“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你最难忘的菜谱是什么呢？小编经过搜集和处理，为你提供煎蛤仁蛋饼，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
蛤蜊280克，鸡蛋250克，韭菜50克，大葱10克，盐3克，料酒5克，鸡精2克，香油8克，花生油25克
煎蛤仁蛋饼的做法步骤：
1. 蛤蛎去壳取仁洗净放入一器皿中，加入鸡蛋、精盐、鸡精打散搅匀。
2. 韭菜洗净切成末。
3. 坐锅点火倒油，待油六成热时放入葱花煸出香味，倒入蛤仁鸡蛋，煎至两面焦黄，加入高汤、精盐、料酒、鸡精、韭菜末，稍煎，淋上香油即可。
小贴士：
蛤仁是一种高蛋白、低脂肪、高维生素E、高铁、高钠、高钾、高磷、高锰、高钙、高锌、高硒的健康食品。蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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香煎韭菜蛋饼
食材明细：
主料：韭菜1把，鸡蛋2个，面粉适量
辅料：植物油适量，盐适量，五香粉适量，白胡椒粉适量，辣椒面适量
香煎韭菜蛋饼的做法步骤：
1，韭菜一把，洗净沥干，剁碎
2，放入一个大碗，加入4勺面粉和1勺玉米粉
3，打进1-2个鸡蛋，搅拌均匀，因为韭菜有水分，所以暂时不加水，先搅拌，让韭菜均匀裹上面粉
4，再加清水，边加边搅拌，调成可以流动的面糊就好了
5，加入调味料，盐、五香粉或者十三香，喜欢吃辣还可以加辣椒面，边加边尝，根据自己的口味来。
6，平底锅大火烧热，转小火，倒入面糊，喜欢吃薄饼就少倒一点，喜欢厚饼就全部倒进去。把锅拿起来转一圈，把面糊摊的薄厚均匀
7，面糊凝固，表面呈焦糖色，散发出浓浓的香味，就好了～出锅后切成小块装盘。也可以直接卷起来用纸或食品袋装好，拿着出门上班路上吃！
小贴士：
我喜欢薄饼，会比较脆，薄饼熟的快可以用中火煎，很快就能出锅。如果煎厚饼，就要用小火，不然外表糊了里面还没熟哦！
炒蛤蛋
食材明细：
蛤蜊、鸡蛋、韭菜、内脂豆腐、木耳、盐、胡椒粉、花生油、水淀粉各适量。
炒蛤蛋的做法步骤：
1、将蛤蜊洗净，煮熟捞出，蛤蜊汤留碗内备用，蛤蜊取肉；鸡蛋磕入碗内，加汤、盐、水淀粉搅匀；韭菜切末，内脂豆腐切小丁，木耳切丝。
2、锅内注油，下入鸡蛋炒熟；木耳、内脂豆腐用开水焯透。
3、炒锅内加蛤蜊汤，倒入炒熟鸡蛋、木耳、蛤蜊肉、内脂豆腐烧开，撒上韭菜末，出锅即可。
小贴士：
特点
黄白黑绿相间，滑嫩爽口。
友情提示
炒制鸡蛋时一定要嫩，如果老了就没有豆腐脑似的口感。
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