“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是在研究这些菜谱呢？下面是小编精心为你整理的“豆浆鱼汤”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
海鱼（选鱼刺少的小条的）1000克，海白螺10个，豆浆1500毫升，盐8克，鸡精5克，葱花少许
豆浆鱼汤的做法步骤：
第1步准备食材打豆浆
第2步滤掉豆渣，不要太浓，如果太浓需要加水。下油锅煎鱼，把鱼的表面煎至金黄色即可。
第3步倒入豆浆豆浆滚开后，放入白贝螺，加盐、鸡精。
第4步生白贝螺是闭着的，下锅烫熟后自己张开，这个时候可以出锅了，放入葱花即可食用。
小贴士：
海鱼不要选太大的，选一些肉质嫩的，骨头刺少的。可以选不同品种的鱼。鱼的表面煎黄即可，不要煎熟。
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豆浆黄鱼汤的做法
豆浆黄鱼汤的做法
主料：黄鱼150克
配料：黄豆适量、胡萝卜适量、黑木耳适量、姜适量、小葱适量、香菜适量、普宁豆酱适量、
豆浆黄鱼汤的做法步骤
步骤一、黄鱼步骤三、条，黄豆步骤三、步骤五、克，黑木耳、胡萝卜、姜片、小葱、香菜、普宁豆酱适量。
步骤二、黑木耳洗去浮尘后用清水泡发，再剪去根部，清洗干净。
步骤三、胡萝卜洗净后削皮，用切片刀切花片，增加美感和食欲。
步骤四、黄豆捡去坏死豆，冲洗干净，放入豆浆机中。
步骤五、加水，启动干湿豆功能，一键快速煮出无渣豆浆。约半小时左右。
步骤六、利用煮豆浆的时间来处理鱼，用刮磷刀刮去鱼鳞。
步骤七、用一双筷子分别插进鱼嘴，穿过两边鱼鳃，直达鱼肛门。
步骤八、一手把鱼身握紧在手心里、一手握紧筷子拧动起来，转几圈后，鱼内脏随着抽出来，鱼仍保持完整。
步骤九、剔鱼肉，一只手手掌按紧鱼身，一手拿刀从鱼尾处动刀，刀锋紧贴鱼骨，往前移动，把鱼肉剃出。
步骤十、鱼肉用姜葱汁腌渍，去腥。
步骤十一、食材处理差不多，豆浆也煮熟了，将它倒入砂锅中。
步骤十二、鱼骨和鱼头放入锅中先熬煮后滤除，锅里飘着的油花是黄鱼自身带的鱼油脂肪。
步骤十三、泡发好的黑木耳放入。
步骤十四、放入胡萝卜
步骤十五、再来几片姜片去腥。
步骤十六、锅里的辅料食材煮熟后，放入鱼片大火烧开后即可熄火。
步骤十七、挖一勺普宁豆酱来调味，再撒上小葱与香菜提鲜。
豆浆黄鱼汤的做法小窍门
1、黄鱼除了一根主鱼骨和鱼腩有几根大刺外，鱼身上的肉无小刺，做汤适合全家老少喝。
2、豆浆的浓度随自己喜欢添加水量。
3、因豆浆机是无渣设计，故打豆浆用的黄豆量很少。
炖鱼汤
食材明细：
小鲫鱼，豆腐，葱花，白糖，油，清水，醋，盐，鸡精
炖鱼汤的做法步骤：
1.坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。
2.放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花就OK了。
鲶鱼汤
食材明细：
萝卜干，鲶鱼，姜丝，芹菜，色拉油，鸡精，芹菜珠
鲶鱼汤的做法步骤：
1.萝卜干先切片泡一下水煮出来的汤才不会太咸。
2.把水煮开后先放萝卜干煮片刻后放鲶鱼姜丝煮15分钟至鲶鱼熟，(我鲶鱼切得大点而且有一边的鲶鱼头所以煮的时间长点，
3.如果是切薄片的鲶鱼煮的时候就要短)调入色拉油，鸡精撒上芹菜珠即可.
4.因为萝卜干是咸的所以这个汤就不用下盐了.这汤很鲜甜，有空你也试试
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