“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，很多都应该见过这样的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你对烹饪美食有什么心得体会吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的汤泡牛丸，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
牛肉(瘦)500克，香菜15克，荸荠粉45克，盐11克，味精11克，白砂糖3克，胡椒粉3克，香油3克，猪油(炼制)10克，苏打粉10克，大葱15克，花生油10克
汤泡牛丸的做法步骤：
1.把牛肉切盛大块薄片，用食粉10克腌20分钟，腌后用清水洗干净，再用干净毛巾把肉片上的水分吸干。
2.把牛肉放在砧板上，用铁锤焖捶牛肉片30分钟左右，加精盐后再捶10分钟，待牛肉呈细泥状，用刀口剁5分钟，剁后用盆盛载。
3.取清水50克加干马蹄粉调匀，再加味精6克、白糖3克、胡椒粉2克、麻油2克，与剁牛肉一起搓匀，并挞至起胶状后加入生油5克，再挞片刻。
4.在干净的锅中把水烧沸，然后把锅端离火位，把剁烂的牛肉挤成丸状（每丸重约15克），放进沸水中，把锅端回火位，用文火把牛肉丸浸良，待牛肉丸浮出水面时立即捞起，放冷后备用。
5.把浸牛丸的原汤烧沸，再下牛丸浸热，取起倒进汤碗内，双在汤碗内加进葱段15克、香菜15克、胡椒粉1克、麻油1克、猪油10克。
6.取上汤1500克倒进锅内，加味精7克、精盐7克，把汤烧沸，撇去泡沫后倒入汤碗内。
小贴士：
本品需上汤约1500克。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
97msw.cOm延伸阅读
酸辣牛丸汤怎么做好吃 酸辣牛丸汤的做法
酸辣牛丸汤
由于这几天连续降雨，气温明显的下降。我决定今晚给家人做牛丸汤喝，酸辣可口的牛丸营养丰富自然不必说了，而且还可以暖身养胃一举多得。
食材配方
主料：
牛肉
400g辅料：
酱油
适量盐
适量葱
适量姜
适量花椒面
适量麻油
适量胡椒粉
适量醋
适量蚝油
适量
做法 共17个步骤
1.牛肉切成馅备用
2.将葱花、姜末加入肉馅中
3.加入花椒面
4.加盐
5.加入酱油
6.加入蚝油
7.加入淀粉
8.加水
9.充分搅拌成馅
10.锅内热油葱花炒香
11.加水
12.加盐
13.加入胡椒粉
14.加醋
15.加入麻油
16.用手将肉馅撰成肉丸下锅
17.待开锅肉丸飘起即可捞出食用
虾米紫菜牛丸汤
食材明细：
紫菜1块，虾米少许，牛丸少许，姜1片，盐适量
虾米紫菜牛丸汤的做法步骤：
1.紫菜用清水浸软洗净；牛丸洗净。
2.虾米用清水浸软后沥干水，然后用搅拌机搅碎。
3.水烧开后放入虾米碎，煮沸后加入姜片、牛丸煮至牛丸浮面。
4.加入紫菜搅匀后加入适量盐调味即可。
喜欢《汤泡牛丸》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼头泡饼专题，希望您能喜欢！
