食材明细:
蘑菇(鲜蘑)350克,玉兰片250克,花生油30克,大葱10克,姜10克,淀粉(豌豆)5克,料酒10克,胡椒粉2克,盐2克,味精1克
鲜蘑玉兰片的做法步骤:
1. 罐头中的鲜蘑一切两开;
2. 玉兰片切滚刀块;
3. 葱、姜切片;
4. 先把水烧开,放入鲜蘑、玉兰片烧开捞出;
5. 在炒锅中倒入花生油;
6. 加入葱片、姜片炝锅,烹入料酒,加入素汤适量烧开;
7. 捞出葱、姜,再把鲜蘑菇、玉兰片、精盐、味精、胡椒粉同放入锅中烧开,用水淀粉勾芡,汤汁收浓即可。
小贴士:
此菜选用鲜蘑罐头1听
食材明细:
新鲜鱿鱼一只,玉兰片(冬笋片)若干,青豆若干
玉兰片炒鲜鱿的做法步骤:
1.将鱿鱼洗净切成花刀,用开水烫一下使之成形,泡在凉水里配用,冬笋煮熟后切片配用。
2.锅内放少许油,入青豆爆一下,然后下鱿鱼卷和玉兰片及调料,旺火急炒1分钟,勾薄芡淋少许面油出锅即成。
食材明细:
羊肉(瘦)100克,玉兰片100克,花生油50克,盐2克,味精2克,黄酒5克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)10克
肉丝炒玉兰片丝的做法步骤:
1. 精瘦羊肉切成细丝;
2. 玉兰片切成细丝;
3. 精葱顺长切成3厘米长、3毫米宽的条(即直葱);
4. 鲜姜去皮切成极细的细末;
5. 蒜去皮用刀拍了剁成碎末;
6. 把炒勺放在旺火上,放入花生油50克;
7. 待油烧热时,放入肉丝煸炒,边炒边放入葱条、绍酒、姜末、蒜末、玉兰片丝、精盐、味精、加明油10克,再翻炒几下,装盘即成。
食材明细:
蘑菇(鲜蘑)100克,玉兰片10克,江米酒3克,酱油2克,花椒1克,白砂糖1克
蘑菇玉兰片汤的做法步骤:
1. 玉兰片洗净后以开水浸泡30分钟;
2. 蘑菇洗净;
3. 将玉兰片和蘑菇加水适量,用大火煮沸;
4. 加入米酒、酱油、花椒水、白糖、鸡汤熬煮;
5. 煮沸后再以小火继续炖,至蘑菇、玉兰片烂软即可。
小贴士:
本品需鸡汤适量。功效:凉肝止血,利湿通淋。冬笋制成的玉兰片品质最好。本品营养丰富,含蛋白质,钙、磷、铁、维生素,能提高人体免疫功能,有效地防止动脉硬化,预防心血管疾病。中医认为:蘑菇性平味甘,能散热益气;玉兰片能消炎爽胃。
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