红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，菜谱彰显了中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你记得哪些菜谱呢？小编收集并整理了“咖喱魔芋麻辣小龙虾”，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
小龙虾1000g，魔芋豆腐500g，葱10g，姜20g，蒜20g，生抽10g，酱油10g，料酒20g，香油30g，盐30g，鸡精3g，黑胡椒粉5G，韭菜10g，咖喱粉30g，花椒30g
咖喱魔芋麻辣小龙虾的做法步骤：
第1步首先用牙刷仔细刷洗小龙虾的外壳和虾脚，尾部。从头部3分之1处剪断
第2步剪掉头以后，有些虾会有黑色液体，把黑色部分洗干净，黄色部分类似蟹黄，有点腥味我觉得很好吃，但很多人会把整个头都扔掉，我觉得很可惜！将尾部中间一片虾尾向外折断，往外抽出虾肠，虾肠很脏，绝对不能吃
第3步虾头的壳剥掉以后，将两边的腮去掉，再用清水冲洗2遍，洗掉碎小的腮和虾头黑色部分。这样一只虾就处理干净了，放心的吃！在外面饭店的虾我真的超级担心没洗干净，更有些店不扯虾肠，一定要注意哦！咖喱粉，迷迭香，八角，生姜，大蒜，干红辣椒，韭菜，花椒，魔芋焯水，配料按您的喜好增减
第4步放比炒菜时的油多一点，关小火炒花椒，干红辣椒，爆出香味加少许姜片，放虾翻炒至红色，再加两大勺料酒，酱油，八角，咖喱粉，大蒜，盐，继续翻炒2分钟放魔芋翻炒1分钟，加冷水或者开水盖过虾和魔芋，韭菜铺面上，加点盐，加麻油，生抽，迷迭香，黑胡椒粉，大火煮开，转小火闷煮15-20分钟，待水剩3分之1时出锅。千万不要煮干了，有汤汁才美味！
第5步摆盘清爽美观，香辣味非常开胃！配上咖喱的味道，独特，你一定没试过！魔芋和虾都很受欢迎，吃到最后一口还能选出一块魔芋，嗯……回味无穷！
97Msw.com相关知识
家常麻辣小龙虾
食材明细：
小龙虾2斤，花椒随意，干辣椒段能吃辣就多放，大蒜一个，冰糖三颗，姜片随意，八角3-4个，盐一勺，啤酒一瓶，豆瓣酱一勺，酱油一勺，料酒随意，醋适量，三奈四片，草果一颗，胡椒一小啄，桂皮两小块，葱适量，鸡精适量
家常麻辣小龙虾的做法步骤：
第1步龙虾刷洗干净，去头盖，去鳃，（鳃，就是腿上面，盖里面，软软的，很脏）。锅烧水，下入小龙虾，煮出浮沫，捞出洗净。
第2步这个是用到的调味油热，先放豆瓣，冰糖，姜片，葱结，然后就可以把胡椒除外的调料都放了
第3步倒入小龙虾翻炒，放拍碎的胡椒。鸡精。酱油，继续翻炒。倒入啤酒一瓶，不够就加点水。盖上锅盖。煮30分钟。或者，煮到，就只有一点点汤汁的时候，也可以
第4步好啦，我的家常麻辣小龙虾就出锅了。
小贴士：
为什么我老是写随意呢，因为我做菜就是这样。一个人有一个人的做菜方式。我不喜欢一克一克的去量，那样还有什么乐趣。 这是我的第一个作品。希望大家喜欢。让我们一起学习吧
麻辣小龙虾怎么做好吃 麻辣小龙虾
麻辣小龙虾
又到了小龙虾上市的季节了。红红火火的颜色多么的诱人啊！我用红色来祝愿父母健健康康、生活红红火火。记得小时候的夏天，爸爸妈妈每天劳作回家，两个人都会来一杯啤酒对饮
食材配方
主料：
小龙虾
油
盐
麻辣酱
香菜
蔬之鲜
生姜
大蒜
做法 共8个步骤
1.将每一只小龙虾用牙刷刷的干干净净的，尤其是小龙虾的腹部，
2.把小龙虾的肠去除了，
3.起油锅，放适量的生姜和大蒜，（没有来的及拍照片）爆香后放入清理干净的小龙虾，
4.放适量的清水，没过小龙虾，
5.放麻辣酱，（我是用现成的，这样省去了很多调料的时间，也可以自己放）
6.等收干一些汁水后，放切好的香菜，
7.放适量的盐，
8.适量的蔬之鲜，翻炒一下，就可以装盘了。
麻辣蒜蓉小龙虾
食材明细：
主料：小龙虾2斤，大蒜半斤
辅料：干辣椒10个，生姜1块，香叶2片，桂皮1个，茴香5g
麻辣蒜蓉小龙虾的做法步骤：
1，小龙虾处理干净；
2，大蒜剁成细碎蒜泥；
3，蒜泥、各种调料爆香后加入龙虾翻炒七八分钟；
4，倒入开水漫过小龙虾，盖上锅盖大火焖七八分钟；
5，煮到锅底剩余汤汁，捡去香叶、姜片、干辣椒等配料；
6，再次加入新鲜的蒜泥翻炒二分钟小龙虾；
7，剩余蒜泥爆香后，淋浇在小龙虾上；
8，一盘香辣蒜香爽口的小龙虾就算大功告成。
小贴士：
1.备足蒜泥；
2.如何清洗小龙虾处理方法，详见微信公众号“一朵鲜花插在牛排上”发布的，那篇介绍的做法步骤更详细、具体。
小龙虾麻辣粉
食材明细：
主料：小龙虾600克，粉丝60克
辅料：生菜适量
小龙虾麻辣粉的做法步骤：
1，食材备用。
2，粉丝放入温水中烫软捞出。
3，小龙虾无需解冻，打开包装直接放入锅中。
4，加入约150克的水。
5，煮5分钟。
6，把小龙虾盛放盘中，粉丝放入汤汁中。
7，再加入适量的生菜，稍微煮下即可享用美味！
8，成品图。
9，小龙虾辣味纯正。
10，肉质鲜嫩！
11，制作简单，方便快捷！
12，汁鲜味浓！香辣过瘾！
小贴士：
食谱中使用的是信良记麻辣小龙虾，源自湖北荆州清水稻田虾，个大肥美，秒冻锁鲜。无需再放其他调料，大师调味加热即可食用，操作非常简单便捷！粉丝不可烫的过久避免失去口感，还可以用红薯粉条，土豆粉代替。
简单麻辣小龙虾
食材明细：
小龙虾500克，郫县豆瓣1大勺，啤酒1听，大蒜头一头，干辣椒一把，花椒一小把，葱半根，姜一坨，山奈5个，丁香5个，草果1个，八角2个，小茴香一下把，香叶4片（我忘放了），白芷2片，糖1勺，生抽2勺，耗油1大勺，白胡椒少许，鸡精味精适量
简单麻辣小龙虾的做法步骤：
第1步买来的小龙虾，准备工具，手套，剪刀，刷子脑袋来一剪刀，掏出来黑色的脏东西，我第一次做，所以剪大了，把虾黄一起丢了，生怕不干净，各种掏！
第2步尾巴中间那个左右拧一下，取出虾线剪掉所有须须，只留大钳子！！用刷子使劲刷洗！
第3步洗好的小龙虾弯曲摆盘放锅中蒸熟，目的是为了定型！！
第4步配料见配方！起锅烧油，把郫县豆瓣炒香！！
第5步加入上述的作料，炒香。加入蒸好的小龙虾，翻炒一会！倒入一听啤酒，开始调味，白糖，生抽，耗油，白胡椒，然后尝一下咸淡，我是没有放盐，因为郫县豆瓣和酱油耗油都有咸味！
第6步大火烧开，盖锅盖闷煮！汤汁快收干，翻扮，加入鸡精味精！出锅！！为了拍照，我才简单摆了一下盘！
第7步好吃！！！！
小贴士：
小龙虾尽可能选用青壳虾，因为好入味，肉质嫩一些！调味料是那些，比例要看自己的口味，我喜欢偏甜的！可以多放点蒜，因为里面的蒜好好吃！
麻辣啤酒小龙虾
食材明细：
主料：小龙虾2斤
辅料：植物油1大勺，郫县豆瓣辣酱2大勺，花椒少许，八角1个，桂皮少许，香叶几片，盐3勺，糖1勺，料酒1勺，啤酒半杯，大葱几段，大蒜几瓣，姜粉少许，香菜少许，干辣椒碎适量
麻辣啤酒小龙虾的做法步骤：
1，小龙虾反复冲水，刷洗干净
2，锅中加水，将小龙虾放入煮至泛红，捞出沥净备用。此步骤相当于焯水
3，准备好各种调料
4，热锅热油，爆香八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒碎、葱、蒜
5，放入郫县豆瓣酱，炒香出红油
6，倒入小龙虾，翻炒片刻
7，加料酒和啤酒翻炒后，加热水，大火烧开
8，加盐、糖翻炒收汁，或者在汤汁中多浸泡一下入味即可
小贴士：
1. 活的，张牙舞爪，从尾部抽出肠子这么不人道，必须不敢做啊。做熟了剥皮吃肉的时候，将肉一撕开就能去除肠子了，不用生的时候特意处理。
2. 郫县豆瓣辣酱也可以用红油火锅底料代替。其他香料，如豆蔻草果之类，如果有的话，可以放少许，没有的话就不放。
蒜泥麻辣小龙虾
食材明细：
小龙虾20只，蒜3头，花椒一把，食用油适量，姜丝少许，海底捞麻辣烫料一包
蒜泥麻辣小龙虾的做法步骤：
第1步清洗每一只小龙虾~牙刷就可以，多搓一搓哟~这一盆有两斤，7--9钱的小龙虾，有24只。谁说麻辣和蒜泥不能融合~取三头大蒜，切泥~推荐一个切蒜泥神器！！！超五星推荐，蒜泥超轻松~就是一次切三头大蒜有点多，拉线的时候洪荒之力都用上了……
第2步姜切末，姜末去腥~艾玛姜末都是爱你的形状哟~葱和干辣椒啥的看着买吧！都不是重点，我去菜市场的时候葱都买完了，我就米有用……干辣椒准备了但是没用上……炒锅里放油（可以多一点！）趁油还没有太热的时候加花椒一把，蒜泥、姜末下锅炒出香味~
第3步艾玛这里要重点推荐一下这个！“海底捞清油麻辣烫调味料”，简直了，做啥都能放~咋放都好吃！有了它就不用准备什么大料，十三香，干辣椒之类的，一包就够咯！小龙虾下锅~
第4步开大火翻炒，小龙虾会先变得有点儿发黑，没关系，继续翻炒。翻炒个三分钟左右加水，没过小龙虾。都说小龙虾头里面会有寄生虫，那就多煮一会儿！我一般都会煮个十分钟左右。（放心，煮不老~）你会发现越煮小龙虾的颜色越鲜红~
第5步准备一个漂亮的盘子像外面餐厅那样摆成“相亲”的形状~艾玛……刚发现好像有一个躺倒了，想重新拍张照片也没办法了，吃都吃完了……
第6步把锅里的蒜泥汤汁浇到小龙虾上~一来可以保温，二来沾了汤汁会更入味~
小贴士：
小龙虾一定要多煮一会儿！
麻辣小龙虾的做法 家常麻辣小龙虾做法
蒜切片，小葱切葱花，大葱切片，小龙虾去虾线、虾头洗净，油烧至5成热，放小龙虾炒至红色盛出，放豆瓣酱、蒜片、葱片、干辣椒、桂皮、香叶、花椒炒香，倒小龙虾翻炒，倒啤酒、辣椒面焖煮10分钟，加青红椒、胡椒粉、盐、鸡精、白糖翻炒至收汁，装盘即可。
家常麻辣小龙虾做法
主料：
龙虾，啤酒;
辅料：
红椒，青椒，白糖，香叶，八角，大葱，蒜，桂皮，小葱，鸡精，胡椒粉，干辣椒，辣椒面，花椒，豆瓣酱，芝麻;
麻辣小龙虾的做法：
1.将蒜切片，小葱切葱花，大葱切片，青椒、红椒切块。
2.小龙虾去虾线、虾头，然后清洗干净。
3.油烧至5成热，放入小龙虾，炒至红色盛出待用，锅中留底油。
4.放入豆瓣酱、蒜片，葱片、干辣椒，桂皮、香叶，花椒炒香。
5.倒入小龙虾翻炒，倒入啤酒，辣椒面焖煮10分钟。
6.加入青红椒，胡椒粉，盐、鸡精、白糖翻炒至收浓汁，装盘撒葱花、芝麻即可。
小贴士：
小龙虾营养成分和海虾相当，都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%至20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。
麻辣小龙虾是湖南地区的著名美食，以小龙虾作为主要材料，配上了辣椒、花椒等多种材料，做成了色香味俱全的一道菜。
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