“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对哪些美食感兴趣呢？你也许需要"黄酒焖虾"这样的内容，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
鲜虾适量，葱适量，黄酒适量，盐适量，生抽适量，蒸鱼豉油/蚝油适量，姜适量，蒜适量，白糖适量
黄酒焖虾的做法步骤：
第1步新鲜大虾若干，剪去虾枪虾须，去除胃部（虾头中）并用牙签挑除虾线。准备好姜片、葱花、蒜末和其他调料。
第2步炒锅加热，倒入比炒菜油用量稍多一些的食用油。放入葱花、姜片、蒜末煸香。
第3步倒入淋干水分的大虾，大火翻炒均匀。沿着锅边倒入小半碗黄酒，继续大火翻炒。
第4步盖上锅盖焖煮，待锅开后再开盖。放入适量盐、白糖翻炒。
第5步加入少许生抽，用蒸鱼豉油或蚝油调味。大火收汁，汤汁浓郁粘稠即可出锅。
第6步装盘点缀即可。
小贴士：
做菜时加点酒，的确能起到去腥解腻增味的作用
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黄酒焖鸡
农家鸡配上自制黄酒焖鸡，不需要放任何配料，加少许酱油调味即可，焖出来的鸡非常的有酒香，好吃极了。
材料：
主料：鸡肉250g，黄酒20ml，
辅料：豆油适量，酱油适量，食盐适量，，
黄酒焖鸡的做法步骤：
1. 自家酿制作的黄酒；
2. 鸡砍块；
3. 炒锅下油，炒香鸡块；
4. 鸡块炒香，炒均匀；
5. 倒下酱油炒上色；
6. 淋入黄酒炒均；
7. 盖上盖子，小火焖20分钟；
8. 焖至熟透后，转大火焖至收汁。
黄酒焖猪蹄的做法
黄酒焖猪蹄的做法
主料：猪前腿600克
配料：冰糖20克、黄酒1瓶、姜蒜适量、香葱适量、生抽3汤匙、老抽1汤匙、盐半茶匙
黄酒焖猪蹄的做法步骤：
1、如果是猪蹄用来做菜，买猪蹄的时候就要买猪前腿，肉质细腻，骨头也较为匀称，如果是煲汤就可以买后腿。猪蹄骨硬，买的时候让老板给剁好，放入清水里，放入葱结，大火煮开后继续煮2分钟，直到表面全部漂浮着白色和褐色的血沫，然后把脏水倒掉，把猪蹄冲洗干净;
2、姜切后片，大蒜剥好后用刀拍裂，锅里放入适量油，放入姜蒜爆香;
3、倒入猪蹄翻炒，直到到猪皮微微焦黄;
4、倒入一瓶黄酒没过猪蹄，不用加水哦，黄磊在这集里，看到那瓶黄酒后就说道有黄酒就一滴水都不加了。
5、放入冰糖，如果不喜欢偏甜口味的，可以放少一点;
6、然后淋入生抽和老抽，放入盐，大火煮开后可以尝一下汤汁的味道，不够咸就加点盐或生抽;
7、煮开后把所有材料转入砂锅内(没有砂锅就直接焖)，用中小火焖1个半小时至猪蹄软烂，大火收汁即可;
黄酒焖猪蹄，在美容的同时又解了馋，还有什么比这更棒的吗?
黄酒焖猪蹄的做法小提示：
1、焖40-50分钟比较有嚼劲，如喜欢软一点的可以适当的煮久一点哦。
2、猪蹄喜欢肥点的可以买后腿。瘦点的就买前腿。
砂煲焖焗当归黄酒鸡
食材明细：
光嫩菜园母鸡（kampung鸡） 1只（1Kg+ )
当归 10片
老姜 10片
枸杞 50g
黄酒 1/2杯（150ml-)
盐
准备烧烤用的铝箔纸 2张（40cm x 40cm）
砂煲焖焗当归黄酒鸡的做法步骤：
洗净全鸡。
坐锅点火烧热水让光嫩母鸡汆烫几分钟过冷河后控干水。
预先在电子砂煲里倒入一杯水置入钢架子，开电转（HIGH）符号。
在大口碗里放入双层铝箔纸。
把当归片/老姜片/枸杞子分作2分。
一份塞入鸡内腔另一份放在鸡身外，
捏一撮盐撒下淋入黄酒。
然后密封褶好铝箔纸。
连带大口碗放在热气砂煲钢架子上。
盖上玻璃盖。（焖焗）
大约一个小时后把电制转成（AUTO）。
焖焗近1个小时后，电制转到（LOW）符号。
继续焖焗超过半个小时。把电制转成保温符号。
上桌时，把大口碗连带铝箔纸包裹菜园鸡夹出砂煲。
小心热烫的把铝箔纸揭开反折大口碗边。
在当归黄酒飘香的醉鸡两旁放些芫荽。
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黄酒焖猪蹄的做法_美食方法
黄酒焖猪蹄的做法
主料：猪前腿600克
配料：冰糖20克、黄酒1瓶、姜蒜适量、香葱适量、生抽3汤匙、老抽1汤匙、盐半茶匙
黄酒焖猪蹄的做法步骤：
1、如果是猪蹄用来做菜，买猪蹄的时候就要买猪前腿，肉质细腻，骨头也较为匀称，如果是煲汤就可以买后腿。猪蹄骨硬，买的时候让老板给剁好，放入清水里，放入葱结，大火煮开后继续煮2分钟，直到表面全部漂浮着白色和褐色的血沫，然后把脏水倒掉，把猪蹄冲洗干净;
2、姜切后片，大蒜剥好后用刀拍裂，锅里放入适量油，放入姜蒜爆香;
3、倒入猪蹄翻炒，直到到猪皮微微焦黄;
4、倒入一瓶黄酒没过猪蹄，不用加水哦，黄磊在这集里，看到那瓶黄酒后就说道有黄酒就一滴水都不加了。
5、放入冰糖，如果不喜欢偏甜口味的，可以放少一点;
6、然后淋入生抽和老抽，放入盐，大火煮开后可以尝一下汤汁的味道，不够咸就加点盐或生抽;
7、煮开后把所有材料转入砂锅内(没有砂锅就直接焖)，用中小火焖1个半小时至猪蹄软烂，大火收汁即可;
黄酒焖猪蹄，在美容的同时又解了馋，还有什么比这更棒的吗?
黄酒焖猪蹄的做法小提示：
1、焖40-50分钟比较有嚼劲，如喜欢软一点的可以适当的煮久一点哦。
2、猪蹄喜欢肥点的可以买后腿。瘦点的就买前腿。
黄酒烧鸡
菜系及功能:家常菜谱保健食谱
黄酒烧鸡原料:公鸡1只(约500克)，料酒150克，色拉油30克，葱、姜各15克，酱油、精盐、味精各适量。
黄酒烧鸡的做法:
(1)鸡块洗净，切成适当大小的条形块；葱、姜切片备用。
(2)在炒锅中放油适量，烧热后，放入葱片、姜片、鸡块煸炒，随后把科酒、精盐、味精和酱油下锅，加入2杯开水，烧开后，撇去浮沫，转小火慢烧，待鸡块烧烂，汤汁收浓即可。
特点:鸡块酒香浓郁。
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茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
不宜饮雄黄酒
我国南方有些农村，有过端午节时饮雄黄酒的习惯，有的还把雄黄酒搽在小儿头额、面部及胸背等处，其意图在“避邪”。这是一种富有迷信色彩、有损健康的不科学之举。这是因为：雄黄酒中俞有砷结晶的矿石成分，其主要成...[更多]
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