“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是在研究这些菜谱呢？在这里，你不妨读读青红辣椒炒豆干，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
青椒一个，红椒一个，豆干适量，盐适量，味精适量，葱适量
青红辣椒炒豆干的做法步骤：
第1步准备原材料，青红辣椒去籽洗净切丁备用，豆干洗一下，切条备用，葱切丁热锅热油，放入适量食用盐
第2步倒入豆干，翻炒均匀倒入切好的青红辣椒
第3步继续翻炒放入葱花，炒匀，最后，放入味精，翻炒出锅
第4步装盘
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酱红辣椒丝
食材明细：
辣椒(红、尖)5000克，盐900克，甜面酱2000克
酱红辣椒丝的做法步骤：
将红辣椒去把，洗净，切成细丝，放缸内加盐腌制，每天翻两遍，二天后盐化完了捞出，控控水，装入白布袋内，放进酱缸里，以后每天翻动一次，让酱吃匀，半个月即成。
红辣椒炒茄子怎么做好吃 红辣椒炒茄子的做法
红辣椒炒茄子
我一直觉得百吃不厌是茄子，茄子营养丰富，有清热凉血消肿解毒的功效。制作的过程，也是学习的过程。这是我和电视里学做的，做法简单易学好吃下饭。
食材配方
主料：
茄子
400g辅料：
油
适量盐
适量面酱
适量酱油
适量味精
适量红辣椒
适量做法 共10个步骤
1.茄子去皮
2.切块
3.用盐杀15分钟
4.放在微波炉盒里用微波炉打2分钟挤挤水
5.红辣椒炝锅
6.倒茄子煸炒
7.倒面酱煸炒
8.倒酱油煸炒3分钟
9.放盐煸炒
10.最后放味精煸炒均匀
干煸青辣椒
食材明细：
辣椒(青、尖)250克，香油5克，酱油5克，盐3克，白砂糖5克，味精2克，豆豉5克
干煸青辣椒的做法步骤：
1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。
2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。
孜然辣椒炒豆干
食材明细：
豆干4片，红辣椒3支，青辣椒3支，盐三分之一小匙，孜然0.5小匙，植物油1大匙
孜然辣椒炒豆干的做法步骤：
1.豆干洗净切丁；
2.青，红辣椒洗净，切辣椒圈；
3.开火，锅内放1大勺植物油，待油热，将辣椒圈放入翻炒1，2分钟左右；
4.将豆干放入锅内，翻炒均匀，加入盐，翻炒3分钟左右，加入孜然，翻炒均匀，即可出锅。
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