“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是在研究这些菜谱呢？以下内容是小编特地整理的“威化沙拉鳕鱼卷”，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
鳕鱼400克，苹果适量，香蕉适量，沙拉酱适量，威化纸各适量。适量，蛋液适量，面包糠适量，色拉油各适量。适量
威化沙拉鳕鱼卷的做法步骤：
1.鳕鱼取肉切粒，焯水至熟；苹果去皮去核，留果肉切粒；香蕉去皮，留果肉切粒。
2.用鳕鱼、苹果、香蕉、沙拉酱制馅。
3.用威化纸包馅，制卷成形，拖蛋液，拍上面包糠，油炸至金黄色。
小贴士：
面包糠要裹匀。
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威化芝麻虾
食材明细：
虾仁250克，白芝麻100克，威化纸10张，荸荠10粒，肥猪肉50克，蛋1颗，姜6克，葱10克，蛋液1颗，糖6克，盐3.5克，味精5克，胡椒粉1小匙，太白粉7克，香油1小匙
威化芝麻虾的做法步骤：
1.将虾仁洗净，挑去肠泥，沥干水分；肥猪肉洗净，去皮绞成泥状；鸡蛋打散成蛋液备用
2.将荸荠、姜去皮，洗净，切末；葱洗净，取白色部分，切末备用
3.将作法1及作法2倒入搅拌器中，加入所有调味料一起搅拌至有粘性
4.将作法3倒入碗中，作为馅料备用
5.取出威化纸，每张包入40克的馅料
6.将威化纸两头折起，再卷起成春卷的长筒状，并于接口处用蛋液粘紧
7.在作法6的表面刷上一层蛋液，沾裹上一层白芝麻
8.将锅中油烧热至150度，放入作法7，用小火炸约3分钟，捞出控油即可
威化焗排骨
食材明细：
肉排750克，虾片30克，精盐1/3茶匙，味精1/4茶匙，料酒1茶匙，八角1粒，桂皮5克，糖醋汁300克
威化焗排骨的做法步骤：
1、将肉排斩成长约60cm的段，腌渍，放入180℃热油中炸至金黄色。
2、下糖醋汁、肉排、八角、桂皮，转小火将肉排焗至(火念)，收汁装入碟中，炸好的虾片围边即成。
威化姜葱鸭
食材明细：
鸭1250克，威化25克，香菇(鲜)15克，姜25克，大葱55克，八角3克，丁香3克，味精25克，盐25克，老抽50克，料酒25克，香油5克，淀粉(玉米)3克，大蒜(白皮)5克，花生油125克
威化姜葱鸭的做法步骤：
1. 光鸭去净绒毛，吸干水分；
2. 鸭用精盐（10克）、味精（10克）、绍酒（10克），匀涂鸭身；
3. 把姜、葱拍裂；
4. 加精盐（15克）、味精（12克）、绍酒（15克），再加入八角、丁香混匀；
5. 然后放入鸭腹内，用中火炖至熟；
6. 将鸭去净腹内各料后，涂上老抽；
7. 把花生油烧至200摄氏度，下鸭炸成大红色，取起，原只放在碟中；
8. 再炸威化，取起，围于鸭边；
9. 在油锅中倒入炖鸭的原汁，加入蒜茸、葱米、菇米、味精、老抽，用湿淀粉打芡；
10. 再加麻油、包尾油拌匀；
11. 分盛三小碟，与烹好的鸭同上席。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约2500克。
感谢您阅读“97美食网”的《威化沙拉鳕鱼卷》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱沙拉专题，希望您能喜欢！
