食材明细:
嫩生姜100克,鲜人参150克。,盐适量,味精适量,葱油各适量。适量
嫩姜拌山参的做法步骤:
嫩生姜去皮洗净,改刀,鲜人参去皮改刀,焯水,二者加调料拌匀即可。
小贴士:
鲜人参表面老皮一定要去净。
食材明细:
牛肉(瘦)400克,子姜200克,味精10克,虾油15克,盐5克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)35克,植物油50克
嫩姜牛肉的做法步骤:
1.将嫩姜去皮洗净,切成薄片待用。
2.烧热锅倾入生油,待油烧至六成热时,将牛肉投入锅内划散拉熟后,连油一起倒出沥干油分。
3.原锅内放入少许油,投入嫩姜片略炒一下,烹入料酒,加入上汤、味精、虾油、精盐、白糖,再投入牛肉片,用湿淀粉打芡,颠翻几下,起锅装盘即成。
食材明细:
嫩姜600公克,盐20公克,水200公克,糖150公克,糯米醋200公克
腌嫩姜的做法步骤:
1.嫩姜洗净、沥干后切片,加入盐拌匀,腌1小时后稍微搓揉,再腌1小时续揉掉多余水份。
2.取锅加水煮滚,加入糖、糯米醋煮至溶化,待凉后放入作法1的腌嫩姜拌匀,最后装入干净瓶子里静放两星期即可。
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