拌牛肉丝

食材明细：

新鲜瘦牛肉200公克，水梨1/2个，熟白芝麻1大匙，香菜20公克，蒜泥1茶匙，葱丝20公克，白醋100㏄，盐1/2茶匙，酱油1大匙，砂糖1大匙，胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙

生拌牛肉丝的做法步骤：

1.新鲜瘦牛肉洗净切细丝，加入白醋浸泡约1小时，再置于水龙头下方以流动的水沖洗约1小时，捞起沥干水份，备用。

2.水梨洗净去皮，切丝；香菜洗净去梗，保留香菜叶，备用。

3.将作法1生牛肉丝拌入盐，去除多余水份再加入其余调味料、作法2的水梨丝和香菜叶、熟白芝麻、蒜泥以及葱丝一起拌匀，放入冰箱冷藏至冰凉即可。

食材明细：

牛肉(瘦)200克，黄瓜50克，花椒10克，盐3克，味精2克，醋5克，香油5克，胡椒粉1克

炝拌牛肉丝的做法步骤：

1.将牛肉煮熟切丝.

2.黄瓜去皮,切丝.

3.花椒用香油炸出花椒油.

4.将牛肉丝,黄瓜丝加调料拌匀,浇上热花椒油即可.

小贴士：

生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的功效,宜和木耳同吃,木耳具有滋补强壮,和血的作用,可以平衡营养.

食材明细：

卤黑豆干2块，卤牛腱100公克，蒜末1小匙，葱2根，香菜2棵，酱油膏2大匙，糖1小匙，辣油1大匙，花椒粉1/2小匙

豆干拌牛肉丝的做法步骤：

1.卤豆干及卤牛腱切粗丝；葱切细丝；香菜切成约1公分小段备用。

2.将作法1的豆干丝及牛腱丝与蒜末、酱油膏、糖、辣油及花椒粉一起搅拌均匀，食用前放上葱丝及香菜即可。

本人是黑龙江省佳木斯市人，看豆果美食也有约2年时间。找了很久也没找到我们这朝鲜饭店的拌牛肉丝的做法。偶然间得到了拌牛肉丝的做法，特地上传到此，希望大家能够试试，保证你吃后就会嗷嗷感激我的。

材料：

牛肉（臀部）250g，辣椒丝一小把，香菜适量，大葱适量，豆油少许，香油少许，盐少许，白糖适量，

拌牛肉丝的做法的做法步骤：

步骤1，将买回的牛肉（可以和卖牛肉的说要撕牛肉丝的部位。臀肉【也称米龙、黄瓜条、和尚头】肌肉纤维较粗大，脂肪含量低。只适合垂直肉质纤维切丝）放入烧开的水中，倒少量料酒去腥。煮出血沫后捞出。

步骤2，放入阿迪锅（压力锅也可）牛肉档30分钟。时间到后，关火闷30分钟。如果没有阿迪锅和压力锅，用电饭煲煮40分钟，关火闷30分钟。（撕牛肉丝的牛肉不需要烀那么烂糊）

步骤3，捞出晾凉。

步骤4，顺着牛肉的纹理撕，撕成图片那样。喜欢粗点的丝和没耐心的，不撕这么细也可以，自己喜欢就可以。

步骤5，喜欢干点就多晾一会。晾的时间自己掌握。

步骤6，先放少量盐，在放糖。劝大家少放盐，不然咸了就不好调了。我喜欢甜口，糖放的稍微多点。

步骤7，香菜切段，葱切丝。

步骤8，辣椒丝用八成热油炸香

步骤9，辣椒丝放到牛肉丝里，浇上适量辣椒油

步骤10，放入葱丝和香菜段，拌匀。（我最后还点了几滴香油和芝麻，因为我用的是冻牛肉，新鲜牛肉就不用放香油了）

食材明细：

主料：：豆角400克，肉150克，

辅料：：麻酱1勺，盐1勺，蚝油1/2勺，香油1/2勺，醋1/2勺，生抽1勺，芝麻1克，

肉丝拌豆角的做法步骤：

1.豆角洗净切段，入水焯烫，开锅之后再煮两分钟左右即可捞出！

2.过凉之后摆到盘子上！

3.肉切丝之后下锅炒熟，放点盐！炒熟之后摆到焯烫好的豆角上！

4.凉拌汁:生抽，醋，盐，蚝油，麻酱，芝麻和香油，搅拌均匀之后淋到摆好盘的豆角肉上即可！

5.成品欣赏！

6.成品欣赏！

7.成品欣赏！