食材明细:
酸菜适量,粉条适量,五花肉适量,姜适量,花椒适量,盐适量
东北炖菜酸菜白肉炖粉条的做法步骤:
第1步取一小把粉条用温水浸泡20分钟。五花肉切成薄片。(冷冻之后比较容易切成薄片)
第2步酸菜取出后,用清水浸泡15-20分钟。酸菜挤去多余的水分。
第3步将酸菜抖散待用。锅内坐油烧热。
第4步放入姜末和花椒爆香。将火调小,放入五花肉片,煎至肉片微卷。
第5步放入酸菜翻炒。加适量的水,大火烧开后转中火炖7-10分钟。
第6步放入浸泡好的粉条,中火炖5-10分钟,加盐调味即可。
小贴士:
1.袋装酸菜在烹饪之前一定要用清水浸泡后挤出水分,这样味道更好。2.五花肉在冰箱冷冻室冻1个小时左右再拿出,这样比较容易切出薄厚均匀的肉片。3.干粉条事先一定要和温水浸泡20分钟。4.这道菜还有另外一个做法:酸菜先入锅炒制加水烧开后,肉片和粉条一起放入。5.粉条炖至中间有微许白心即可关火盛出。
食材明细:
八爪鱼250g,鲜虾250g,米线500g,菠菜适量,豆芽适量,肥羊适量,郫县豆瓣酱一大勺,葱姜适量,酱油、白糖各一小勺
东北人最爱改良版的米线的做法步骤:
1.将八爪鱼洗净
2.将八爪鱼剁成小块后,用料理机打成糜状,加生粉、蛋清,盐,调均。把虾去头、皮、虾线,也打成糜状,和八爪鱼一样处理
3.烧一锅开水,将米线放入约20分钟后,加入凉水中泡30分钟。
4.锅内入油,葱、姜爆锅后加入郫县豆瓣酱。
5.添汤,烧开。
6.开锅后,用勺加入鱼丸、虾丸。最后加入米线、豆芽、菠菜、肥羊
7.加入泡好的米线,豆芽、菠菜,肥羊煮至开锅既可。
小贴士:
自己做的鱼丸、虾丸料足,不像是外买的咬一口吃到嘴里就是面团味,这个咬一口又嫩、又鲜,丸子非常好吃。还是自己动手做嘀好啊!青菜看自己喜欢什么就放什么,我只准备的豆芽和菠菜。
食材明细:
东北酸菜,红薯粉条,五花肉1块,葱,姜适量
酸菜白肉炖粉条的做法步骤:
1.酸菜冲洗一下,切丝。酸菜帮切细一些,叶子部分切宽一些
2.好吃第一步:切好的酸菜一定要用力挤干水分,让它变得相对来说干一些,用纱布辅助效果会更好
3.五花肉切片,五花肉大片一些,厚一些会让酸菜更好吃,这是好吃第二步
4.姜切片,葱切斜刀备用
5.好吃第三步:锅中适量油,比平时炒菜要多一些,因为酸菜很吃油,油少会影响口感
6.好吃第四步:油热后下五花肉片翻炒,一直到五花肉片的油分都析出来
7.把五花肉拨到锅的一边,放葱姜炒香
8.下酸菜翻炒,要炒上一阵,不能马上加水炖哦
9.让酸菜充分把油分都吸入,并且炒出酸菜的香味,这是好吃第五步
10.充分炒过酸菜之后,再烹入一点料酒
11.加水煮开下粉条一起转小火炖煮,粉条熟了就可以放盐起锅了~
食材明细:
主料:东北酸菜1棵,猪五花肉约300克,红薯粉条1把
辅料:生抽1勺,葱适量,八角1个,盐适量,姜适量
酸菜炖白肉粉条的做法步骤:
1,红薯粉条提前泡软
2,猪肉,最好用五花肉,洗净
3,汤锅里加水,放肉块,煮开,去除血水
4,焯水后的肉块放入压力锅,加入葱段、姜片、八角,加入没过肉块的水,压15分钟
5,自家腌的东北酸菜,整颗冲洗一下
6,切丝
7,攥干水分备用
8,锅里注油烧热,爆香葱姜、八角
9,加入酸菜丝,翻炒几分钟
10,加生抽,翻炒均匀,生抽不要多,否则颜色不好看
11,加入之前烀肉的汤,汤不够就加水
12,中小火炖二十分钟左右,加入泡软的粉条
13,继续炖至粉条熟了,加盐调味
14,压好的五花肉放凉后切薄片
15,粉条炖熟时,加入五花肉片
16,煮开即可
17,粉条爽滑,菜酸脆,肉片香而不腻,酸菜汤也不容错过,特别好喝
食材明细:
五花肉 粉条
八角 桂皮香叶和少许盐
酸菜 葱姜
盐,鸡精
东北酸菜猪肉炖粉条的做法步骤:
1、五花肉放凉水中加八角 桂皮香叶和少许盐煮至能插进筷子,捞出晾凉切片
2、粉条煮熟,捞出过以下凉水备用(我用的红薯粉条)
3、酸菜攥干水份备用(我买的都是切好的丝,成棵的话要切丝)
4、锅内爆香葱姜,下酸菜翻炒1分钟
5、加入骨头汤,倒入花肉片和粉条,调入少许盐,鸡精,大火烧开,中小火慢慢炖至汤汁浓稠即可!
东北酸菜白肉锅
哈哈,酸菜汆白肉,俺们东北银就好这口 酸菜是老妈自己腌制的,保证干净卫生,口感好呢 外面飘小雪了 在家里一家人围着热腾腾的砂锅吃这么一锅酸菜汆白肉 小汗呲呲的往
食材配方
主料:
猪腱子
1000g五花肉
500g东北酸菜
300g水晶粉
50g金针菇
50g冻豆腐
50g辅料:鸡精
适量盐
适量胡椒粉
适量八角
适量花椒粒
适量葱
适量姜
适量清水
适量香菜
适量腐乳
适量韭菜花酱
适量酱油
适量做法 共15个步骤
1.锅里做水烧开
2.将猪腱子肉和五花肉放进沸水飞水,去血沫
3.生姜切片
4.大葱切段
5.飞水后的猪肉捞出,重新加水放入,加入葱姜
6.加入花椒粒
7.加入八角,大火烧开,转小火炖煮30分钟
8.酸菜切细丝
9.冻豆腐化开
10.加入酸菜丝,小火炖煮20分钟
11.加入冻豆腐
12.加入水晶粉
13.加入金针菇
14.加入食盐和胡椒粉,搅拌均匀,继续炖煮15分钟关火
15.准备小料:香菜末、韭花酱和腐乳,酱油即可
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