红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，想必你家里也有类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是对菜谱很好好奇呢？我们的小编特意搜集并整理了咸化豆腐卷，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
豆腐(北)250克，香椿50克，鸡蛋100克，面包屑30克，盐4克，味精2克，香油5克，植物油30克
咸化豆腐卷的做法步骤：
1. 将嫩豆腐洗净切成小丁，下入开水锅内氽一下，捞出控水；
2. 香椿洗净切碎，同豆腐加精盐、味精、香油拌匀备用；
3. 鸡蛋磕入碗内打散；
4. 用威化纸将拌好的香椿豆腐包好，蘸匀鸡蛋液，滚上面包屑，即成豆腐卷；
5. 炒锅注油烧至六成热，下入豆腐卷炸至金黄色，捞出控油装盘即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
97msw.Com扩展阅读
威化沙拉鳕鱼卷
食材明细：
鳕鱼400克，苹果适量，香蕉适量，沙拉酱适量，威化纸各适量。适量，蛋液适量，面包糠适量，色拉油各适量。适量
威化沙拉鳕鱼卷的做法步骤：
1.鳕鱼取肉切粒，焯水至熟；苹果去皮去核，留果肉切粒；香蕉去皮，留果肉切粒。
2.用鳕鱼、苹果、香蕉、沙拉酱制馅。
3.用威化纸包馅，制卷成形，拖蛋液，拍上面包糠，油炸至金黄色。
小贴士：
面包糠要裹匀。
松化牛肉
食材明细：
牛肉(后腿)225克，辣椒(红、尖)15克，大葱15克，姜15克，白芝麻15克，酱油30克，白砂糖15克，盐5克，胡椒粉5克，香油5克，醋5克，辣椒油5克，植物油30克
松化牛肉的做法步骤：
1.先将牛后腿肉冷冻到稍微结硬后，再取出切成薄片。
2.将牛后腿肉片放入120度的油锅中炸约12分钟，到干扁，香味溢出即可捞起。
3.将炸好的牛肉片加入材料（葱丝、辣椒丝、姜丝）及调味料（酱油、白糖、盐、胡椒粉、香油、醋、辣椒油）拌匀，装盘后撒上白芝麻即可食用。
小贴士：
牛肉经过冷冻后至稍微结硬，切薄片会好切，切出来的薄片也会较工整。
火腿卷卷咸香吐司的做法
材料：
吐司面粉250g，细砂糖20g，奶粉10g，盐3g，高糖酵母粉3g，水170g，黄油20g，配料，马苏里拉奶酪丝适量，火腿片3片，黑胡椒粉适量，蛋液适量，
火腿卷卷咸香吐司的做法的做法步骤：
步骤1，主面团食材除了黄油以外全部加入搅拌缸，先低速再高度搅拌至扩展阶段
步骤2，加入黄油搅拌至完全阶段，即出手套膜
步骤3，面团盖上保鲜膜，开始一发，温度26度，湿度70%
步骤4，约1小时后，发至2倍大，冬天发酵时间稍长一些
步骤5，面团取出后，分割成6份，揉圆盖上保鲜膜醒发20分钟
步骤6，取出一个面团，擀成牛舌状，翻面后固定在面板上，取一片火腿片或培根片放在中间
步骤7，将面团卷起，包住火腿片
步骤8，同样的方法把其他5个也卷好
步骤9，用刀在每个面团中间切一刀
步骤10，把12个面团立在450g吐司模中，家里有225g吐司模的话，可以做两个
步骤11，开始2发，温度28度，湿度80%，1小时后涨满吐司模，烤箱预热至160度
步骤12，表面刷蛋液
步骤13，撒黑胡椒粉
步骤14，铺上一层马苏里拉奶酪丝
步骤15，预热好后，放入烤箱中下层，考25-30分钟，奶酪焦黄即关火取出
步骤16，轻震吐司模，取出晾凉
步骤17，漂亮的顶部，每一个都是独一无二的
步骤18，料多多
豆腐卷
食材明细：
豆皮，金针菇，韭菜，胡萝卜，黄瓜，豆芽
豆腐卷的做法步骤：
1.豆腐皮切小，其他蔬菜切小
2.锅里水烧开（放一点盐），分别汆烫所有食材，然后用豆腐皮包住所有蔬菜，最后用韭菜打结固定就可以了
拿破化酥
食材明细：
小麦面粉70克，小麦富强粉125克，核桃15克，起酥油150克，猪油(炼制)20克，奶油50克，白砂糖5克
拿破化酥的做法步骤：
1. 起酥油和高筋面粉（55克）一起搅拌均匀；
2. 再将高筋面粉、低筋面粉制成酥皮面团；
3. 将已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长65厘米、宽43厘米的长方形酥皮面皮后，放入烤盘内静置松弛30分钟；
4. 在酥皮面皮的表面上戳出数个小细洞；
5. 再放入烤箱中以180℃烤到表面呈现出金黄色泽后再翻面继续烤至酥脆即可；
6. 将烤熟的酥饼皮以刀子分成4等份，每片都先涂抹上一层奶油后再撒上核桃；
7. 将材料相叠覆盖后，最后在酥皮的表面上涂抹一层奶油，再撒上碎松饼屑和糖粉即可切片食用。
小贴士：
1. 法式包折法：面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮，并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚，再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处，让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。2. 本品需碎松饼屑适量。核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
喜欢《咸化豆腐卷》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了咸的食材专题，希望您能喜欢！
