美食占据了人们生活的大半部分，人们常常通过地方美食来分辨地方的差异。吃地方美食成了游人们下车后的第一选择，不吃吃地方美食将令人遗憾一生。有没有一些地方美食让你难以忘记？为此，你可能需要看看“瘦肉炒玉兰片”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料： 玉兰片 100g，
调料： 食盐 适量， 料酒 少许 ， 老抽 少许， 淀粉 少许， 调和油 适量，
瘦肉炒玉兰片的做法步骤：
1.玉兰片用水浸泡发开
2.将胡萝卜去皮，和猪肉都洗干净。
3.捞起发好的玉兰片挤干水分，将胡萝卜切片备用
4.瘦肉切片，
5.肉片用少许料酒、老抽、食盐、橄榄油和淀粉调拌一下。
6.坐锅热油适量
7.先下肉片滑开
8.下胡萝卜和玉兰片拌炒
9.加适量的食盐调味
10.加少许开水煮2-3分钟
11.撒入葱花关火
12.出锅摆盘。
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花菇玉兰片
食材明细：
玉兰片150克，花菇100克，猪肋条肉(五花肉)250克，生抽10克，料酒5克，淀粉(蚕豆)5克，味精2克，鸡油15克
花菇玉兰片的做法步骤：
1.玉兰片发好，拣去粗糙的部分，去头部，切薄片；
2. 五花肉切4 片，下沸水锅氽一下，捞出装盆里；
3.肉片内 加上汤200毫升、熟鸡油，上笼屉旺火蒸30 分钟取出；
4. 拣去猪肉块，加入生抽、料酒调味；
5. 花菇去蒂，洗净切片，装盆里；
6. 花菇内加上汤100毫升、鸡油少许，上笼屉中火蒸10分钟取出；
7. 锅置旺火上，将蒸好的花菇片、玉兰片及汁一并下锅烧沸，用味精调味后，再用湿淀粉勾芡（薄芡）起锅装盘。
小贴士：
玉兰片要拣去粗糙的部分，花菇去蒂。
玉兰片猴头蘑
食材明细：
猴头菇300克，竹笋300克，味精2克，盐8克，菜籽油20克，姜10克，大葱10克
玉兰片猴头蘑的做法步骤：
1. 将猴头蘑入锅中焯透后捞出漂凉，挤干水分；
2. 改片装入蒸碗，吃好味，上笼蒸好，取出扣入盘中；
3. 鲜笋去衣洗净切成0.2厘米厚的片，入锅煮透，捞出；
4. 摆于圆盘四周，挂上白汁即可。
小贴士：
1. 因猴头蘑中水分过多，定碗前需将水分挤干，加入的盐味及鲜味才能渗透进去，增加菜品的鲜醇味；2. 本品需适量奶汤，如果没有奶汤可用清水代替。1. 猴头蘑含挥发油、蛋白质、多糖、氨基酸及几十种酶和多种微量元素；2. 竹笋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等，膳食纤维和磷的含量也很丰富；3. 二者组合为菜，是一道健身美容的佳肴。
辣炒瘦肉炒丸子
食材明细：
主料： 香菇丸 250g，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 调和油 适量， 柿子椒 适量，
辣炒瘦肉炒丸子的做法步骤：
1.将瘦肉洗净，切丝，放在盘里备用
2.丸子洗净后放在碗里备用
3.辣椒洗净后切丝备用
4.把油倒入锅中，待油烧热后把瘦肉放在锅中煸炒
5.待瘦肉变色之后加辣椒继续煸炒
6.加丸子继续煸炒
7.加适量的盐
8.加适量的南德
9.加适量的酱油
10.调味后出锅
瘦肉腐乳炒莲藕
食材明细：
主料： 腐乳(香辣味) 1块，
调料： 食盐 适量， 蚝油 适量， 调和油 适量， 水 适量， 元贞糖 适量，
瘦肉腐乳炒莲藕的做法步骤：
1.热锅淋油将切块的瘦肉倒进去炒
2.将切块的莲藕倒进去炒
3.加入适量的清水
4.加入少许盐
5.加入一块腐乳翻炒拌匀
6.莲藕快熟时加入适量蚝油炒匀
7.最后加入少许白糖即可
炒肚片
食材明细：
羊肚200克，香油15克，花生油50克，酱油25克，料酒10克，味精2克，淀粉(玉米)30克，大葱15克，姜5克，大蒜(白皮)10克
炒肚片的做法步骤：
1. 将肚板片成片，放入开水中烫透；
2. 将酱油、料酒、味精、水淀粉、直葱丝、姜米、蒜米、白汤放一碗内，调成芡汁；
3. 炒勺上火，倒入花生油烧热，将肚片放入滑散，倒出沥油；
4. 再将肚片倒回勺中，倒入芡汁，颠炒均匀，淋入香油，出勺装盘即可。
小贴士：
本品有滑油过程，需备花生油约500克。
炒肝片
食材明细：
猪肝250克，笋1根，芹菜3棵，胡萝卜半根，调味料，:酒1大匙，蚝油2大匙，糖1茶匙，胡椒粉少许，芡汁半大匙。
炒肝片的做法步骤：
1.猪肝切厚片，放入加有1大匙酒的开水中汆一下，待猪肝变白时捞出，浸入冷水。
2.笋先煮熟再切片；芹菜洗净、切小段；胡萝卜去皮，煮熟再切片；将所有调味料调匀成综合调味料。
3.用2大匙油炒笋片、胡萝卜片和芹菜段，接着放入猪肝同炒，然后淋入综合调味料，炒匀即盛出。
1.猪肝切厚片，这样比较有弹性，切得太薄一煮就缩反而会变硬。
2.汆烫猪肝时，要多翻动，用手按猪肝片中间，若没有软软的感觉就表示好了，立刻冲冷水可快速降温，保持嫩度。
感谢您阅读“97美食网”的《瘦肉炒玉兰片》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了皮蛋瘦肉粥做法专题，希望您能喜欢！