没有好的食材不可能有好的美食，它决定了美食的本味。食材文化是美食文化的一大构成，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,下面是小编为大家整理的“蚕豆米炒蛋”，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
蚕豆米300g，鸡蛋3个，生抽一勺，盐适量，鸡精适量，猪油适量，白醋适量
蚕豆米炒蛋的做法步骤：
第1步蚕豆米洗净装盘备用鸡蛋用筷子搅拌均匀。（加入一点醋，这样炒的时候鸡蛋更蓬松，口感更好）
第2步锅烧热，鸡蛋煎至二面金黄，分成小块，盛出备用。锅中倒入适量食油，烧热，倒入蚕豆米炒。
第3步适当颠勺，使豆米均匀受热。带豆米变色加入先炒好的鸡蛋，一同翻炒，加入适量盐、生抽、鸡精。炒匀。
第4步美味装盘。
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【台州】香肠蚕豆炒蛋
食材明细：
主料：：香肠1根，蚕豆适量，鸭蛋1个，蒜适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，米糠油适量，
【台州】香肠蚕豆炒蛋的做法步骤：
1.准备好食材
2.蚕豆在水中煮两分钟
3.香肠切片蒸熟（蒸熟的香肠炒好后不发硬）
4.蛋打在碗中，加盐、料酒和少许水搅匀，锅中放油，下入蛋液炒散，盛出备用
5.锅中另放少许油，下入蒜片煸香后放入香肠翻炒
6.倒入蚕豆翻炒，可加少许水焖一分钟
7.倒入炒好的蛋，加料酒翻炒均匀
8.出锅
鸡蛋蚕豆米
食材明细：
主料：：蚕豆60g，鸡蛋2个，
辅料：：葱适量，蒜适量，花椒适量，鲜椒酱适量，盐适量，胡椒粉适量，橄榄油适量，
鸡蛋蚕豆米的做法步骤：
1.准备食材
2.蚕豆焯一下
3.橄榄油炒出鸡蛋备用
4.葱、蒜、花椒爆香，放入蚕豆
5.放入鲜椒酱翻炒
6.最后放入鸡蛋、盐、胡椒粉炒匀。
小贴士：
焯蚕豆时，锅内可放些许盐，滴入几滴油。
桃米炒蛋
食材明细：
鲜桃200克，鸡蛋4个，精盐5克，料酒15克，化猪油适量适量，红樱桃(可用罐头代替)数粒。适量
桃米炒蛋的做法步骤：
1.鲜桃洗净，在开水中略烫，去皮、核后切成绿豆大小的丁，放入小盆内。
2.把鸡蛋磕入装桃丁的盆内搅匀。净锅入化猪油上火，倒入调好的桃丁，调入精盐、料酒翻炒、直至炒熟成块时，起锅装盘即成。
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