“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你会多少菜品的烹饪方法呢？经过收集，小编为您献上酸甜汁蛋，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
鸡蛋150克，酸黄瓜50克，番茄100克，番茄酱50克，白砂糖50克，胡椒粉3克，盐3克，味精1克，植物油50克，面包屑30克
酸甜汁蛋的做法步骤：
1.把鸡蛋煮熟，剥去蛋皮，拍扁，蘸胡椒粉、精盐、味精、面包渣，用六成热的油炸成金黄色，捞出，控净油，盛盘待用。
2.酸黄瓜切成丁；西红柿洗净，切成片。
3.炒勺内放少许植物油烧热，放入番茄酱、酸黄瓜丁、白糖，勾成酸甜汁，浇在作好的蛋上，再配两片西红柿即可。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。番茄：西红柿忌与石榴同食。
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茄汁酸甜丸子
食材明细：
番茄1个，猪肉碎300克，蛋清1个，白糖1勺，醋1勺，生抽适量，淀粉适量，料酒适量，盐适量
茄汁酸甜丸子的做法步骤：
第1步准备材料如图。将番茄去皮剁碎；肉碎加入适量盐、淀粉、生抽、1个蛋清、1勺料酒拌匀。
第2步将肉碎搓成小圆球备用。热锅倒油烧至八成热。
第3步放入肉丸炸至金黄色。将肉丸再翻面炸制，直至整个肉丸都变成金黄色。
第4步将锅里多余的油倒出90%，留10%。放入番茄碎翻炒均匀，将番茄中的水份煮干。
第5步放入一勺白糖翻炒30秒。倒入一勺醋翻炒30秒即可关火。
第6步关火，起锅，装盘。
酸甜五柳蛋
广州已经连续下了快一周的雷暴雨！这样湿漉漉的天气，实在不想出门买菜。
翻遍冰箱，只找到两只番茄和几个鸡蛋。啊～总不能让我一个堂堂美食博主，就做道番茄炒蛋打发你们吧？
灵机一动，不如做个五柳炸蛋。既不会太寻常，做起来又简单快手。
五柳炸蛋是老广们从小吃到大的一道经典粤菜，色泽诱人，酸甜开胃。因为加入了广东地方特色的五柳菜而得名。
五柳菜是一种广式酱菜，原材料是木瓜、胡萝卜、青瓜、荞头、生姜等，经糖醋腌渍而成，口感爽脆酸甜，用来下粥入菜都极好。
这道菜的精髓全在一个“炸”字。注意，鸡蛋不是煎，而是放入油锅炸到蛋白鼓起一个个大泡，边缘焦黄，而蛋黄还带着点溏心。
再将五柳菜和糖醋汁一起炒过，浇在蛋上，一道开胃下饭的五柳蛋就算完成了。
炸过的蛋香气扑鼻，该嫩的地方嫩，该韧的地方韧，口感恰到好处。
吸收了酸甜汁后，滋味愈加丰富，加上爽脆的五柳菜，绝了！
材料：
主料：鸡蛋5个，五柳菜100g，
辅料：茄子适量，甜辣酱5茶匙，米醋2汤匙，食盐1/2茶匙，生粉1/2茶匙，，
酸甜五柳蛋的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 鸡蛋打入勺中，油温烧到四成热时，连勺带蛋放入油锅中炸。炸大概3分钟，表面鼓起大泡，既可捞起装碟。
3. 另起一锅，加入醋，甜辣酱，番茄汁，盐，五柳菜和水翻炒1分钟，最后加生粉勾芡。
4. 炒好的酱汁浇在炸鸡蛋上，撒上葱花即可。
5. 只需三步，就能轻松搞定的五柳蛋，你们说是不是超棒！
6. 成品。
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