食材明细:
猪肋条肉(五花肉)200克,四季豆150克,大葱3克,姜3克,料酒15克,酱油25克,甜面酱3克,盐2克,味精2克,淀粉(豌豆)8克,花生油30克,香油10克
豆角炒肉的做法步骤:
1. 将葱、姜洗净均切成末;
2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉,待用;
3. 将肥瘦肉洗净,切6厘米长,0.3厘米粗的丝;
4. 豆角掐两头撕去筋,用沸水焯透,过凉水,再斜刀切4厘米长的丝;
5. 旺火坐炒勺,放花生油,待油热后下入肉丝、葱、姜末炝勺,放入面酱、煸炒肉丝至断生;
6. 烹料酒、酱油、高汤,放豆角丝,放盐、味精找口,颠抖翻炒均匀,勾芡,淋香油,出勺装盘。
食材明细:
扁豆角十根,新鲜猪肉三两,青尖椒一个,花椒十粒,葱少许,姜少许,蒜少许,盐少许,鸡精少许,酱油少许
肉炒豆角的做法步骤:
1.先将肥肉用酱油腌一下,锅内油烧热后先放肥肉把油炼出来,加花椒炸香。
2.然后倒入瘦肉翻炒变色后放入葱姜蒜炒香,加入切好的豆角、盐、酱油翻炒。
3.豆角快炒好时放入尖椒。
4.豆角炒熟后放入鸡精即可。
小贴士:
一定要扁豆角才好吃,要是焯了会影响口感,豆角一定要炒熟。
食材明细:
腊肉(生)200克,四季豆150克,姜15克,辣椒(红、尖、干)50克,盐5克,味精3克,植物油25克
干豆角炒腊肉的做法步骤:
1. 将腊肉洗净切成薄片;
2. 干豆角泡发后切段;
3. 干椒剪成小段;
4. 姜切片;
5. 锅中加油烧热,放入姜片爆锅;
6. 再下入腊肉片炒至出油;
7. 再加入干豆角,干椒炒熟,调入味料即可。
小贴士:
腊猪肉的肉皮用火烧一下后,会更容易煮烂,且味道会更香。1. 腊肉胆固醇含量高,建议老人少食,它质地较硬,不易被人体消化,胃或十二指肠溃疡患者不能食用;2. 新鲜肉在腌制过程中会积累大量的亚硝酸盐,所以不能过量食用腊肉;3. 腊肉中碳水化合物、脂肪、蛋白质、胆固醇、钾、钠、磷含量丰富;4. 具有开胃、消食、祛寒等功效。
今天的豆角干就是来自北纬49度,切上几片腊肉一起炒,一道美味菜就出来了。
【豆角干炒腊肉】来自北纬49度的美味
食材:豆角干、腊肉、蒜片、朝天椒段、青椒块、姜丝
调料:生抽、鸡精
豆角干炒腊肉的做法
1、豆角干提前半小时用清水泡软,捞出后拧干水分。
2、腊肉切片,蒜切片,姜切丝、朝天椒切段。
3、起油锅,放入蒜片、姜丝爆香。
4、放入腊肉煸炒。
5、倒入豆角干翻炒均匀。
6、加入辣椒段炒匀。
7、加入少许清水,调入适量的生抽、盐炒至水分稍稍收干。
8、最后调入鸡精炒均匀即可出锅。
材料:
嫩子鸡半只
干豆角1小把
姜片
蒜蓉
红椒
青蒜
调味料:
料酒
盐
味精
生抽
植物食用油
制作方法:
01.嫩子鸡洗净斩块待用.
02.干豆角用凉水隔夜泡发.泡发后切成小段,放入盐用手搓制片刻(使豆角入咸味)
03.姜片,蒜蓉,红椒,青蒜待用.
04.锅内热油,放入姜片和鸡块爆炒,放入少许料酒去腥味.接着放入生抽和盐调味.
05.煸炒至鸡身硬身,鸡皮上的油沥出来.
06.锅内另热油,放入红椒,蒜蓉,干豆角炒至熟.
07.最后将鸡和豆角混合在一起炒片刻即可.
感谢您阅读“97美食网”的《木耳干豆角炒肉》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了木耳炒肉专题,希望您能喜欢!