞出，等油温升高时，再放入腰子炸透，捞出放入盘子中，配以生菜围边，蘸花椒盐即可。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
杞叶羊腰汤
食材明细：
材料主料：羊腰300克，配料：枸杞叶150克，调料：料酒10克，精盐3克，味精3克，醋4克，鲜清汤400克，香油10克，葱，姜汁15克
杞叶羊腰汤的做法步骤：
1、将羊腰撕去外皮，从中间片开，片去腰臊，切成片。2、勺内加水烧开放入2克醋，下入腰片焯透捞出。3、勺内加入鲜清汤，下入腰片、料酒、精盐、葱、姜汁、醋烧开，撇净浮沫，烧至腰片熟透。4、下入洗好的枸杞叶炖熟，加味精，盛入汤碗内，淋入香油即成。
小贴士：
白绿相衬，汤清味鲜，腰片软嫩。此菜早在宋代就已是食疗保健菜肴。具有补肾益精，清热止渴等功效，对治疗肾虚遗精，腰膝酸软，耳聋等症有很好的疗效。
枸杞羊腰炒韭菜
食材明细：
枸杞子15克，羊腰子300克，韭菜200克，料酒、葱姜汁各15克，酱油5克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，植物油25克。
枸杞羊腰炒韭菜的做法步骤：
1、羊腰子治净，撕去筋膜，从中间片开，片去腰臊，切成条。韭菜切成段。羊腰条用料酒、葱姜汁各5克和精盐1克拌匀腌渍入味。
2、锅内放油烧热，下入羊腰条爆炒，烹入酱油和余下的料酒、葱姜汁炒匀至微熟。下入韭菜段炒匀。
3、下入泡透的枸杞子、鸡精、余下的精盐、味精、胡椒粉炒匀至熟，出锅装盘即成。
小贴士：
特点
腰条软嫩，韭菜脆嫩，咸香清鲜，营养滋补。
功效
羊腰子(羊肾)味甘，性温，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(A、B、B2、C)、烟酸等成分，有补肾气、益精髓的功能。韭菜含挥发油、硫化物、甙类、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素(B、C)、钙、磷、铁、钾等，其温阳透窍、开胃通肠的性能很强，对老年男女性功能衰退、性器官萎缩而干燥阴冷有温壮滋润作用。二者在在此组合，配以有滋肝补肾作用的枸杞子同烹成菜，能补肾壮阳，益精充髓，健体强身，对中老年人肾虚阳痿、腰膝酸软、腰痛、尿频等有食疗保健作用。
操作提示
切羊腰条粗细均匀。用大火速炒。
炝拌辣羊腰
食材明细：
羊腰子200克，青椒25克，胡萝卜125克，盐3克，味精2克，白砂糖3克，陈醋3克，辣椒油15克，花椒2克，香油10克，植物油10克
炝拌辣羊腰的做法步骤：
1. 将羊腰片成两半，撕去外皮，片去腰臊；
2. 在光滑面斜剞上深而不透的十字花刀，再改成块；
3. 将青椒切片；
4. 胡萝卜切象眼片；
5. 勺内加清水烧开，放入胡萝卜片、青椒片烫一下捞出投凉，沥净水；
6. 再将腰块放入沸水中，加醋2克焯透捞出；
7. 投凉沥净水，放盘内；
8. 将青椒、胡萝卜片放在腰花盘内拌匀；
9. 另将精盐、味精、白糖、陈醋浇在腰花上；
10. 再放入花椒油、辣椒油、香油拌匀即成。
小贴士：
花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。
萝卜炖腰酥
食材明细：
萝卜500克，猪里脊肉250克，猪腰子350克，盐8克，料酒15克，葱白15克，姜10克
萝卜炖腰酥的做法步骤：
1. 猪里脊肉切成1.5厘米宽的小块；
2. 猪腰撕去外皮，两面直划3～4刀；
3. 把萝卜削成12个小圆球，备用；
4. 猪里脊肉、猪腰放入沸水锅内烫去血污，捞出放冷水内洗净；
5. 再放入中号沙锅内，加满清水，放入葱段、姜片，上旺火炖沸；
6. 撇去浮沫，转微火上炖约1个半小时，把腰子取出，横切成1厘米厚采片仍放锅内；
7. 萝卜球放进沸水锅内焯一下捞出，放入沙锅内，加入精盐、绍酒，转旺火上炖沸；
8. 至萝卜球熟后，离火上桌即成。
小贴士：
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
鹿茸炖鞭腰
食材明细：
牛鞭250g，鸡腰200g，高汤，鹿茸，枸杞，精盐，味精，绍酒各适量
鹿茸炖鞭腰的做法步骤：
制法1、将牛鞭除去尿筋，从寸筋顶头剞直刀，深度为牛鞭的4／5，长度为5cm左右的段。2、把切好的牛鞭、鸡腰焯沸水后，同鹿茸、枸杞一起放入沙锅里面，注入高汤、绍酒上笼蒸3小时左右，直至牛鞭蒸烂，用精盐、鸡精调味即可。
续断乌蛇酒
食材明细：
白酒2000克，乌梢蛇50克，续断15克，天麻15克，党参15克，肉桂15克，当归15克，萆解15克，川芎15克，酸枣仁15克，山茱萸15克，熟地黄30克，五味子15克，漏芦15克，五加皮15克，附子15克，淫羊藿15克，骨碎补15克，荆芥7克，花椒7克，海桐皮15克，肉苁蓉15克，木香15克，石斛15克，防风15克，牛膝15克
续断乌蛇酒的做法步骤：
1.将乌蛇去头尾，焙干。
2.将以上各药共捣碎，加乌蛇，用生白布袋装好，置起净器中，以酒浸泡，封口，七天后可开取，去渣备用。
3.每日三次，每次饭前温饮10-20克。
小贴士：
本药膳中用的是肉桂中的桂心，肉桂皮加工过程中余下的边条，削去外部栓皮，称桂心。活血化瘀,祛风止病,适用于肾虚中风,腰脚疼痛无力等症.续断：续断与雷丸相克。 天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。 党参：不宜与藜芦同用。 肉桂：用桂忌用诸葱。 萆解：萆解畏葵根、大黄、柴胡、牡蛎。 川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。 山茱萸：本品与桔梗、防风、防己相克。附子：附子反半夏、瓜蒌、白蔹、贝母；恶蜈蚣；畏防风、黑豆、甘草、黄芪、人参、乌韭。骨碎补：1. 骨碎补忌羊肉、羊血、芸苔菜。2. 不宜与风燥药同用。荆芥：荆芥反驴肉、无鳞鱼。石斛：本品与凝水石、巴豆相克；不宜与僵蚕、雷丸同用。防风：防风恶干姜、藜芦、白敛、芫花。
烤羊肉串&羊腰
食材明细：
主料：羊里脊肉适量，样腰一个
辅料：洋葱适量
配料：盐适量，白酒适量，孜然粉适量，生粉适量，辣椒粉适量
烤羊肉串&羊腰的做法步骤：
1，先处理羊腰。
2，剥开羊油取出羊腰。
3，将羊腰切成两半。
4，去除白色筋膜。
5，分别将羊肉和羊腰切成小块。
6，放入容器里，加白酒、盐、辣椒粉、孜然粉和生粉。
7，拌匀腌制数小时。
8，竹签用清水浸湿。
9，洋葱切丝。
10，烤箱200度预热时，将羊腰和羊肉穿成串，入烤箱烤10分钟。
11，取出，在烤盘上铺一层洋葱丝。
12，再摆上烤过的肉串，刷油，继续入烤箱烤10分钟即可。
小贴士：
1、竹签用水浸湿，以免烤糊。
2、烤制时间，根据羊肉大小而定，注意观察。
3、放点洋葱丝，增香去膻，也可不放。
感谢您阅读“97美食网”的《续断炖羊腰》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炖平鱼专题，希望您能喜欢！