“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你找到了哪些有趣的菜谱呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“芝麻腐干”，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
豆腐干250克，白芝麻25克，酱油3克，香油5克，大葱5克，味精1克
芝麻腐干的做法步骤：
大葱去根洗净切成花；白豆腐干放入沸水锅中焯片刻，捞出切成细丝后放入盆内，加入炒熟的白芝麻、葱花、酱油、香油和味精，拌匀装盘即成。
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蒜泥麻腐
食材明细：
麻腐一盒，盐适量，鲜酱油适量，糖适量，麻油适量，醋适量，味精适量，大蒜一瓣
蒜泥麻腐的做法步骤：
第1步大蒜拍松切末麻腐从盒中取出，先横批一切，再切块
第2步锅上火加热，加油，加入蒜末煸香，倒入麻腐块煸炒，加鲜酱油，略加盐，加适量糖煸炒，加味精调味，淋麻油，醋，翻炒均匀，撒葱花盛出，就可以了。
小贴士：
1、做法简单，吃口清爽，适合夏天2、我一般都只在每年的夏天会吃这个菜，文文喜欢吃！3、这次照片拍得不好，颜色太暗了一些。
灯影丝拌麻腐
食材明细：
盒装麻腐一盒，皮蛋一个，榨菜末少许，灯影丝一小包，香油，盐，生抽
灯影丝拌麻腐的做法步骤：
1.将盒装麻腐以凉开水冲洗一下切成薄片置于盆中，撒点细盐入味。
2.皮蛋切小丁和榨菜末一起放在麻腐上，再放上灯影丝。
3.盆两侧淋上少许生抽，在麻腐上淋上香油即可。吃的时候搅拌一下。
小贴士：
所谓麻腐，是以蚕豆或绿豆粉做的冻制品，和北方的凉粉相似，只是嫩如豆腐，口感爽滑。灯影丝是四川有名牛肉丝，因始创者做的牛肉片牛肉丝很薄，卖的时候喜欢点一盏灯，把牛肉映照得通红剔透，故有此称。很多休闲小零食有时可以用来做菜，有点缀添味的效果。
椒麻腐竹
食材明细：
腐竹250克，花椒25克，酱油25克，白砂糖5克，盐3克，味精2克，碱1克，香油10克
椒麻腐竹的做法步骤：
1.腐竹放进温水中泡发，挤干水，用刀斜切成厚2毫米的片，放入盆中，加碱粉，再冲入温水泡发15分钟，捞出，手掐腐竹似断而有韧性即可，漂洗去腐竹的碱味。
2.花椒去掉杂质，洗净，用刀剁成细茸，放在小碗中，加酱油、白糖、精盐、味精、芝麻油，搅拌均匀，即成椒麻汁，浇在切好发透的腐竹上，吃时拌食。
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