食材明细:
主料:豌豆1碗,腊肉适量,魔芋适量
辅料:干辣椒4个,生抽适量,盐适量
魔芋腊肉炒豌豆的做法步骤:
1,魔芋切丁焯水
2,腊肉切丁 豌豆焯水待用
3,热锅冷油放入腊肉翻炒片刻 将切好的干辣椒放入
4,放入魔芋豌豆
5,滴少许水翻炒片刻 淋少许生抽和盐出锅
食材明细:
小龙虾1000g,魔芋豆腐500g,葱10g,姜20g,蒜20g,生抽10g,酱油10g,料酒20g,香油30g,盐30g,鸡精3g,黑胡椒粉5G,韭菜10g,咖喱粉30g,花椒30g
咖喱魔芋麻辣小龙虾的做法步骤:
第1步首先用牙刷仔细刷洗小龙虾的外壳和虾脚,尾部。从头部3分之1处剪断
第2步剪掉头以后,有些虾会有黑色液体,把黑色部分洗干净,黄色部分类似蟹黄,有点腥味我觉得很好吃,但很多人会把整个头都扔掉,我觉得很可惜!将尾部中间一片虾尾向外折断,往外抽出虾肠,虾肠很脏,绝对不能吃
第3步虾头的壳剥掉以后,将两边的腮去掉,再用清水冲洗2遍,洗掉碎小的腮和虾头黑色部分。这样一只虾就处理干净了,放心的吃!在外面饭店的虾我真的超级担心没洗干净,更有些店不扯虾肠,一定要注意哦!咖喱粉,迷迭香,八角,生姜,大蒜,干红辣椒,韭菜,花椒,魔芋焯水,配料按您的喜好增减
第4步放比炒菜时的油多一点,关小火炒花椒,干红辣椒,爆出香味加少许姜片,放虾翻炒至红色,再加两大勺料酒,酱油,八角,咖喱粉,大蒜,盐,继续翻炒2分钟放魔芋翻炒1分钟,加冷水或者开水盖过虾和魔芋,韭菜铺面上,加点盐,加麻油,生抽,迷迭香,黑胡椒粉,大火煮开,转小火闷煮15-20分钟,待水剩3分之1时出锅。千万不要煮干了,有汤汁才美味!
第5步摆盘清爽美观,香辣味非常开胃!配上咖喱的味道,独特,你一定没试过!魔芋和虾都很受欢迎,吃到最后一口还能选出一块魔芋,嗯……回味无穷!
食材明细:
魔芋(魔芋)丝200克,金针菇100克,鸿喜菇30克,去蒂切丝,珊瑚菇30克,去蒂切丝,鲍鱼菇30克,切丝,鲜蘑菇(洋菇)30克,切丝,香菇30克,去蒂切丝,胡萝卜50克,削皮切丝,里脊肉90克,洗净切丝,酱油11/2汤匙,太白粉(粟粉)21/2汤匙,麻油1/2茶匙盐1茶匙,白醋3汤匙糖1茶匙,胡椒粉1/4茶匙,豌豆苗(或萝卜樱)10克
酸辣魔芋(魔芋)羹的做法步骤:
1.取一大碗,放入肉丝,加入1/2汤匙酱油、1/2汤匙太白粉和1/2茶匙麻油,拌匀后腌渍10分钟,待用。 取一小碗,放入2汤匙太白粉,加水2汤匙,拌成太白粉水。
2.锅内注入1200毫升水,煮沸后下魔芋丝、金针菇、鸿喜菇、珊瑚菇、鲍鱼菇、鲜蘑菇、香菇和胡萝卜丝等材料,再次煮沸后加入肉丝,拨开,以太白粉水勾芡,然后拌入剩余的1汤匙酱油、白醋、糖、胡椒粉及豌豆苗,即可起锅。
食材明细:
魔芋1块,玉米粒200克,大葱适量,郫县豆瓣酱2大匙
魔芋玉米的做法步骤:
1.魔芋切成细条,大葱切成葱花,玉米粒沥干水分备用;
2.锅中倒入油,加入豆瓣酱和葱花爆香;
3.加入魔芋翻炒均匀;
4.加入玉米粒,翻炒2分钟即可出锅。
食材明细:
盒装魔芋1盒,辣椒面,花椒1小把,酱油,白糖,青红椒
麻辣魔芋的做法步骤:
1.魔芋用清水冲洗干净,或者按照包装要求进行焯烫锅中加热少许油,爆香花椒,之后倒入沥干的魔芋,翻炒几下,加入少许盐入味;
2.之后加入一勺量的酱油 让魔芋上色和增加香味,加入辣椒面一勺、白糖一小勺,翻炒均匀;
3.倒入青红椒丝,拌匀后加入半小碗水,将火转成大火,收干汤汁后即可。
小贴士:
现在市售的保鲜装魔芋有的已经过加工处理 回家清洗干净即可炒制 但是为经过加工的魔芋口感涩麻 不能直接食用 必须用开水焯烫 具体可以仔细察看包装后面的说明 如果是在小市场购买的散装新鲜魔芋 建议食用前焯烫 保证卫生和安全 魔芋还可以做火锅 煮食,也可以用辣椒酱一起炒
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