好的美食离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材了解很多吧？以下“油炸亮针鱼”由小编为大家收集整理，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
针亮鱼一斤，鸡蛋两只，面粉适量，料酒适量，胡椒粉适量，盐适量
油炸亮针鱼的做法步骤：
第1步收拾这个鱼有诀窍，不用开膛破肚，揪脑袋时自然会把内脏拽出来。鱼鳞很少，轻微刮一下就行。鱼身很长，切成小段。加入料酒，盐，胡椒粉。搅拌均匀后腌制15分钟
第2步碗中打两只鸡蛋，加入适量面粉，搅匀后把针鱼裹糊油温烧到五成热，针鱼段下锅炸至金黄色捞出。
第3步炸好的针鱼入口外表酥香，内里软嫩，花不多钱就能炸一大盘。
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韩式煎针鱼
.针鱼（颚针鱼）用清水洗净后控干.过热后抹上一层油放入针鱼小火煎至一面金黄.针鱼翻面煎至另一面金黄，撒上少许盐，即可出锅
材料：
主料：颚针鱼250克，，
辅料：食盐少许，色拉油少许，
韩式煎针鱼的做法步骤：
1. 针鱼（颚针鱼）用清水洗净后控干
2. 过热后抹上一层油放入针鱼小火煎至一面金黄
3. 针鱼翻面煎至另一面金黄，撒上少许盐，即可出锅
亮亮pizza
食材明细：
主料：：面粉100g，鸡肉适量，奶酪100g，口蘑2个，高筋面粉100克，鸡蛋1个，土豆半个，西红柿1个，虾8只，洋葱4/1个，青豆一堆，玉米粒1堆，
辅料：：牛奶90ml，酵母3g，蚝油1勺，盐半勺，糖3g，生抽1勺，
亮亮pizza的做法步骤：
1.先活面，为了方便我是用面包机活面和发面的，手工原理同样，就是手动将100g高筋粉和100g普通面粉用90ml牛奶，牛奶慢慢加，3g酵母用加入面粉中加适量3g盐和3g糖！加了一个鸡蛋！
2.面的发酵时间大概要2个小时，我说的是面包机时间，不同温度可能会慢些，手工活好的面用保鲜膜封住放在热乎一点的地方
3.面活好后要讲鸡肉切成丁，然后腌制一下入味
4.封保鲜膜放入冰箱一小时左右！
5.我将虾洗净去壳，用油煎一下
6.准备一下用到的辅料，玉米粒青豆要煮熟！
7.将洋葱和西红柿切碎备用，西红柿我用去皮刀去皮了！
8.pizza酱自己炒制的，用1/4个洋葱一个西红柿，黄油软化后加入以上碎块炒，最后加入番茄酱和奶酪
9.将腌制好的鸡肉拿出、可以用烤箱烤熟，我是用锅炒了一下简单方便！
10.面发好后，揉成面条，因为太粘加些干面粉！
11.将面赶薄放pizza 盘里！
12.先烤5分钟，饼成型，因为面多，用的小烤箱，饼比较厚！
13.放pizza酱
14.放一层奶酪！
15.加入鸡肉，然后把准备好的蔬菜粒都一层层放好！
16.最后把虾放在周围，在撒一层奶酪！放入烤箱
17.最后考好的成品、非常好吃，我拍的一般
针梁鱼炖水萝卜
食材明细：
主料：：针梁鱼1300克，粉条100克，水萝卜800克，
辅料：：十三香适量，油适量，酱油适量，盐少许，糖适量，葱适量，姜适量，花椒数粒，大料1粒，
针梁鱼炖水萝卜的做法步骤：
1.针梁鱼的清洗干净，首先去鱼鳞，再把肚子用剪刀剪开，掏出内脏，去掉鱼鳃，剪掉长而尖的鱼嘴，另外需要特别强调的是鱼刺上的鱼血，一定要去掉，否则影响鱼的味道。
2.把清洗干净的鱼切成8厘米左右的段，这样方便制作和入味。
3.水萝卜清洗干净，竖着切开，再切片。
4.锅里油热后，放入切好的花椒，大料，葱，姜爆香。
5.再倒入适量的酱油炒香。
6.加入清水，放入少许盐和糖煮开，放入针梁鱼，注意新鲜的针梁鱼不需要放料酒，如果不是当天买的要放料酒去腥，盖上盖子大火烧开5.6分钟后，转中小火慢慢炖。
7.粉条用开水煮一下，煮到变大变软但有一定有韧性，沥干水分，这样是为了下一步好入味，而且可以去除粉条中的杂质。
8.另起锅放入适量的油，葱，姜爆香，倒入水萝卜，炒出萝卜的辣气。
9.放入适量的十三香，炒香。
10.倒入粉条，把之前锅里的鱼倒入锅中，一起炖5.6分钟就可以出锅啦。
小贴士：
1、因为要放入粉条，粉条有吸汤的作用，所以炖鱼的时候需要多多加一点水。
2、针梁鱼鱼刺比较大比较硬，所以不要切的段太小，防止鱼刺混入菜里。
3、针梁鱼前后一共炖了大约20多分钟，这样才能把鱼的鲜味炖出来。
4、水萝卜一定要炒一下，把萝卜里的辣气炒出来，鱼的鲜味才能进去，才好吃。
油炸糯米鱼
食材明细：
主料：：鱼适量，
辅料：：糯米面适量，鸡蛋适量，生姜适量，大葱适量，料酒适量，大蒜适量，
油炸糯米鱼的做法步骤：
1.把洗净的雨放入容器里，把生姜，大蒜、葱、料酒等物品切碎放入果汁机的容器杯子里打成酱状，用来腌制鱼20分钟
2.把腌制好的鱼洗干净放入容器中，用另一个盆放入糯米面，鸡蛋，葱花生姜沫搅拌均匀，把鱼肉放入里面涂均匀
3.出锅撒上五香粉，即可食用，口感松软
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