这个味道香辣十足的猪蹄绝对是零厨艺也可以做好的一个菜哦。看看,放了那么多的调味料进去,想不好吃都难呢。一直觉得这类炖煮的菜是最容易做好吃的,比如红烧肉什么的,调味够火候够就差不多了,到是炒一盘好吃的青菜才是有点难度,不是随便下锅炒炒就可以炒好吃的,我也在不断的学习中。好在家人不叼嘴,我这点功夫还能满足,在怎么,也比快餐好点吧
绝对护肤美容的硬菜----香辣美容猪蹄
用料:猪蹄500g、干辣椒8个、花椒8粒、八角1枚、香叶2片、大葱1根、老姜1块、大蒜2瓣、冰糖35g、陴县红油豆瓣酱15g、料酒20ml、生抽15ml、油30ml、盐少许
香辣美容猪蹄的做法
1、猪蹄去掉多余的杂毛,洗干净后切成小块,放入清水锅里,煮5分钟,去除血末,将猪蹄捞出,用清水冲洗一遍后沥干水分;
2、大葱切段,姜切片,大蒜拍破去皮;
3、炒锅倒入油,油温热后,放入冰糖,用小火慢慢熬至冰糖融化,开始冒泡泡并呈现焦黄的糖色时,放入猪蹄快速翻炒,让糖色均匀的粘满猪蹄,我用中小火炒,怕糊锅;
4、放入葱段、姜片、大蒜、红辣椒、花椒、八角、香叶爆香,放入豆瓣酱、调入料酒、生抽、盐翻炒均匀;
5、将翻炒均匀的猪蹄放入电压力锅中,加入小半碗的清水,搅拌均匀,盖上锅盖,调至炖猪蹄档,30分钟后就好了,如果汤汁太多,可以将猪蹄倒入炒锅用大火收汁即可。
特别提示
做猪蹄绰水这一步骤不能少,否则有异味。
不会炒糖色的童鞋,可以用少许老抽来上色,很方便颜色同样也很漂亮。
猪蹄不易煮烂,用压力锅可以节省很多时间。如果你有时间,也可以熄火慢炖,那样更有滋味。
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓机体衰老,并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质对皮肤好。想皮肤好的女性可以适当吃点,没什么的一个星期吃一次因该不会怕胆固醇高的问题。就是我觉得现在的猪脚太肥腻了,都不喜欢买,大概两三个月才记得买一次来吃。
网站小提示
大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分,具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
食材明细:
猪蹄2只,油2汤匙,葱姜几片,干红辣椒几个,八角1个,桂皮1块,香叶几片,老抽1汤匙,生抽3汤匙,盐1茶匙,冰糖10块
美容食谱香辣猪蹄的做法步骤:
第1步猪蹄洗净后斩小块;过水焯一下;
第2步炒锅热油,倒入葱姜干辣椒炒香;倒入猪蹄翻炒;
第3步加入生抽和老抽翻炒; 加入足量的热水,转大火;水开加入八角桂皮香叶,大火炖20分钟转中小火炖1小时左右;最后加入冰糖至融化,大火收汤时加盐翻匀即可。
小贴士:
一看颜色,应该尽量买接近肉色的;二要用鼻子闻,新鲜的猪蹄有肉的味道,无其他异味;三最好挑选前蹄,前蹄肉多骨头少,后蹄骨头粗大肉少。
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