食材在我们生活中随处可见，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在食材文化，想必你对食材很感兴趣吧？在此，你不妨阅读一下黄金肉，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
猪肉(瘦)300克，鸡蛋60克，植物油50克，黄酒15克，酱油15克，大葱10克，盐5克，姜10克，白砂糖15克，香菜20克，味精3克，大蒜(白皮)10克，醋10克，花椒粉2克，淀粉(玉米)15克
黄金肉的做法步骤：
1. 将无筋膜的瘦猪肉切成柳叶片，放在碗里；
2. 肉片内加入少许精盐、黄酒煨制一会儿；
3. 鸡蛋、湿淀粉调制成浆液；
4. 将煨入味的肉片放入蛋浆液中抓拌均匀；
5. 碗内放入黄酒、醋、酱油、白糖、味精、鲜汤50毫升等兑好汁水；
6. 大勺放入宽油，烧至四成热时，将肉片下勺滑开，倒入漏勺（勺内不留底油）；
7. 再把肉片倒入勺内煎塌，使两面呈金黄色；
8. 再把葱姜丝、香菜段撒在肉片上，泼入兑好的汁水，最后撒花椒粉，翻勺装盘即成。
小贴士：
1. 采用大浆汁浆拌，使浆汁色包裹住原料；2. 滑油时不要过熟，防止肉片老硬；3. 烹汁后要收于汤汁，使肉片酥松；4. 因有过过油过程，需准备植物油500克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
97msw.coM精选阅读
黄金菇炒肘子肉
食材明细：
主料：：黄金菇400g，肘子肉300g，
辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，葱1根，味极鲜酱油少许，
黄金菇炒肘子肉的做法步骤：
1.五香肘子肉切丝，葱去皮洗净切碎 。
2.黄金菇去掉根部杂质，摘洗干净。
3.锅中加入适量的水，水开焯烫黄金菇，焯烫后的黄金菇颜色基本溶解到水中了，水的黄色好艳丽，好可惜，我还没有直接炒过，不知道有没有朋友试过不焯烫直接炒。
4.葱去皮洗净斜切段。
5.炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱，加入黄金菇干炒。
6.加入五香肘子肉翻炒。
7.加入盐、少许味极鲜酱油调味。
8.出锅装盘。
黄金甲葱花肉
这是丽水地区的一道经典传统菜肴，基本上每个饭店都能看到。
不过饭店放在那里的总是让人看着缺乏食欲，
表皮颜色黑乎乎的，估计跟用的油有关系的，
还有，里面的肉馅是越新鲜越美味。
主辅料则是非常的简单，肉馅，葱花，调味料，油豆皮，
炸出来的成品外酥里嫩，
味道咸鲜，觉得是新年饭桌上能拿得出手的一道菜。
红火年菜黄金甲葱花肉
主辅料：油豆皮10张、肉馅1份、小葱4根、盐适量、白糖少许、黄酒适量、生抽1大勺、水1大勺、蛋液适量
黄金甲葱花肉的做法
1、油豆皮取出略浸泡拿出，因为很快就泡软了
2、肉馅一份，加调味品调味，往一个方向搅拌，如果觉得太干可以加一勺水
3、葱花切细，拌入肉馅内
4、取一张油豆皮小心展开再对折
5、在油豆皮一头铺开3指宽的肉馅，四周都留点空隙，肉馅不要太厚
6、把肉馅直接扁平的捐在里面，最后用一点蛋液封口
7、依次卷好码放，滗去多余的水，防止炸的时候溅油
8、油锅烧到8成热，转中火，放入包好的半成品
9、炸到金黄以后捞出
10、捞出放在一边备用，可以一次性多炸点
11、要吃的时候油锅重新烧热，复炸一遍
12、炸到外皮酥脆，捞出沥油
13、趁热切段，上桌即可食用
菜肉黄金盒的做法
材料：
菜肉馅适量，馄饨皮适量，菜籽油适量，，
菜肉黄金盒的做法的做法步骤：
步骤1，准备菜肉馅。
步骤2，取一张馄饨皮包入菜肉馅。
步骤3，粘点水封住端口。
步骤4，两侧也用水粘牢。
步骤5，包好的样子。
步骤6，锅内倒菜籽油，油热后炸包好的菜盒，炸至两面金黄捞出。
步骤7，成品～
黄金脆饼
食材明细：
主料：：香菇50克，澄粉40克，马蹄150克，炸腐竹30克，金针菇150克，
辅料：：盐3克，生抽3克，糖5克，胡椒粉2克，麻油少许，面包糠200克，
黄金脆饼的做法步骤：
1.马蹄切丁
2.炸好的腐竹用刀背压碎
3.香菇水发切丁
4.金针菇切末
5.香菇切丁，加生抽。
6.加糖
7.加胡椒粉
8.加麻油
9.腌制备用
10.锅倒入少许油
11.放入金针菇末
12.煸炒至水份略干
13.起锅和马蹄腐竹碎放在一起
14.在加入腌制好的香菇丁
15.加盐
16.加糖
17.加胡椒粉
18.调好味搅拌均匀
19.加入澄粉
20.调制馅料准备好面包糠
21.把馅料挤成丸子
22.放在面包糠上再均匀的沾上面包糠
23.压成饼状
24.压成饼状
25.起油锅
26.将饼入锅炸制约炸5分钟，起锅沥干油 。
27.放吸油纸上吸除多余油脂
28.胡萝卜切花做装饰
29.将炸好的香菇饼装盘即可
30.将炸好的香菇饼装盘即可
小贴士：
1.金针菇一定要经过煸炒才能制作馅料
否者会有异味无法提鲜 并且会产生多余水份
2.香菇丁预先腌制是为了馅料更加鲜香 这道工序不能省
3.炸制时 可以先大火定型 然后小火浸炸 再大火逼油 这样炸出香脆而不油腻
黄金粥
食材明细：
主料：：糯米半杯，粳米半杯（东北大米），
辅料：：鲜玉米一个，
黄金粥的做法步骤：
1.1.鲜玉米一个
2.2.剥玉米粒（得到满满一米杯玉米粒）
3.3.所有原料备齐
4.4.将两个半杯米洗净，倒入电饭煲中加入适量水
5.5将米放入电饭煲煮粥
6.6.粥快煮好时，大约还有10--15分钟时，加入洗净的玉米粒
7.7继续煮10--15分钟（我用了12分钟）.
8.8.时间到，煮好了。清香扑鼻
9.9.盛上一碗
黄金肉松
小编特别喜欢用肉松来做面包，家里人也很喜欢吃，之前用的都是买来的肉松，想想还是自己做吧，更放心，多做一点还能拌粥来喝。
主料
里脊肉
300克
辅料
鸡精
1小勺
盐
1小勺
料酒
3勺
姜片
5片
白砂糖
1勺
五香粉
适量
生抽
2勺
蚝油
1勺
步骤
1.里脊肉洗干净切成五厘米见方的方块。
2.在热水里焯一下
3.捞出备用。
4.高压锅里倒入半锅开会，加姜片、料酒，倒入焯过水的肉块。
5.放入高压锅，选择牛羊肉。如果没有高压锅也可以在燃气灶上煮，一定要煮的比较烂，用勺子一压能轻松压碎的。
6.捞出炖好的肉块。
7.用擀面杖或者勺子把肉压碎。
8.把压碎的肉放入面包机的面包桶中，加入盐、鸡精、白砂糖、生抽、蚝油、五香粉，
9.放入面包机。
10.选择肉松程序(没有肉松程序的可以选择果酱程序)
11.程序结束后，好吃的肉松就做好了
小贴士
肉一定要用全瘦的，里脊最好，瘦肉也可以。
小编有话说：以上就是小编教大家做的黄金肉松，用来配粥做点心都好吃极了。
黄金年糕
食材明细：
主料：：年糕适量，面包糠适量，
辅料：：沙拉酱适量，番茄酱适量，鸡蛋1个，生粉适量，
黄金年糕的做法步骤：
1.准备材料
2.年糕先裹住面粉在裹着鸡蛋最后是面包糠
3.下油锅炸成金黄色注意火小点
4.成品
黄金面条
食材明细：
主料：：玉米面条300G，
辅料：：番茄酱适量，橄榄油适量，
黄金面条的做法步骤：
1. 干玉米面条
2.冷水泡软
3.水开下锅
4.煮四分钟左右 捞出
5.装盘放入自己喜欢的口味的酱 就OK
小贴士：
玉米面条水泡软好煮
黄金烤肉
食材明细：
主料：：猪肉（五花肉更好）适量，
辅料：：烧肉酱适量，辣椒面适量，花椒面适量，孜然粉适量，披萨草适量，海天凉拼酱油适量，小木椒适量，鸡精适量，生菜适量，
黄金烤肉的做法步骤：
1.准备猪肉、烤内酱
2.把猪肉.烤肉酱、辣椒面、孜然粉、花椒混合
3.加点披莎草腌30分钟
4.腌好的猪肉取出、包在锡箔纸中
5.密封好
6.放入已预热200度的烤箱·烤约15分后取出
7.小米椒切碎.加入酱油.鸡精调成酱汁
8.烤肉切成薄片
9.摆放在餐盘上,搭酱汁食用、还可以裹上生菜食用.
10.完成了！
小贴士：
喜欢的话酱汁里还可以加点醋
黄金卤味
食材明细：
鸡蛋500克，豆腐干150克，鹌鹑蛋200克，猪肉(肥瘦)500克，白砂糖10克，料酒20克，盐5克，酱油10克，大葱5克，大蒜(白皮)5克
黄金卤味的做法步骤：
1. 所有的蛋用冷水煮开，改用小火煮约20分钟后熄火，用冷水泡凉；
2. 待凉后，用筷子轻轻敲破蛋壳；
3. 沿着裂缝小心剥壳；
4. 先在油锅里炸香猪肉至焦黄，再加入葱蒜调味料、料酒，卤包，烧开后改小火慢炖，最后将豆腐，蛋加入，卤至入味。
小贴士：
卤味的味道是绝对不用提了，卤汁可以卤翅，腿，内脏，卤一锅就可以吃得很丰盛。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
喜欢《黄金肉》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了肉菜谱专题，希望您能喜欢！