食材明细:
主料:黑鱼600克,
辅料:蚕豆淀粉80克,
调料:盐3克,番茄酱25克,醋5克,白砂糖10克,胡椒粉2克,花生油80克,黄酒7克,小葱5克,猪油40克,姜5克
菊花财鱼的做法步骤:
1.将财鱼宰杀治净,连皮片取其肉,切成直径5厘米的圆柱状12段,表面剞成丝状的十字花纹,盛钵中;
2.鱼肉中加黄酒、精盐、胡椒粉腌渍,然后用淀粉抖散;
3.花生油下锅烧至六成热,将上粉的财鱼段置漏勺中,入油中炸至金黄色呈菊花形,沥去油装盘;
4.炒锅留油置旺火上,下人葱、姜、黄酒、排骨汤200毫升、盐、糖、醋、番茄酱烧沸,用淀粉调稀勾芡,淋入熟猪油,浇在菊花鱼上即成。
食材明细:
财鱼1个,白萝卜,姜,盐,生粉,鸡蛋清,鸡精,白胡椒面,料酒
财鱼萝卜汤的做法步骤:
1.将财鱼分成鱼骨头和鱼片.(骨头用来煮汤,鱼片用来放汤里烫着吃.)
2.将剁好的鱼骨和鱼肉放清水里泡上一会,泡去血水.(这样煮出的汤才够白.一定要泡白啊,不泡的话,煮出的可是黑汤哦.)
3.将切好的鱼片加入鸡蛋清,生粉拌匀.(这样下到汤里煮出来的鱼片会更嫰,更鲜)
4.将萝卜切块备用
5.锅烧热后放油,放入姜块炒出香味再放入财鱼骨翻炒,加少量的盐,料酒,鱼骨炒出乳白色后加清水煮汤(水量为盖住鱼骨后的3倍.)大火烧开转文火45到60分种.中途放入白萝卜片.最后放鸡精和白胡椒粉。(越煮汤越白,同牛奶样白.)
6.汤煮好后,装在火锅里,放财鱼片烫着吃即可.(材鱼做火锅也可加入豆腐,金针菇)等白色的配菜.
小贴士:
财鱼相克的食物 :茄子、蟹不可同吃 博友小成故事友情提示到:如果伤口在脸上就不能喝它,因为它愈合伤疤最快但会长肉芽.
食材明细:
财鱼肉、鱼皮、鱼肚各100克,竹荪1 50克,枸杞、盐、味精、白糖、劲霸鸡皇、高汤、姜片、葱各适量
香财鱼三宝的做法步骤:
1、鱼肉、鱼皮、鱼肚洗去血污,竹荪改刀成段。
2、锅上火,注入猪油烧热,用姜片、葱爆锅,加鱼肉、鱼皮、鱼肚翻炒,放入竹荪,调味,起锅,将竹荪捞出,放入竹桶内垫底,再倒入其余原料,入笼蒸10分钟即成。
小贴士:
特点
汤浓味鲜,竹香味浓,营养丰富。
佘远武(湖北)
小葱蚝油烧豆腐的做法
家里餐桌上应该经常吃些豆制品,豆腐营养丰富,价格又便宜,豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。豆腐做法很多,分享一道豆腐新做法,不用放肉,也能把豆腐做的又鲜又入味,天热吃它增加食欲又下饭,只需简单几步,就能做出鲜香入味的菜肴,豆腐吸收了小葱的葱香味,蚝油的鲜味,是一道不错的下饭菜,下面分享下这道菜肴的做法
主料:北豆腐1块、小葱1把
配料:油盐适量、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适量
小葱蚝油烧豆腐的做法步骤:
1.准备给好所需材料,小葱择洗干净
2.将小葱斜刀切成寸段,葱白和葱叶分开放
3.将豆腐对半切开,再切成1厘米厚的片
4.锅加油烧热,下入豆腐小火煎制,期间不时晃动炒勺,防止把豆腐煎糊,当一面煎制金黄,翻面,将两面都煎制金黄,盛出待用
5.如果锅内还有剩油,就不用添加新油了,下入葱白炒出葱香味
6.下入煎好的豆腐,淋入少许水,再加入生抽,少许盐,烧开,小火将豆腐烧制入味2-3分钟
7.下入葱叶翻炒均匀
8.淋入蚝油,再淋入适量水淀粉大火勾芡,待汤汁加热至粘稠,关火,盛出装盘即可
小葱蚝油烧豆腐的做法小贴士:
豆腐比较嫩,煎制时,一面煎制定型,煎制金黄,再翻面煎制另一面,如果没煎制定型翻面,容易碎,小葱切好后,葱白和葱叶分开放,先炒制葱白,最后再放葱叶,这样葱叶不会烧制过火,蚝油后放,鲜味就不会挥发
小葱的功效 小葱的做法
小葱的功效
1、促进消化吸收:
葱还有刺激机体消化液分泌的作用,能够健脾开胃,增进食欲。
2、解热、祛痰:
葱的挥发油等有效成分;具有刺激身体汗腺,达到发汗散热的作用;葱油刺激上呼吸道,使黏痰易于咯出。
3、防癌抗癌:
香葱所含果胶,可明显地减少结肠癌的发生,有抗癌作用,葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
4、抗菌、抗病毒:
葱中所含大蒜素,具有明显的抵御细菌、病毒的作用,尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
葱香土豆丝饼的做法
材料:土豆、面粉、葱、盐。
做法:1、土豆搓丝,葱切碎备用。
2、面粉和土豆丝按2:1的比例,再加入少许水、盐、葱碎和成面糊。
3、平底锅放少许油,倒入面糊煎至两面金黄即可。
小葱拌土豆丝的做法
主料:土豆(黄皮)150克。
调料:小葱10克,花椒5克,花生油10克,盐5克,白砂糖3克,醋5克,味精2克。
做法:1、土豆洗净,去皮,先切薄片,再切成细丝,泡在清水中;
2、锅内放适量水,置火上煮开,将土豆丝从冷水中捞出,放沸水中烫至断生(不宜煮烂,否则不脆)即捞出;
3、土豆丝放凉开水中漂凉,捞出,沥干水装入盘内,加入精盐拌匀;
4、小青葱洗净,切成葱花,放在土豆丝上,再加入白糖、醋和味精,拌匀;
5、炒锅置火上烧热,加入花生油,待油热后,投入花椒,炸出香味后,将花椒捞出(不用),趁热将油倒入土豆丝中,搅拌均匀即可。
食材明细:
土鸡蛋4个,小葱4棵
小葱煎蛋的做法步骤:
第1步小葱洗干净,切葱花。打入土鸡蛋。
第2步调味:盐、糖、鲜蘑胡椒。打成葱花蛋液。
第3步热锅,下蛋液。油稍微多一点。单面煎好之后,记得用筷子给蛋饼搓几个小洞,让热力贯穿。
第4步翻面煎。两面都煎好,就可以上碟,切成小块。如果喜欢田口一点,配番茄酱也是棒棒哒。
小贴士:
最简单的家庭小菜,适合繁忙工作日的晚餐。
食材明细:
主料:黑鱼400克,
辅料:鸡蛋120克,淀粉(蚕豆)8克,
调料:味精1克,小葱15克,猪油(炼制)70克,料酒10克,姜3克,盐3克,大蒜(白皮)10克,胡椒粉1克
财鱼片的做法步骤:
1.财鱼宰杀治净,片取净鱼肉去皮切片,用精盐稍腌;
2.蛋清碗内加湿淀粉10克拌成蛋糊,将鱼片浆匀;
3.炒锅置旺火上,下猪油烧至六成热,将鱼片逐片下入锅内,起锅沥油;
4.原锅留少许油,下葱白、蒜片、姜末略炒,将鱼片放入,再加鸡汤100毫升、料酒、精盐同烧;
5.待烧沸后,用湿淀粉调匀勾芡,将锅颠翻几下,加味精、白胡椒粉起锅装盘即成。
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