“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你记得哪些菜谱呢？小编特别从网络上整理了排骨炖榛蘑，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
榛蘑适量，排骨适量，粉丝适量，葱适量，姜适量，花椒适量，大料适量，料酒适量，盐适量
排骨炖榛蘑的做法步骤：
第1步榛蘑用水泡软，摘去根部，冲洗干净；排骨冷水下锅，撇去浮沫，捞出备用；另烧一锅水，水将沸时放入焯过的排骨、葱、姜、花椒、大料、料酒，大火煮沸，小火煮半个小时；
第2步将处理干净的榛蘑放入锅中，继续煮二十分钟；将泡软的粉丝放入锅中煮十分钟左右，加盐调味即可。
小贴士：
１、做这道菜可以将焯过水的排骨加葱姜等调料，用油煸炒一下。煸炒过更容易炖入味，但如果不煸炒的话，只要时间炖到了，排骨酥烂就可以了；２、喜欢色重的可以加一些老抽上色；３、煮粉条的时间根据粉条泡的程度调整，泡得久的话，煮五分钟就好了，不要煮得时间太长，否则不筋道了。
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榛蘑炖小鸡(1)
食材明细：
公鸡一只，干榛蘑250克，盐10克，酱油，白糖20克，大料两粒，姜片，葱花，蒜片
榛蘑炖小鸡的做法步骤：
1.将鸡肉放入开水内紧一下。
2.如果是干蘑用水泡开。
3.锅内热油加入白糖熬出焦糖色，加入鸡肉翻炒一下，加入葱、蒜片轻炒。
4.添水，开锅后加入榛蘑。
5.转小火熬三个小时以上。
6.撇去沫子，如果嫌油大，把油再撇掉一些。
小贴士：
我做的这个鸡汤还是很简单的，只需加点蘑菇给鸡汤提味就可以了，这个鸡汤就足以让你喝掉好几碗了，小金TX捧着我家特大号的碗居然喝掉两碗，让我们大跌眼镜~！
板栗排骨烧榛蘑
周日了，要在家做饭吃了，问某人想吃什么，说是想吃排骨烧土豆。这个土豆大王，无语加佩服。
去到马代也是的，餐台上但凡有土豆，就拿个没完。我说你少吃些这个，这个便宜又饱肚，你这一顿可又吃亏了。人家说好吃爱吃才是硬道理，得，俺也说不过他。
又要吃土豆，提到土豆还真是没味口，跟着某人早吃伤了，做得够够了。正好中秋板栗正上市，同某人商量要不排骨烧板栗吧，某人欣然应允，可是俺俩都爱吃的东东呢！
为了增加营养，加点榛蘑，是LG从东北带回来的，不吃也不行呀，怕放过期了，呵呵！
没有给大家道一下中秋快乐，就做一道适合中秋吃的菜肴送给大家，嘿嘿！心意不分早晚，希望大家喜欢！
美味营养的板栗排骨烧榛蘑迟到的中秋佳肴
原材料：排骨500克、板栗300克、榛蘑随意、大葱5克、姜5克。
调味料：植物油2大勺、料酒2大勺、李锦记红烧汁2大勺或老抽、李锦记排骨酱1大勺、高汤或泡榛蘑的水500ML、糖1小勺、盐适量、鸡精适量。
板栗排骨烧榛蘑的做法
图1：榛蘑入水中浸泡软身，用剪刀剪去尾部硬结。
图2：葱姜切片。
图3：板栗入水中清洗干净，个大的用刀切成两半好熟。
图4：排骨冷水入锅中，烧开后关火捞出排骨去除血质。
图5：锅入油烧热，炒香葱姜片。
图6：加入排骨、料酒、红烧汁炒五六分钟。
图7：加入板栗、高汤、糖大火烧开转中小火烧制20分钟。
图8：再加入榛蘑、盐、排骨酱再烧制20分钟左右。
图9：最后大火将汤汁收浓，加入鸡精拌匀即可。
经验与感怀
没有高汤就用泡榛蘑的水，比较营养，味道也更浓香。
排骨一定要冷水下锅去除血质，这样能更好将血腥气释放掉！
盐的量要加适量，排骨酱有点咸，别炒咸了。
泡榛蘑的水颜色比较深，所以加红烧汁或老抽的时候注意要把握量，否则烧出来就有些黑了，就像鸟儿这锅，嘿嘿！
网站小提示
板栗和鸡肉或薏米能一起吃:补肾虚、益脾胃、利湿止泻的功效，还具有抗癌的功效
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
乌鸡炖鲜榛蘑
食材明细：
乌鸡，鲜榛蘑，土豆粉，枸杞少许，干红辣椒少许，葱少许，姜少许，油适量，酱油（老抽）适量，盐适量，糖适量，料酒适量，八角适量，花椒适量
乌鸡炖鲜榛蘑的做法步骤：
1.将四分之一只乌鸡洗净斩成小块，清水浸泡10分钟后飞水。
2.把锅里的少许油烧热，先放干辣椒、葱、姜爆香，再把备好的乌鸡块倒入翻炒至变色。
3.倒入电压力锅中加水、料酒、八角、花椒炖7-8分钟（有时间最好用砂锅炖20分钟）。
4.加入榛蘑、枸杞炖5分钟后加入土豆粉、酱油（老抽）、盐、糖至粉条熟即可。
猪肉榛蘑炖土豆
食材明细：
五花肉适量，榛蘑适量，土豆适量，宽粉适量，葱适量，姜适量，花椒适量，大料适量，料酒适量，老抽适量，盐适量
猪肉榛蘑炖土豆的做法步骤：
第1步五花肉冷水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出五花肉；锅中油热后，放葱、姜、花椒、大料炒香，放入五花肉翻炒一会儿，加料酒烹香，老抽调色；
第2步倒入足量热水没过五花肉，大火煮开，小火继续炖煮；干榛蘑用温水泡软，摘去根部，清洗干净，土豆去皮切滚刀块，宽粉用温水泡软；
第3步五花肉小火炖煮二十分钟后，放入土豆、榛蘑继续炖煮二十分钟；放入宽粉炖煮十五分钟，加盐调味儿即可。
榛蘑炖鸭肉的做法
榛蘑炖鸭肉的做法
主料：榛蘑(水发)120克、鸭肉350克
配料：花生油适量、精盐1勺、花椒半勺、姜适量、蒜适量、辣椒酱半勺、酱油2勺、葱适量
榛蘑炖鸭肉的做法步骤：
1.锅加水烧开，放入鸭肉。
2.焯一下水捞出鸭肉。
3.榛蘑提前泡一下。
4.锅放少许油，加入鸭肉，加酱油，料酒，花椒，姜和蒜炒香。
5.榛蘑清洗干净。
6.加两碗水。
7.炖半个小时后，加入榛蘑。
8.再炖上20分钟，加盐调味。
9.盛碗，撒上葱末。
榛蘑炖鸭肉的做法烹饪小贴士：
1、鸭肉焯一下水，可以去血水和异味。
2、鸭肉炒过再炖，肉吃起来更香。
3、鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。
4、有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。
榛蘑的功效 榛蘑的做法
榛蘑的功效 榛蘑的做法
榛蘑的功效
榛蘑是白蘑科食用真菌。野生榛蘑是中国东北特有的山珍之一，是极少数不能人工培育的食用菌之一。榛蘑味道虽非常鲜美，但却因为新鲜的榛蘑保鲜期很短，而干品的卖相不好看而未真正的打开中国市场，多半出口日本、韩国等发达国家。
榛蘑炖小鸡就是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴，榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力、益智开心、益气不饥、延年轻身等作用。经常食用野生榛蘑，可以防止皮肤干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛蘑的功效还不限于此，榛蘑可用来栽培名贵药材──天麻，即在人工栽培天麻中利用其共生关系，提高天麻的产量和质量，具有与天麻相同的祛风活络、强筋壮骨、镇静等功效。
冰城山珍砂锅的做法
主料：榛蘑（干）50克，鸡腿蘑（干）50克，口蘑50克，冻豆腐200克，黄花菜（干）50克；
辅料：菠菜25克，火腿25克；
调料：猪油（板油）30克，盐5克，花椒5克，姜10克，味精5克，大葱10克；
做法：
1：将冻豆腐用开水煮透后，将水挤干，切成菱形块；
2：各种蘑菇用温水泡发洗净，根据原料的大小改刀，大的切两块，小的整个使用；
3：腿切片；
4：菠菜择洗干净，切段；
5：勺内放入猪袖，用葱花炝锅后，加入鸡汤烧沸，撇去浮沫，加入各种主配料（除菠菜外）烧熟；
6：再加精盐、味精、花椒面，找好口装入砂锅，扣上盖，再用火烧开撇去浮沫放入菠菜即可。
榛蘑烧花菜的做法
主料：榛蘑（干）150克，菜花100克，猪肉（瘦）100克；
调料：淀粉（豌豆）5克，盐2克，酱油5克，醋2克，植物油15克，大蒜（白皮）3克，香油1克，大葱3克，姜3克，花椒1克；
做法：
1：榛蘑用热水泡发后沥干水分备用；花菜切成小块，用沸水烫熟后捞出冷却备用；猪肉切薄片备用；
2：锅中放油烧热，花菜、榛蘑炸后捞起，滤油。锅内剩油将肉片炒至七分熟，加入酱油煸炒着色，随即放入花菜、榛蘑、盐、米醋、花椒水以及高汤适量，改以小火慢炖；
3：待汤汁快收干时转大火；用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油即可起锅。
排骨炖臻蘑
食材明细：
小排骨适量，野生臻蘑适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，大料适量，小茴香适量，小红椒适量，盐适量，绍酒适量
排骨炖臻蘑的做法步骤：
第1步提前将臻蘑洗净泡在清水里2小时。玻璃锅内做清水，排骨洗净凉水下锅焯出血沫捞出待用。
第2步热锅温油煸香葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香煸出香味。放入刚才焯好的排骨煸炒出香味。
第3步烹入绍酒、加入酱油炒匀颜色。放入做好开水的玻璃锅中炖大火烧开。
第4步转小火炖1小时，待排骨8成熟。放入提前泡好的臻蘑，炖半小时即可出锅装盘。
感谢您阅读“97美食网”的《排骨炖榛蘑》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炖排骨专题，希望您能喜欢！
