“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对哪些美食感兴趣呢？以下为小编为你收集整理的排骨炖臻蘑，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
小排骨适量，野生臻蘑适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，大料适量，小茴香适量，小红椒适量，盐适量，绍酒适量
排骨炖臻蘑的做法步骤：
第1步提前将臻蘑洗净泡在清水里2小时。玻璃锅内做清水，排骨洗净凉水下锅焯出血沫捞出待用。
第2步热锅温油煸香葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香煸出香味。放入刚才焯好的排骨煸炒出香味。
第3步烹入绍酒、加入酱油炒匀颜色。放入做好开水的玻璃锅中炖大火烧开。
第4步转小火炖1小时，待排骨8成熟。放入提前泡好的臻蘑，炖半小时即可出锅装盘。
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小鸡炖红蘑
食材明细：
鸡腿3只，红蘑，绍酒，酱油，白糖，精盐，味精，葱，蒜，姜，花椒，八角
小鸡炖红蘑的做法步骤：
1.将鸡腿肉切小块，下入沸水中烫熟，洗净血沫，蘑菇冷水泡一个晚上，泡开后摘干净。
2.将炒锅上火烧热，加底油，用葱，姜，蒜炝锅。烹料酒，放鸡块煸炒片刻，加酱油，白糖，精盐，花椒，八角，蘑菇。添汤烧开，撇去浮沫，转小火慢炖至熟烂，捡去花椒，八角，加入味精即可
黄油蘑炖小鸡
食材明细：
鸡骨架一个，蘑菇适量，葱花适量，姜片适量，酱油适量，盐适量，花椒大料适量
黄油蘑炖小鸡的做法步骤：
第1步一个鸡骨架剁成小块，蘑菇泡好，洗干净。锅里加油烧热，下葱花和姜片，然后把鸡块倒进锅里，反复炒，炒到肉变颜色。
第2步加酱油，盐，花椒大料，下蘑菇继续炒两分钟。添汤，盖上锅盖盖大火烧开后改小火炖20分钟，这个菜就成了。中间别忘了要翻一翻锅，小心别把汤烧干了。
小鸡炖榛蘑
食材明细：
小鸡1个，榛蘑1把，盐适量
小鸡炖榛蘑的做法步骤：
第1步蘑菇在晾晒过程中被掺入了许多细沙，这样干蘑菇就会比较重，不过这种坑人的做法让人对这种蘑菇望而却步，不知道是不是自食其果。这次买的榛蘑就没有太多沙子，洗一两遍就很干净了。干蘑菇用水泡发泡软，而且要在水里仔细洗很多遍，在洗蘑菇的水里有非常多的沙子，
第2步选用比较嫩的小鸡就可以，我用的是嫩柴鸡，这个鸡肉也比较嫩，而且味道也比养殖鸡香。拿来和榛蘑一起炖，它们可以相互衬托彼此的鲜香鸡洗净斩块，和洗净的榛蘑一起放入高压锅炖40分钟就可以了，
第3步加少许盐就行了。比起加入各种配料和酱油的小鸡炖蘑菇味道要清新许多，可以充分品尝榛蘑的味道。
香蘑可乐排骨
欢乐是新春的主旋律，一年的奔波，一年的劳碌，终于在这个叫年的日子里得以合家团聚，无论多远，无论多忙，在这一刻家就成了每一个游子渴望回归的乐园，每一个在外打拼的人们不论你混得好与孬，到了年的日子家总是需要回的。
不论离家多久，家乡的一草一木，一砖一瓦总是让人记忆犹新。熟悉的饭菜，熟悉的味道，家总是让我们感到无比的温暖。
新年里回家给家人买再多的礼物，不如给家人做一道可口的美食。让爱意通过食物的烹煮，体现你对他们深深地爱！
今天教大家做一道既美味有不腻的肉菜：香蘑可乐排骨
主料：猪肋排750克
配料：新鲜口蘑300克、大葱20克，大姜片5克，花生油适量
调料：可口可乐1听，味达美酱油20克，冰糖15克
香蘑可乐排骨的做法
1、首先先把肋排剁成5厘米长的段，放到清水里浸泡几遍，去除排骨里面的血污；
2、将口蘑洗净用刀在顶部切呈十字花型，葱姜切片
3、将泡好的排骨段控净水，然后用干毛巾洗净肉里面的水分；
4、锅内加入花生油烧至八成热，下入排骨段浸炸至排骨呈金黄色时捞出控油；
5、炒锅加入适量花生油，放入冰糖和葱姜进行炒制，待冰糖融化葱姜出香气，将酱油加入烹锅，加入可乐；
6、将排骨倒入其中，加入口蘑，开大火烧开，盖上锅盖小火焖制；
7、30分钟以后，打开锅盖，里面的调味汁已经浓稠得冒泡泡，收一下汁后即可关火装盘。
美食小贴士
1、排骨提前用水泡可以去除血污，建议用30度的温水浸泡，这样会泡的干净一些，有利于出品口味和色彩好一些。
2、排骨炸以后既可以调高成熟速度，更可以容易吸收味道，如果嫌麻烦可以不用油炸这一关，直接飞水洗净也可以，就是口感和口味会略差。
3、酱油里面有一定的盐分，所以无需再加盐进去了。
4、加入口蘑可以提高菜品的营养均衡，增加相互的口味互补。
美食美味，可口可乐，让美食传递爱意，让新春带去欢乐，让新的一年充满希望，幸福满满，爱意无限，在这个合家团圆的日子里幸福美食祝愿看到我这道美食的所有朋友们马年吉祥，马到成功，马年健康，马年幸福，马上有钱！
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
小鸡炖元蘑
食材明细：
童子鸡350克，榆黄蘑(干)100克，粉条150克，味精3克，料酒10克，大葱4克，姜3克，白砂糖25克，大豆油30克
小鸡炖元蘑的做法步骤：
1. 将小仔鸡收拾干净，剁成小方块，放入沸水锅内烫透，捞出备用；
2. 将水发元蘑（榆黄蘑）去掉根蒂，洗净泥沙，斜刀片成厚片；
3. 葱切段、姜切片；
4. 将粉条水发透后剪成段；
5. 将锅置于旺火上，放入熟豆油烧热，放入白糖炒成糖色，迅速将焯好的小仔鸡块放入，煸炒成火红色时，添入高汤，加入料酒、酱油、精盐、葱段、姜片烧沸，撇净浮沫；
6. 放入元蘑片，转入小火炖半小时左右；
7. 加上粉条段，炖至仔鸡肉块、粉条软烂，汤已剩1/2时放入味精即可。
黄蘑炖小鸡
菜系及功效:家常菜谱
黄蘑炖小鸡原料:带骨仔鸡肉300克，水发黄蘑170克，水发玉兰片20克，猪油50克，肉汤500克，酱油3克，精盐5克，味精2克，料酒5克，花椒水、葱、姜、大料各适量。
黄蘑炖小鸡的做法:
1)把鸡肉剁成3．5厘米见方块，用开水烫一下洗去血沫，控净水；黄蘑洗净，撕开，放开水中烫透捞出，挤净水；把玉兰片切咸片；葱切段；姜洗净后用刀拍松；大料洗净。
2)勺内倒入猪油，加热至五成热投入葱段、姜块炝锅，再放入肉汤，加入鸡肉块、黄蘑、花椒水、大料、精盐、料酒，烧开后移小火炖烂，下入玉兰片，调入味精，炖10分钟取出大料、葱段、姜块，装入碗内即成。
黄蘑炖小鸡特点:汤清无沫，味成鲜香，黄蘑、鸡肉熟烂。
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金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
榛蘑炖小鸡(1)
食材明细：
公鸡一只，干榛蘑250克，盐10克，酱油，白糖20克，大料两粒，姜片，葱花，蒜片
榛蘑炖小鸡的做法步骤：
1.将鸡肉放入开水内紧一下。
2.如果是干蘑用水泡开。
3.锅内热油加入白糖熬出焦糖色，加入鸡肉翻炒一下，加入葱、蒜片轻炒。
4.添水，开锅后加入榛蘑。
5.转小火熬三个小时以上。
6.撇去沫子，如果嫌油大，把油再撇掉一些。
小贴士：
我做的这个鸡汤还是很简单的，只需加点蘑菇给鸡汤提味就可以了，这个鸡汤就足以让你喝掉好几碗了，小金TX捧着我家特大号的碗居然喝掉两碗，让我们大跌眼镜~！
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