“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你对烹饪美食有什么心得体会吗？也许下面的“尖椒水芥丝”正合你意！请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
腌芥菜头300克，辣椒(青、尖)120克，大葱10克，姜10克，料酒10克，胡椒粉5克，白砂糖5克，味精1克
尖椒水芥丝的做法步骤：
1.芥菜切成丝，放进凉水中浸泡，待咸味合适捞出，挤净水分；尖椒、葱、姜切成丝。
2.色拉油烧热，放入水芥丝、尖椒丝、葱丝、姜丝煸炒，加入料酒、白糖、味精、胡椒粉，炒匀即可。
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尖椒茄丝
食材明细：
茄子(紫皮、长)300克，辣椒(青、尖)100克，猪里脊肉200克，大葱10克，盐3克，鸡精2克，猪油(炼制)25克
尖椒茄丝的做法步骤：
1. 尖椒、茄子洗净切成细丝；
2. 里脊切成细丝；
3. 大葱切成葱花；
4. 锅中烧热油，下入里脊、葱花煸炒；
5. 炒至猪肉变色，加入尖椒和茄子继续煸炒；
6. 炒至七八成熟，加盐、鸡精继续翻炒，炒熟后出锅盛盘。
尖椒豆腐丝
食材明细：
豆腐皮250克，肉丝100克，莴笋150克，尖辣椒200克，葱姜蒜少量，泡好的木耳半碗，干辣椒几个
尖椒豆腐丝的做法步骤：
第1步准备原料：豆腐皮250克、尖辣椒200克、干辣椒几个、莴笋150克、泡好的木耳半碗、肉丝100克、葱姜蒜少量。切豆腐皮时，要把豆皮摊平再切细丝，这样将来炒时不容易纠缠。烧热锅爆香八瓣、姜丝、蒜末。
第2步加入肉丝翻炒1分钟。加入辣椒翻炒1分钟。
第3步加入莴笋翻炒1分钟加入豆腐丝翻炒1分钟。
第4步加入木耳葱末，并倒入1杯鸡汤，豆腐丝很容易吸收水分，所以一定不要干炒。盖好锅盖，转小火焖5分钟，鸡汤基本吸收干，就可以加盐、胡椒调味了
芥香海蜇丝
食材明细：
海蜇皮200克，胡萝卜半根，黄瓜半根，香菜1跟，芥末油1小勺，香油1小勺，生抽1小勺，香醋1小勺，盐适量，糖适量
芥香海蜇丝的做法步骤：
1.所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用。
2.海蜇洗净切丝，用热水快速焯一下，捞出过冰水备用。
3.胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切末。
4.把所有食材放入碗中，淋上调味汁，拌匀即可。
小贴士：
焯海蜇的时候，水要多，火要旺，动作要快，否则容易影响到海蜇的口感。 芥末油是和海里的食物非常相配的调料，可以根据自己的接受程度酌量增减，不过有时候刺激一下，流泪的感觉也不错哈～ ～
凉拌芥兰丝
食材明细：
广东粗芥兰适量，红椒适量，芥末适量，醋适量，生抽适量，糖适量，盐适量，素易鲜（或味精）适量，橄榄油适量
凉拌芥兰丝的做法步骤：
第1步芥兰去叶留茎，刨去皮切成细丝，红椒去柄和籽切丝；锅里放水烧开，下芥兰丝焯15秒钟捞起,下冰水过凉后滤水；
第2步根据口味将适量芥末、醋、生抽、糖、盐、素易鲜、橄榄油混合调匀成调味汁；将调味汁淋在芥兰丝和红椒丝上拌匀即可。
尖椒干豆腐丝
食材明细：
干豆腐一张，小尖椒几个，葱花适量，蒜末适量，盐适量，水淀粉适量
尖椒干豆腐丝的做法步骤：
第1步干豆腐一张，小尖椒几个，洗干净。干豆腐切丝，小辣椒切半。锅里加油，烧热，下葱花爆香，然后把豆腐丝倒进去翻炒，倒一点水，小炖两分钟，待到豆腐丝发软的时候把尖椒扔进去，翻炒两下，撒点蒜末，加盐调味，用水淀粉勾薄芡，盛盘。
尖椒土豆丝
食材明细：
土豆两个，尖椒一根，葱适量，醋适量，鸡精适量，姜适量，蒜适量
尖椒土豆丝的做法步骤：
第1步土豆切丝，浸没在水中尖椒切丝
第2步放少许油，放入葱花，放入土豆丝，爆炒3分钟加入醋，关火，放一点鸡精
感谢您阅读“97美食网”的《尖椒水芥丝》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了尖椒炒鸡蛋专题，希望您能喜欢！
