潮州牛丸煮萝卜

食材明细：

白萝卜500克，牛丸120克，姜1片，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，五香粉适量

潮州牛丸萝卜煲的做法步骤：

1.白萝卜洗净后切片，牛丸对半切。

2.水沸后在砂煲中加入姜片、白萝卜及牛丸文火煲20分钟后加入适量盐、鸡精、胡椒粉及五香粉调味即可。

小贴士：

吃牛丸时沾沙爹酱会更美味。

食材明细：

潮州肉卷半条，萝卜一根，姜，蒜，葱，料酒，油，生抽，盐，鸡精

萝卜煮潮州肉卷的做法步骤：

1.萝卜洗干净去皮按照个人爱好切好，潮州肉卷按照个人爱好切好姜、蒜、葱切碎备用。

2.姜蒜爆香油锅，放入肉卷和萝卜爆炒片刻后加入1茶匙料酒翻炒片刻后加入水（浸过萝卜肉卷）煮开后加入适量的盐、鸡精、生抽调味后盖锅盖中慢火焖煮至萝卜入味软身收汁即可。

3.撒上葱花或者一点麻油翻炒几下即可装盘。

食材明细：

樱桃萝卜1个，牛丸150克，云耳5朵，姜1片，盐适量，鸡粉适量，胡椒粉适量

樱桃萝卜牛丸煲的做法步骤：

1.樱桃萝卜洗净后切片；牛丸洗净后对半切开；云耳用清水浸软后摘洗干净。

2.水开后放入姜片、樱桃萝卜、牛丸、云耳煲20分钟。

3.加入适量盐、鸡粉和胡椒粉调味即可。

食材明细：

主料：：牛肉丸250g，盐适量，

辅料：：青菜3片，油3滴，

电饭煲煮潮州牛肉丸清汤的做法步骤：

1.先把在淘宝上买回来的肉丸解冻～～可以是牛肉丸也可以是猪肉丸，根据自己口味啦～

2.用电饭煲把水煮开，然后放上肉丸，煮到肉丸浮起来，证明熟了

3.在碗里（或煲里）直接放上青菜，把肉丸和汤盛上来～一道简单又美味的电饭煲煮潮州牛肉丸清汤就出来啦～～～

小贴士：

牛肉丸的质量很重要，尽量挑是手打的，不然全是粉，都没肉味了

食材明细：

猪五花肉500克，猪前脚750克，猪皮250克。明矾1克，芫荽25克，清水1500克。鱼露150克，味精3.5克，红鼓油6克，冰糖12.5克。

潮州肉冻的做法步骤：

(1)将五花肉、猪脚、猪皮刮洗干净，分别切成块（五花肉每块重约100克、猪脚每块重约200克、猪皮每块重约50克）。分别用沸水焯1分钟，捞起洗净。

(2)砂锅内放清水烧沸（锅里放入竹笪垫底），放入猪脚，猪皮煮约20分钟，再加入五花肉、冰糖、红鼓油和鱼露，用小火煮约2小时30分钟至软烂取出，捞起肉料，放入洁净砂锅内（肉、皮、脚顺序摆砌，皮向下），将原汤浓缩约剩750克、加入明矾，撇去浮沫，再加入味精，用洁净纱布将汤过滤后，倒入砂锅，放在炉上烧至微沸，撇去浮沫，然后将锅端离火口,冷却凝结后，取出切块放入盘中，镶以芫荽叶，以鱼露佐食。