“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你最拿手的菜品是什么呢？以下内容是小编特地整理的“番茄牦牛牛腩”，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
牛腩（建议选用纳木错牦牛肉）1000克，西红柿2个，洋葱半个，冰糖1块，陈醋一汤勺，油适量，盐适量，生抽适量，黑胡椒粉适量，鸡精适量，生姜1块
番茄牦牛牛腩的做法步骤：
第1步牦牛肉牛腩切块，不宜切的过小洋葱，姜切块，冰糖预备好。锅里放冷水，放入牛腩。水开后再煮5分钟捞起洗净，沥干水备用。热锅放油，冰糖，起泡变色后加入牛腩，快速翻炒上色。
第2步放入洋葱，姜，桂皮，黑胡椒粉！翻炒出香味。放入一汤勺陈醋，迅速把锅盖盖上焖10秒后，开盖翻炒均匀然后加开水。小火焖至软烂。炒出汁，放入牛腩中。翻炒均匀开始炖。收汁到自己喜欢的程度就好..
第3步放盐.鸡精调味，出锅后撒上香菜，装盘即可。
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番茄牛腩面
食材明细：
牛腩适量，番茄3个，罐装番茄酱1大匙，洋葱小半个，豆瓣酱1大匙，姜5片，大蒜4瓣，料酒2大匙，酱油2大匙，糖1大匙，盐少许，香葱，香菜少许，白胡椒粉少许，花椒油少许，面条3人份
番茄牛腩面的做法步骤：
1.牛腩洗净，切成大块，汆烫去血水备用。
2.取来汤锅，注入适量清水煮开。
3.待汤锅里的水快要煮开时，我们炒一下牛肉，在炒锅里倒入少许的油，烧热后爆香姜片、大蒜和豆瓣酱，再加入汆烫过的牛肉，炒香后倒入料酒、酱油、白糖拌炒，看看旁边汤锅里的水是不是煮开了，把炒过的牛肉带里面的辣油一起倒入汤锅里，用小火焖煮1个半小时左右。
4.一个半小时后，将番茄去皮切块，洋葱切块，放到汤锅里，再加一大匙番茄酱，继续煮1个小时左右，快好的时候别忘了加些盐调一下味。
5.牛肉做好后，把面条煮至自己喜欢的程度。
6.取来一个大汤碗，加入香葱末、香菜段、白胡椒、花椒油，倒入牛肉汤，加入煮好的面条，放上牛肉块就好了。
番茄牛腩煲
食材明细：
牛腩(腰窝)500克，胡萝卜150克，番茄沙司30克，老抽10克，盐3克，鸡精2克，白砂糖3克，八角2克，大葱5克，姜5克
番茄牛腩煲的做法步骤：
1. 牛腩切块先用水加葱、姜、酒煮开后捞起备用；
2. 胡萝卜洗净切块；
3. 洋葱洗净切丝；
4. 大蒜去皮洗净切片；
5. 洋葱、大蒜、胡萝卜放入20克热油中炒过；
6. 加入牛腩拌炒均匀后老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱姜、番茄酱加入煮开；
7. 移入保温外锅中焖煮两小时即可。
特色番茄牛腩
食材明细：
主料：牛肉，番茄，洋葱，青椒，调料：生抽，盐，糖，藕粉，料酒，姜，蒜
特色番茄牛腩的做法步骤：
1：牛肉切片，番茄切块，洋葱青椒切丁，姜蒜切末
2：牛肉和番茄一起，放在料酒，藕粉，糖（少量）里腌10分钟以上
3：热油，放入姜蒜末，洋葱爆香，放入腌好的牛肉番茄，稍翻炒后加入适量热水（藕粉有粘性，放水可以稍稍多一点）。盖上盖子闷1-2分钟后，翻炒，注意不要黏锅。看到肉的颜色变白，就放入青椒丁。生抽，盐，少量糖调味。出锅咯~~~
小贴士：
藕粉特别香，比生粉要黏，适合这种类似煲一样的菜哦~~
番茄牛腩火锅
食材明细：
主料：牛腩适量，番茄适量，胡萝卜适量，土豆适量
辅料：桂皮适量，八角适量，香叶适量，干辣椒适量，花椒适量
配料：生抽适量，郫县豆瓣酱适量，盐一点点
番茄牛腩火锅的做法步骤：
1，主料
2，桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒冲洗一下，姜蒜切片
3，牛腩切自己喜欢的大小，焯一下水，捞出备用
4，另起一锅，放适量油，烧热后爆香姜蒜
5，随后放桂皮、八角、香叶、干辣椒炒香
6，再放焯好的牛腩翻炒
7，炒至牛腩变色放酱油、料酒郫县豆瓣酱，炒至上色
8，之后再转入砂锅，注入足量水，大火烧开，小火煲一个钟
9，放入几片番茄，煮开，汤底就完成了
番茄土豆牛腩
食材明细：
牛腩500g，番茄2个，小土豆10个，料酒适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，糖适量
番茄土豆牛腩的做法步骤：
第1步材料准备：新鲜牛腩土豆、番茄
第2步牛腩洗净，切大块将切好的牛腩，焯水。记得要冷水下锅，才能将血水和脏东西慢慢煮出，否则就会因为瞬间高温，紧锁在肉里了。
第3步番茄去皮切块ps.去皮小窍门：洗净番茄，在底部用小刀划十字，丢入煮沸的水中，番茄皮就会自动脱落啦。
第4步准备高压锅，锅底均匀抹油，铺上姜片。将牛腩和番茄放入锅里，再放入适量的酱油、料酒、老抽、糖、盐、胡椒粉。
第5步合盖，按“肉类”选项。将土豆去皮切块。切好的土豆，泡在水里，可以防止氧化变黑。
第6步在显示还有29分钟的时候，锅内已经开始滚了，但是还没有上压，赶紧开盖，放入土豆，搅拌一下，重新盖上盖子。
小贴士：
最后要说的是，如果你喜欢完全酥烂的肉，就等高压锅自己到时间煮好。如果你喜欢有嚼劲的肉，就在显示还有15分钟的时候关掉电源。
番茄牛腩的做法 家常番茄牛腩做法
番茄烫一下，去皮，对半切开、去蒂，切成块，香菇泡发，洗净，牛腩切成方块，锅中水烧开，放牛腩，加料酒、葱、姜焯至变色，捞出，锅中倒油加热，倒洋葱、香叶、桂皮、肉豆蔻、大蒜煸炒香，加牛腩，放生抽酱油和番茄酱，再高汤和盐调味，炖1.5小时左右，加番茄和香菇，炖15分钟，出锅。
家常番茄牛腩做法
主料：
牛腩500g，番茄2个，香菇，洋葱半个
辅料：
香叶2片，桂皮半根，肉豆蔻半个，大蒜3瓣，生抽酱油2勺，番茄膏1勺，高汤500ml，盐适量，料酒1勺，葱1根，姜1块，
番茄牛腩的做法：
1.番茄顶部划十字，然后放入开水中烫一下，捞出去皮。
2.番茄对半切开、去蒂，切成块。
3.香菇提前泡发，洗净备用。
4.牛腩洗净，切成方块。
5.锅中水烧开，放入牛腩，加料酒、葱、姜焯至变色，捞出。
6.锅中倒油加热，倒入洋葱、香叶、桂皮、肉豆蔻、大蒜煸炒出香味。
8.加入牛腩，放生抽酱油和番茄酱，再加高汤和盐调味，大火烧开，转中小火炖1.5小时左右。
9.加番茄和香菇，炖15分钟，出锅即可。
小贴士
牛肉不要切的太小块，因为牛肉炖完之后会缩水，肉太小块的话，会失去口感。
喜欢西红柿味道的话，可以多加西红柿减少高汤用量。
可以根据自己的喜好加入土豆或胡萝卜。
番茄牛腩汤
食材明细：
牛腩适量，番茄适量，洋葱适量，胡萝卜适量，香芹适量，姜片适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量
番茄牛腩汤的做法步骤：
第1步牛腩用清水洗净切块，冷水下锅，大火烧开，捞出洗去浮沫；胡萝卜、洋葱洗净切大块，番茄用开水烫一下去皮切块，香芹切段备用；
第2步将牛腩放入汤锅中，加入足量的清水和姜片，煮开后烹入料酒，调成小火炖一个小时；之后加入切好的洋葱、胡萝卜炖15分钟，再加入切好的番茄块继续炖10分钟；
第3步放入香芹再炖5分钟，最后加入盐、胡椒粉调味即可。
感谢您阅读“97美食网”的《番茄牦牛牛腩》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了牛腩的做法大全专题，希望您能喜欢！
