“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是对菜谱很好好奇呢？或许你需要"奶汁白菜条"这样的内容,欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
白菜500克，牛奶100克，淀粉(豌豆)10克，植物油30克，大葱5克，料酒5克，盐2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克，白醋3克
奶汁白菜条的做法步骤：
1.将嫩白菜的叶切下(留作别用)，将菜梗洗净，切成2厘米宽、4厘米长的条。葱白洗净，切末。
2.将牛奶放碗中，加白糖、精盐、料酒、味精和水淀粉20克（淀粉10克加水10克）调匀成味汁。
3.将炒锅置大火上烧热，倒放植物油，待油热后先放入葱末，炒出香味时，倒入白菜条，迅速炒几下，淋入白醋，炒匀，加入精盐(少许)，炒至断生即盛入盘中。
4.炒锅内加少许香油，油热后倒入调味汁，翻炒几下，开锅后淋上余下的香油，浇在盘中白菜梗上即可上桌供食。
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扒白菜条
食材明细：
猪肉100克，白菜250克。油1大匙，酱油2／3大匙，精盐、味精各1／3小勺，葱片、姜末各少许，淀粉适量。
扒白菜条的做法步骤：
1、将猪肉切成小薄片；白菜去叶洗净，切成1匣米宽、6.6厘米长的条，下沸水焯烫透，捞出沥净水分。
2、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱、姜炝锅，放入肉片煸炒至变色时加白菜条、酱油、精盐，添适量汤，煨5分钟，加少许味精，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
小贴士：
特点
软烂鲜香，适合老年人食用。
大师叮咛
热锅凉油炒内片不易粘底。勾芡时浓稠要适度。
奶汁芦笋
食材明细：
芦笋300克，牛奶240克，奶油45克，淀粉(豌豆)10克，植物油15克
奶汁芦笋的做法步骤：
1. 青芦笋150克、白芦笋150克削去老根部切成约5厘米的长段，太白粉放入鲜奶中调匀。
2. 将所有芦笋放入滚水中烫煮15分钟后，先将青芦笋捞起再捞出白芦笋用冷水冲凉，然后将青、白芦笋同盛于一平盘内。
3. 炒锅入油，倒入鲜奶和盐煮滚呈稀糊状后倒在芦笋上即可供食。
小贴士：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
糖辣白菜条
食材明细：
白菜600克，黄瓜50克，柑橘70克，花椒2克，辣椒(红、尖、干)5克，白砂糖5克，醋3克，盐5克，植物油15克
糖辣白菜条的做法步骤：
1.将白菜去掉老帮和叶，单留白嫩的帮子，切成5厘米长的筷条形，用水洗净后加盐少许浸渍一刻钟。
2.将红干辣椒用热水泡软，切成斜刀块，去掉籽备用。将浸渍好的白菜条去掉水分加适量糖醋拌匀成酸甜适口时，锅内放素油少许烧热后放入花椒炸黑捞出不要，再放入红辣椒块稍炸，待辣椒鲜红时即将油和辣椒倒入白菜里一炝，拌匀后用一盘扣住，腌浸4小时即可装盘。
3.装盘时，将黄瓜以45°的角度斜切成大片，每两片对成一个树叶形，多余的部去分去掉，围在盘的外圈，将桔瓣弯着放在树叶的中间，然后将白菜条放在盘中堆成圆包形，并将红辣椒点缀在白菜上边此菜即成。
奶汁番茄
食材明细：
番茄250克，黄瓜50克，玉兰片100克，猪油(炼制)50克，大葱5克，姜5克，盐3克，味精2克，淀粉(豌豆)5克
奶汁番茄的做法步骤：
1.先将番茄洗净，用开水烫1至2分钟，去皮，切片；黄瓜劈为两半，切成斜成刀片；水发玉兰片切成薄片待用。
2.在炒锅中加入猪油，烧热后用葱炝锅，再加入番茄、黄瓜片、玉兰片，然后加入高汤、精盐、味精、用水淀粉勾芡，炒匀出锅即可。
小贴士：
西红柿又称番茄。番茄：西红柿忌与石榴同食。
感谢您阅读“97美食网”的《奶汁白菜条》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱白菜专题，希望您能喜欢！