“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，通过菜谱可以看出餐厅的实力。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是也在研究美食菜谱呢？也许下面的“酱萝卜皮脆”正合你意！在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
白萝卜(选用中等个头皮厚)适量，白色米辣椒适量
酱萝卜皮脆的做法步骤：
第1步萝卜取皮自然晾晒风干，周期约1周，然后用味鲜酱油泡制，白米椒风干约1-2天，切碎后用味鲜酱油泡制，萝卜皮泡制约1周后，与白米椒碎末混合，装瓶封品，静置月余食用。
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酸脆白萝卜皮怎么做好吃 酸脆白萝卜皮的做法
酸脆白萝卜皮
白萝卜是一种常见的蔬菜,人们常说:"冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康" 。有些人在吃白萝卜时习惯把萝卜皮削掉，而营养学家研究表明，白萝卜中所含的钙98％在萝卜皮内
食材配方
主料：
白萝卜皮
200g醋
200g辅料：白糖
10g
做法 共7个步骤
1.白萝卜清洗干净
2.把皮削下来，放入容器中
3.放上少许糖，如果喜欢甜味中的可以适当多放点。
4.倒入香醋，如果怕蒜，可以用凉开水代替1/3的醋，
5.醋的量以能泡着全部萝卜皮为宜
6.盖上盖子，泡一天就可以吃了。
7.腌制一天就可以吃了，经过醋的浸泡，但是萝卜皮本身的辣味和涩味都没有了，吃起来爽脆可口，还有食疗功效，而且萝卜皮和醋的结合，效果也更好了。
香香脆脆的酱萝卜
食材明细：
白萝卜2000克，酱油2000毫升，黄片糖500克，盐小许，蒜瓣1个，指天椒1根，凉白开水适量
香香脆脆的酱萝卜的做法步骤：
第1步把所有材料准备好。白萝卜洗干净，切成块。
第2步放进大盆里，加入适量盐，拌匀，腌制2小时。4、2小时后，白萝卜会出很多水，倒去腌制出来的水分，再用摊凉后的白开水冲洗一下。
第3步倒出，放进大篮里，沥干水分并晾至表面有点干瘪的感觉。把酱油、黄片糖放进锅中，中小火煮至酱油沸腾，片糖溶化，熄火，晾凉备用。
第4步把晾的干瘪干瘪的萝卜干、蒜瓣一起放进瓶里。喜欢吃辣的话，还可以放一些指天椒。
第5步加入摊凉后的酱油，盖上盖子，密封泡浸2个晚上就可以了。
泡萝卜脆脆香
食材明细：
猪肚尖900克，泡白萝卜120克（
泡萝卜脆脆香的做法步骤：
调料
盐5克，味精10克，生抽20克，米酒50克，湿生粉10克，香油10克，鸡粉5克，葱5克，色拉油80克，老姜5克。
制法
1、先把猪肚尖洗干净，打上一字花刀，然后切成长3厘米、宽1厘米的小条。用葱、姜、米酒腌8分钟入味，放入10克生抽和2克盐。泡白萝卜、泡野山椒、泡红椒、泡仔姜切成1.5厘米宽的小条。青蒜切成末。
2、锅里入色拉油50克烧到八成热，放入切好的肚尖大火爆一下出锅。锅内留30克底油烧至六成热，放入切好的配料大火翻炒5秒，然后放入肚尖、鸡粉、味精、盐、生抽10克，大火翻炒均匀，撒上青蒜末，用湿生粉勾上薄芡，淋上香油即成。
小贴士：
特点
肚尖、萝卜脆香，口味酸辣可口。
萝卜皮
食材明细：
红萝卜，盐，醋，糖
萝卜皮的做法步骤：
1、红萝卜洗干净，用刀切下皮。
2、加盐、醋、糖拌好即可。
脆豆皮糯米包
食材明细：
糯米饭（事先煮好，调入盐拌匀），适量，豆皮一张
脆豆皮糯米包的做法步骤：
第1步豆皮用开水泡软用厨房纸吸干豆皮水分后将糯米饭放在上面
第2步包成长方形，入煎锅，倒少量油煎至表面金黄即可
脆腌酸辣萝卜
食材明细：
主料：白萝卜1个
辅料：泰椒2个，生抽适量，盐适量，糖适量，醋适量
脆腌酸辣萝卜的做法步骤：
1，萝卜洗净。
2，切薄片。
3，用盐和糖腌制半小时左右。
4，攥干水分备用。
5，加入白糖，生抽，醋，泰椒拌匀。
6，入冰箱腌制过夜即可。
小贴士：
不要煮制时间过长以免影响口感。
麻辣萝卜皮
食材明细：
心里美萝卜皮适量，陈醋1大勺，盐小半勺，食用油2大勺，辣椒2根，花椒十余粒，糖小半勺，生抽1大勺
麻辣萝卜皮的做法步骤：
第1步萝卜皮既然要吃掉，萝卜就要好好的洗干净。用刀将萝卜皮一片一片的削下来。
第2步在萝卜皮上撒些盐拌匀后等个十分钟左右，萝卜皮会出一些水，把水倒掉。这样做可以去除一点萝卜皮上的辣味。调入陈醋、生抽、一点点糖。
第3步捏一点花椒，把干辣椒用剪子剪成小段。锅底烧一点油，油冒烟后关火。把花椒和干辣椒段倒进锅里，马上就能闻到麻辣诱人的味道。把麻辣油再淋到萝卜皮上拌匀就可以啦。
糖醋萝卜皮
食材明细：
萝卜一个，香醋适量，辣椒油适量，白糖适量，果醋适量，味极鲜（生抽）适量
糖醋萝卜皮的做法步骤：
第1步萝卜洗净将皮从萝卜上削下碗里倒入香醋，生抽，果醋辣椒油和白糖一起搅匀
第2步将调好的调料浇在萝卜皮上拌匀即可
小贴士：
调料在搅拌时要将糖搅的融化调料浇在萝卜皮上后在吃之前在翻动一下，让萝卜皮充分和调料溶合，，剩下的萝卜芯可以切丝做一份快手汤以前也提醒过大家凉拌萝卜最好不要放蒜，因为两者的味都是很冲，放一起其实不太好吃，辣椒油也可以不放，我这次放少许。
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