“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你找到了哪些有趣的菜谱呢？小编经过整理，为你编辑了冬笋风鳝煲，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
鳝鱼1000克，冬笋120克，火腿120克，香菇(鲜)100克，青蒜10克，盐5克，味精2克
冬笋风鳝煲的做法步骤：
1. 洗净冬笋肉，切厚片，放入滚水中滚过待用；
2. 风鳝（鳝鱼）洗净，斩件；
3. 香菇浸开，去蒂；
4. 烧热瓦缸，下油，放入火腿，青蒜，冬笋肉同爆香，续下风鳝件爆片刻，倾下两碗清水，加入香菇，调适味同煲，十五分钟后试适味，下些粉芡即成。
小贴士：
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
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冬笋水鱼煲
食材明细：
甲鱼1000克，冬笋120克，火腿160克，香菇(鲜)50克，大蒜(白皮)5克
冬笋水鱼煲的做法步骤：
1.冬笋洗净，切厚件，放入沸水中滚过，取起；
2.水鱼（甲鱼）剥好，放入大热水内浸过，洗擦净，斩件待用；
3.火腿斩件；
4.冬菇浸开，去蒂；
5.水鱼件和冬笋肉，分别在滚油内泡过油，取出；
6.原锅余油少许，放入火腿、蒜肉爆过，续下水鱼件同爆，倾下三碗清水，加入冬笋肉，冬菇，调适味，改用瓦缸煲30分钟后，加些粉芡，原煲上席。
小贴士：
甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
冬笋土鸡煲
食材明细：
母鸡600克，冬笋150克，枸杞子15克，水面筋120克，大葱10克，姜5克，黄酒15克，盐4克，植物油20克
冬笋土鸡煲的做法步骤：
1. 土鸡拔去杂毛，开膛去内脏洗净，斩成在块，焯水捞出，洗去血沫沥干；
2. 冬菇剥皮去根，切成滚刀块，焯水过凉；
3. 枸杞洗净待用；
4. 葱姜洗净分别切段、片备用；
5. 锅内倒油烧至六成热放入姜片、葱段煸香，放入鸡块，煸炒片刻；
6. 沙锅内倒入适量清汤，大火烧开后放入鸡块、冬笋、面筋、葱段、姜片、黄酒，开锅后小火焖煮3小时，加盐调味即可。
小贴士：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
冬笋牛肉煲
食材明细：
牛肉(后腿)400克，冬笋120克，洋葱(白皮)80克，姜80克，青蒜20克
冬笋牛肉煲的做法步骤：
1. 牛腿筋肉去净肥脂，切片，加味腌过；
2. 冬笋批净，切开边，掉下沸水内滚过，捞起浸冷，切片；
3. 姜去皮，拍扁，切片；
4. 洋葱剥净衣，切开边；
5. 青蒜洗净，切段；
6. 烧热瓦缸下油，爆过姜，干葱，青蒜，同爆牛肉，加下冬笋片，半碗清水，调适味，加盖煮七八分钟便熟，原煲上席。
冬笋香菇鸡煲
食材明细：
冬笋150克，鸡640克，香菇(鲜)40克，大蒜(白皮)8克，姜5克，味精2克，盐4克，白砂糖3克
冬笋香菇鸡煲的做法步骤：
1. 剥净冬笋肉之外老皮，切开边，放入沸水内滚十分钟，取起在冷水中浸凉，切片待用；
2. 浸开冬菇，去蒂；
3. 鸡宰杀洗净，斩件，加味捞过，放入滚油内捞起待煲；
4. 烧热瓦缸，下油，下姜、蒜爆香，续下笋肉、鸡件同爆，倾下一汤碗清水，调适味，加入冬菇同煲二十分钟，下些粉芡，熟油即成，原煲上席。
香栗酱煲鳝筒
食材明细：
黄鳝2条，大栗150克。，色拉油适量，叉烧酱适量，海鲜酱适量，芝麻酱适量，沙姜粉适量，盐适量，味精适量，糖适量，香油适量，胡椒粉各适量。适量
香栗酱煲鳝筒的做法步骤：
1.黄鳝焯水，去掉表面黏液，剞上花刀，斩段。
2.大栗入油锅炸至成熟。
3.锅中放入其余调料调成的酱料，倒入原料，烧5分钟即可。
风鹅白菜粉丝煲
食材明细：
风鹅半只，白菜适量，粉丝适量，葱适量，姜适量，高汤适量
风鹅白菜粉丝煲的做法步骤：
第1步锅中放水，姜片，一汤匙色拉油，加入适量高汤，煮开加入风鹅，煮开，转小火煲半小时
第2步加入白菜，调入盐加入粉丝煮两分钟即可
黄金茸风鹅煲
食材明细：
黄金茸150克，风鹅200克。，高汤适量，色拉油适量，葱适量，姜适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，胡椒粉适量，水淀粉各适量。适量
黄金茸风鹅煲的做法步骤：
1.黄金茸泡发，切成块；风鹅斩成块。
2.油锅中放入葱、姜煸香，倒入高汤，放入原料，烧半分钟，调味勾芡即可。
盘鳝
食材明细：
主料：野生鳝鱼适量
辅料：生姜适量，大蒜适量，红椒适量，花椒适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量
盘鳝的做法步骤：
1，置于一盛满清水的盆中，放入少许植物油，让共吐出身内污物，将鳝鱼多清洗几遍。
2，如果可以最好是将鳝鱼倒入冷锅盖上锅盖再开火，要记得手要压在锅盖上，我是热锅下的所以没拍到这个下锅图，加入生姜、大蒜、红椒、花椒翻炒至 至所有鳝鱼盘成圈。
3，加少许水大火焖制会，加入盐、鸡精、再烹入少许料酒调味即可收汁起锅。（成品图和过程图是两次的一次没有加辣椒花椒，过程图是应家人的需求加了辣椒花椒的，我个人更喜欢吃原味的盘鳝，而且加了太多辣椒花椒孩子根本就吃不了。）
4，鳝鱼靠近肚子，腮后面有一个小口，从这里轻轻一撕开，鳝鱼就成了2条。一条背部可用直接吃，另外一条肚子，外面一条硬的、黑的、好像鸭血的是鳝鱼血，可用吃；里面软的是内脏，扔掉。
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