“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，很多都应该见过这样的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?下面是小编为你精心整理的“红椒海蜇”，感谢您的参阅。
食材明细：
海蜇皮200克，辣椒(红、尖)30克，大葱20克，盐3克，味精1克，芥末3克，香油5克
红椒海蜇的做法步骤：
1.海蜇切丝放入沸水锅中焯一下，捞出晾凉后放入盆中；芥末加水调成芥末糊。
2.海蜇盆中放入鲜红辣椒丝和葱丝，浇入用芥末糊、精盐、味精和香油调匀的味汁，拌匀装盘即成。
小贴士：
海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
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芝麻海蜇
食材明细：
海蜇250克，芝麻少许，生抽适量，麻油适量
芝麻海蜇的做法步骤：
1.海蜇洗净后晾干水分。
2.锅内放少量油，烧热后加入芝麻，爆香后加入海蜇翻炒。
3.最后加入适量生抽和麻油调味即可。
木耳海蜇
食材明细：
海蛰皮150，克，黑木耳50，克，白萝卜500，克，素油50，克，糖15，克，细盐10，克，葱10，克，味精2，克，香油少许。
木耳海蜇的做法步骤：
1.将海蛰皮用清水浸泡半天，把黑衣剥下，洗净，切成细丝。
2.将黑木耳用请水泡3小时，捞出后用开水略烫一下，沥尽水分备用。
3.白萝卜去皮，切成细丝，用盐脆2小时后，把水挤干与海蛰、木耳一
起盛碗内，再撒少许盐拌匀。
4.葱切末，撒在菜上面。
5.锅内放油烧至八成热，浇在菜上，再加糖、味精拌匀装盆。
松脆海蜇
食材明细：
海蜇皮400克，酱油10克，醋10克，白砂糖5克，姜5克，大葱4克，大蒜(白皮)3克，香油5克
松脆海蜇的做法步骤：
1. 海蜇放入清水中浸泡一小时后，除去杂物和异味，洗净，放入盆用沸水冲泡片刻，使海蜇面积缩小，厚度增加；
2. 然后切成细丝，再用温开水冲洗一遍，放入盆内；
3. 葱和姜分别洗净后均切成细丝；蒜去皮洗净后捣成蒜茸；
4. 葱姜丝和蒜茸一起放入海蜇碗内，加入酱油、白糖、醋和香油，拌匀装盘即成。
小贴士：
海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
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